AbstractPurpose – To draw the front

Abstract
Purpose – To draw the frontiers of the functional food universe, to identify concepts that should be
included in a broadly accepted functional food definition and to propose a definition.
Design/methodology/approach – Based on a review of the literature and the Delphi technique
with a group of North American and European experts.
Findings – Four concepts were identified: the nature of food, health benefits, functions and regular
consumption. Two dimensions, physiological effects and functional intensity, were developed to define
the frontiers of the functional food universe and a definition is suggested.
Practical implications – A large number of definitions as well as great variations within
definitions make it difficult to provide industry partners with robust information on market trends
and market potential, or to appropriately protect consumers through legislation. This paper should
contribute to the debate surrounding the type of food that should be considered a functional food and
surrounding the lack of a common definition for functional foods.
Originality/value – This paper is the first one, to our knowledge, that attempts to conceptually
define the frontiers of the functional food universe and to provide a definition of functional food which
is not sensitive to cultural differences, can accommodate temporal variations and rely on previous
knowledge (definition) as well as experts’ opinions.
Keywords Food products, Nutrition
Paper type Conceptual paper

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
วัตถุประสงค์ - การวาดเขตแดนของจักรวาลอาหารทำงานเพื่อระบุแนวคิดที่ควรจะรวมอยู่ใน
นิยามอาหารทำงานได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางและเสนอคำนิยาม
ออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง -. อยู่บนพื้นฐานของการทบทวนวรรณกรรมและ . เทคนิคเดลฟาย
กับกลุ่มของผู้เชี่ยวชาญในอเมริกาเหนือและยุโรปผลการวิจัย
- สี่แนวคิดถูกระบุ:ธรรมชาติของอาหารฟังก์ชั่นประโยชน์ต่อสุขภาพและการบริโภคปกติ
สองมิติผลกระทบทางสรีรวิทยาและความรุนแรงก​​ารทำงานได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนด
พรมแดนของจักรวาลอาหารการทำงานและความหมายชี้ให้เห็นผลในทางปฏิบัติ
-. เป็นจำนวนมากของคำนิยามที่เป็นรูปแบบที่ดีภายใน
คำนิยามที่ทำให้เป็นเรื่องยากที่จะให้คู่ค้าในอุตสาหกรรมที่มีข้อมูลที่มีประสิทธิภาพเกี่ยวกับแนวโน้มตลาด
และศักยภาพของตลาดหรือเพื่อคุ้มครองผู้บริโภคอย่างเหมาะสมผ่านการออกกฎหมาย กระดาษนี้ควร
นำไปสู่​​การอภิปรายรอบชนิดของอาหารที่ควรได้รับการพิจารณาเป็นอาหารที่ทำงานและรอบ
ขาดคำนิยามที่พบบ่อยสำหรับอาหารทำงาน.
ริเริ่ม / ค่า - บทความนี้เป็นคนแรกเพื่อความรู้ของเราที่พยายามแนวคิด
กำหนดเขตแดนของจักรวาลอาหารการทำงานและเพื่อให้ความหมายของการทำงานอาหารซึ่ง
ไม่ไวต่อความแตกต่างทางวัฒนธรรมที่สามารถรองรับการเปลี่ยนแปลงเวลาและ พึ่งพาหน้าที่
ความรู้ (ความคมชัด) เช่นเดียวกับความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ.
คำผลิตภัณฑ์อาหารโภชนาการ
ชนิดกระดาษกระดาษแนวคิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
