2.2.2. Stress relaxation behaviorSt

2.2.2. Stress relaxation behavior
Stress relaxation tests were performed using the texture analyzer. Cylindrical starch gel sections (20 mm diameter × 10 mm high) prepared according to the Section 2.2 were compressed to 25% of their original height using a 40 mm aluminum cylindrical probe at the speed of 2.00 mm/s. After compression the force values were then collected over a period of 120 s during which the probe position was kept unchanged. To determine the texture components the generalized Maxwell model with three elements was then used to analyze stress relaxation data. Most relaxation curves can be fitted by this model with two or three exponential terms (Peleg & Pollak, 1982). Maxwell model can be written as follows:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.2. ความเครียดเป็นพฤติกรรมทดสอบผ่อนคลายความตึงเครียดได้ดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อ ทรงกระบอกแป้งเจลส่วน (20 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง× 10 มม.สูง) เตรียมตาม 2.2 ส่วนถูกบีบอัดเป็น 25% ของความสูงเดิมที่ใช้แบบ 40 มม.อลูมิเนียมทรงกระบอกโพรบความเร็ว 2.00 mm/s หลังจากบีบอัด ค่าแรงถูกแล้วรวบรวมเป็นระยะเวลา 120 s ที่ตำแหน่งโพรบที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เพื่อกำหนดส่วนประกอบเนื้อ แบบแมกซ์เวลล์เมจแบบทั่วไป มีองค์ประกอบที่สามแล้วใช้การวิเคราะห์ข้อมูลการผ่อนคลายความเครียด เส้นโค้งเป็นส่วนใหญ่สามารถติดตั้ง โดยรุ่นนี้ มีสอง หรือสามเนนเงื่อนไข (Peleg และ Pollak, 1982) รุ่นแมกซ์เวลล์เขียนได้ดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.2 พฤติกรรมการผ่อนคลายความเครียด
ความเครียดผ่อนคลายการทดสอบได้รับการดำเนินการโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว ส่วนเจลแป้งทรงกระบอก (20 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง× 10 มิลลิเมตรสูง) จัดทำขึ้นตามมาตรา 2.2 ที่ถูกบีบอัดถึง 25% ของความสูงเดิมของพวกเขาโดยใช้อลูมิเนียมขนาด 40 มมสอบสวนทรงกระบอกที่ความเร็ว 2.00 มิลลิเมตร / วินาที หลังจากการบีบอัดค่าแรงที่ถูกเก็บรวบรวมจากนั้นในช่วง 120 วินาทีในระหว่างที่ตำแหน่งการสอบสวนก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง การตรวจสอบชิ้นส่วนพื้นผิวทั่วไปรูปแบบแมกซ์เวลที่มีสามองค์ประกอบที่ถูกนำมาใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลการผ่อนคลายความเครียด ส่วนใหญ่โค้งผ่อนคลายสามารถติดตั้งโดยรุ่นนี้มีสองหรือสามคำชี้แจง (Peleg และพอลลาค, 1982) รูปแบบแมกซ์เวลสามารถเขียนได้ดังนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.2 . พฤติกรรมการผ่อนคลายความเครียด
การผ่อนคลายความเครียดทดสอบการใช้พื้นผิวที่วิเคราะห์ ทรงกระบอกเจลแป้งส่วน ( 20 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง× 10 มม. ) ที่เตรียมจากส่วน 2.2 ถูก 25% ของความสูงเดิมใช้ 40 มม. อลูมิเนียมทรงกระบอก probe ที่ความเร็ว 2.00 mm / sหลังจากได้ค่าแรงอัดแล้วเก็บตลอดระยะเวลา 120 วินาที ซึ่งระหว่างการสอบสวนตำแหน่งไว้ไม่เปลี่ยนแปลง กำหนดพื้นผิวแบบส่วนประกอบแมกซ์เวลทั่วไปที่มีสามองค์ประกอบแล้ว การวิเคราะห์ข้อมูลได้ใช้ผ่อนคลายความเครียดได้ เส้นโค้งการผ่อนคลายมากที่สุด สามารถติดตั้ง โดยรุ่นนี้มี สอง หรือ สามชี้แจงเงื่อนไข ( เปเลก& พอลแล็ค , 1982 )แมกซ์เวลล์โมเดลสามารถเขียนได้ดังนี้