Preheat oven to 350F. Spray one 9-b

Preheat oven to 350F. Spray one 9-by-5-inch loaf pan (what I used), or two 8-by-4-inch loaf pans, or a 10-cup Bundt pan, or a muffin pan with floured cooking spray or grease and flour the pan(s); set aside.
Peel the sweet potatoes and chop them into 1-inch sized chunks. Place chunks in a large, shallow microwave-safe bowl. Add 3 tablespoons water, cover with plasticwrap, and cook on high power for 15 to 17 minutes, or until potatoes are very fork-tender. Pour off any water. Mash sweet potatoes with a fork. Allow them to cool momentarily so you don't scramble the eggs.
To the sweet potatoes, add the eggs, oil, buttermilk, vanilla and whisk until combined; set aside. (I used buttermilk powder and added 1 tablespoon powder to the dry ingredients and 1/4 cup water to this wet mixture)
In a large mixing bowl, combine the dry ingredients - flour, sugars, baking soda, cinnamon, ginger, nutmeg, allspice, cloves, optional salt, and whisk to combine. Pour the wet sweet potato mixture over the dry ingredients, and stir to incorporate. Take your time stirring until no stray bits of dry ingredients are visible, folding and scraping the bottom of the bowl with a spatula as necessary because it's very easy to miss dry ingredients hiding at the bottom of the bowl in this batter. Stir and fold with a gentle hand as to not over-mix and over-develop the gluten, which results in tougher bread.
Turn batter out into prepared pan(s), smoothing the top lightly with a spatula. Bake for 60 to 70 minutes for a 9x5 pan, or until top is domed, golden, loaf is springy to the touch, and cake tester inserted in the center comes out clean. Tent pan with foil in the last 15 minutes of cooking if top is browning a bit fast before interior has cooked through. I estimate that 8x4 loaves will take about 40 to 45 minutes, a Bundt about 1 hour, muffins about 18-20 minutes, but I haven't tried those versions and they are just guesstimates.
Allow bread to cool in pan for 10 minutes before turning out onto a wire rack to cool completely. Bread will keep at room temperature for up to 1 week. I store my bread by wrapping the completely cooled loaf in plasticwrap, and then placing loaf inside a gallon-sized Ziplock.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำให้ร้อนก่อนเตาอบถึง 350F สเปรย์แพน 9-โดย-5 นิ้วก้อนหนึ่ง (ที่เคย), หรือสองปอนด์ 8-โดย-4 นิ้ว กระทะ หรือ pan งเกร็กบันด์ 10 ถ้วย หรือ muffin pan ด้วยสเปรย์ floured อาหาร หรือไขมัน และแป้ง pan(s) ตั้งไว้ลอกมันฝรั่งหวาน และสับได้เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว วางก้อนในชามไมโครเวฟตู้เซฟขนาดใหญ่ ตื้น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำ ครอบ plasticwrap และอาหารพลังงานสูง 15-17 นาที หรือจน กว่ามันจะมากส้อมเงิน เทปิดน้ำใด ๆ คลุกเคล้าเข้าเทศ ด้วยส้อม อนุญาตให้เย็นข้ามดังนั้นคุณอย่ากวนไข่มันฝรั่งหวาน เพิ่มไข่ น้ำมัน buttermilk วานิลลา และสั้นปัดฝุ่นจนรวม ตั้งไว้ (ผมใช้ buttermilk ผง และเพิ่มอาหารผงส่วนผสมแห้งและผสมนี้เปียกน้ำ 1/4 ถ้วยตวง)ในขนาดใหญ่ผสมชาม รวมส่วนผสมแห้ง - แป้ง น้ำตาล โซดา อบเชย ขิง จันทน์เทศ ออลสไปซ์ กลีบ เกลือไม่จำเป็น และสั้นปัดฝุ่นรวม เทส่วนผสมเปียกหวานมันกว่าส่วนผสมแห้ง และผัดไปมา ใช้เวลากวนจนกว่าบิตไม่หลงทางของวัตถุดิบแห้งจะมองเห็นได้ พับ และ scraping ก้นถ้วย