วัตถุประสงค์ – เพื่อวาดขอบเขตของจักรวาลทำงานอาหาร ระบุแนวคิดที่ควร
รวมอยู่ ในคำนิยามอาหารฟังก์ชันทั่วไปยอมรับ และเสนอ definition.
Design/methodology/approach – ตามจากการทบทวนวรรณคดีและเทคนิคเดลฟี
กับกลุ่มอเมริกาเหนือและยุโรปผู้เชี่ยวชาญ
ระบุพบ – แนวคิดที่สี่: ธรรมชาติของอาหาร สุขภาพ ฟังก์ชัน และปกติ
ใช้ ขนาด ลักษณะสรีรวิทยา และความ เข้มที่ทำงาน ได้รับการพัฒนาเพื่อกำหนด
แนะนำขอบเขตของจักรวาลอาหารฟังก์ชันและคำนิยามการ
ผลปฏิบัติ – กำหนดเป็นรูปแบบที่ดีภายในเป็นจำนวนมาก
ข้อกำหนดทำให้คู่ค้าอุตสาหกรรม มีข้อมูลที่แข็งแกร่งในแนวโน้มของตลาด
และตลาดศักยภาพ หรือ เพื่อปกป้องผู้บริโภคผ่านการบังคับใช้กฎหมายอย่างเหมาะสม เอกสารนี้ควร
ร่วมการอภิปรายรอบชนิดของอาหารที่ควรพิจารณาอาหารหน้าที่ และ
รอบขาดข้อกำหนดทั่วไปสำหรับอาหารทำงาน
ความคิดริเริ่ม/ค่า – กระดาษนี้เป็นคนแรก ความรู้ของเรา ที่พยายามทางแนวคิด
กำหนดขอบเขต ของจักรวาลทำอาหาร และให้คำจำกัดความของอาหารฟังก์ชันที่
ไม่อ่อนไหวกับความแตกต่างทางวัฒนธรรม สามารถรองรับรูปแบบชั่วคราว และใช้ก่อนหน้านี้
รู้ (นิยาม) ตลอดจนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญได้
ผลิตภัณฑ์คำอาหาร โภชนาการ
กระดาษชนิดกระดาษแนวคิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นนามธรรม
ตามวัตถุประสงค์เพื่อการจับรางวัลที่เต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยของทอดอาหารจักรวาล,การระบุแนวคิดว่าควรจะเป็น
รวมอยู่ในที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางและเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยอาหารความละเอียดในการนำเสนอที่ความละเอียด.
/การออกแบบวิธีการ/แนวทาง - ตามที่การตรวจสอบของที่หน้าร้าน,สิ่งตีพิมพ์,และ Delphi เทคนิค
พร้อมด้วยกลุ่มของอเมริกาเหนือและยุโรปผู้เชี่ยวชาญ.
การค้นพบ - สี่แนวความคิดได้รับการระบุว่า:ธรรมชาติของอาหารเพื่อ สุขภาพ สิทธิประโยชน์และการใช้งานตามปกติ
การ บริโภค . สองขนาดความเข้มเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยและผลกระทบทางสรีรวิทยาจากสนามแม่เหล็กพัฒนาขึ้นมาเพื่อกำหนดพรมแดน
ของจักรวาลอาหารเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยและความละเอียดที่เป็นที่แนะนำ.
อธิบายถึงความเกี่ยวข้องในทางปฏิบัติ - ขนาดใหญ่จำนวนมากที่มีคำนิยามของรวมถึงความหลากหลายที่ดีเยี่ยม ภายใน
คำนิยามของทำให้เป็นการยากที่จะทำให้คู่ค้าในอุตสาหกรรมพร้อมด้วยข้อมูลที่แข็งแกร่งในแนวโน้มตลาด
และมี ศักยภาพ หรือเพื่อปกป้อง ผู้บริโภค ผ่านกฎหมายได้อย่างเหมาะสม เอกสารนี้ควรจะ
ซึ่งจะช่วยทำให้การ อภิปราย ได้โดยรอบ ประเภท ของอาหารที่ควรจะได้รับการพิจารณาให้ได้รับอาหารที่เต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยและ
โดยรอบที่มีความละเอียดทั่วไปสำหรับอาหารเต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอย.
มอบความคุ้มค่าเป็นความคิดริเริ่ม/ - เอกสารนี้เป็นครั้งแรกที่เรามีความรู้ในการที่จะพยายามตามแนว
ซึ่งจะช่วยกำหนดพรมแดนของจักรวาลอาหารที่เต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยและจัดให้บริการ High Definition ที่เต็มไปด้วยประโยชน์ใช้สอยของอาหารซึ่ง
ซึ่งจะช่วยไม่ได้ที่สำคัญในความแตกต่างทางวัฒนธรรมสามารถรองรับผู้ใช้บริการความแตกต่างของ Temporal Key Integrity Protocol และอาศัยความรู้ที่ก่อนหน้า
( High Definition )และความคิดเห็นของ experts.products อาหาร

คีย์เวิร์ด โภชนาการเอกสารข้อมูลทางความคิดชนิดของกระดาษ