ด้วยพายตามความจำเป็นเนื่องจากเป็นการง่ายมากที่จะพลาดส่วนผสมแห้งที่ซ่อนที่ด้านล่างของชามในแป้งนี้ คนพับ ด้วยมือที่อ่อนโยนเป็นไม่เกินผสม และพัฒนาตัง ที่ทำขนมปังที่รุนแรงมากเกินไปเปลี่ยนแป้งออกเป็น pan(s) เตรียม ราบเรียบด้านบนเบา ๆ ด้วยพาย อบ 60-70 นาทีแพน 9 x 5 หรือจน กว่าเป็น domed โกลเด้น ก้อน springy การสัมผัส และทดสอบเค้กแทรกในตัวออกมาทำความสะอาด แพนเต็นท์ ด้วยศัสตราใน 15 นาทีสุดท้ายของการทำอาหารถ้าด้านบนเป็น browning บิตได้อย่างรวดเร็วก่อนที่ภายในมีอาหารผ่าน ผมประเมินว่า loaves 8 x 4 จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที การงเกร็กบันด์ประมาณ 1 ชั่วโมง มัฟฟินประมาณ 18-20 นาที แต่ฉันไม่พยายามเวอร์ชันเหล่านั้น และเป็นเพียง guesstimatesช่วยให้ขนมปังเย็น 10 นาทีก่อนเปิดออกบนชั้นลวดเย็นทั้งหมดในกระทะ ขนมปังจะเก็บที่อุณหภูมิห้องถึง 1 สัปดาห์ ฉันเก็บของฉันขนมปังตัดก้อนเย็น ๆ อย่างสมบูรณ์ใน plasticwrap และจากนั้น วางชิ้นภายใน Ziplock ที่ขนาดแกลลอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปิดเตาอบที่ 350F สเปรย์หนึ่ง 9 คูณ 5 นิ้วกระทะก้อน (สิ่งที่ฉันใช้) หรือสองก้อนกระทะ 8 โดย 4 นิ้วหรือกระทะ Bundt 10 ถ้วยหรือมัฟฟินกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหาร floured หรือไขมันและแป้ง กระทะ (s) ตั้งสำรอง.
ปอกเปลือกมันฝรั่งหวานและสับเขาเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ชิ้นในสถานที่ขนาดใหญ่ชามไมโครเวฟปลอดภัยตื้น เพิ่มน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ, ครอบคลุมกับ plasticwrap และปรุงอาหารที่ใช้ไฟสูงสำหรับ 15-17 นาทีหรือจนมันฝรั่งเป็นมากส้อมอ่อนโยน เทน้ำออกใด ๆ บดมันฝรั่งหวานด้วยส้อม ช่วยให้พวกเขาให้เย็นสักครู่เพื่อให้คุณไม่แย่งไข่.
เพื่อมันฝรั่งหวานเพิ่มไข่, น้ำมัน, บัตเตอร์วานิลลาและตีจนเข้ากัน; กัน (ผมใช้ผงเปรี้ยวและเพิ่มผง 1 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสมแห้งและน้ำ 1/4 ถ้วยผสมเปียกนี้)
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, น้ำตาล, โซดา, อบเชยขิง, ลูกจันทน์เทศ allspice กลีบเกลือตัวเลือกและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมมันเทศเปียกกว่าส่วนผสมแห้งและคนที่จะรวม ใช้เวลาของคุณกวนจนไม่มีบิตจรจัดของส่วนผสมแห้งจะมองเห็นได้พับและขูดด้านล่างของชามด้วยไม้พายเป็นสิ่งจำเป็นเพราะมันง่ายมากที่จะพลาดส่วนผสมแห้งหลบซ่อนตัวอยู่ที่ด้านล่างของชามในแป้งนี้ ผัดและพับด้วยมือที่อ่อนโยนเป็นไปไม่เกินผสมและกว่าพัฒนาตังซึ่งจะส่งผลในขนมปังรุนแรง.
เปิดแป้งออกไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (s), เรียบด้านบนเบา ๆ ด้วยไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 60-70 นาทีสำหรับกระทะ 9x5 หรือจนด้านบนเป็นโดมสีทองก้อนเป็นสปริงที่จะสัมผัสและทดสอบเค้กแทรกอยู่ในศูนย์ออกมาทำความสะอาด กระทะเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ใน 15 นาทีสุดท้ายของการทำอาหารถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลบิตได้อย่างรวดเร็วก่อนที่จะมีการตกแต่งภายในที่ปรุงสุกผ่าน ผมคาดว่าก้อน 8x4 จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที Bundt ประมาณ 1 ชั่วโมง, มัฟฟินประมาณ 18-20 นาที แต่ฉันไม่ได้พยายามรุ่นเหล่านั้นและพวกเขาเป็นเพียง guesstimates.
อนุญาตให้ขนมปังให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะ เปิดออกบนตะแกรงให้เย็นสนิท ขนมปังจะเก็บที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 สัปดาห์ ฉันเก็บขนมปังของเราโดยการตัดก้อนเย็นสนิทใน plasticwrap แล้ววางก้อนภายใน Ziplock แกลลอนขนาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปิดเตาอบที่ 350F ฉีดหนึ่ง 9-by-5-inch กระทะขนมปัง ( ที่ผมใช้ ) หรือสอง 8-by-4-inch ก้อนกระทะหรือกะทะ 10 ถ้วย ราด หรือกระทะมัฟฟินกับอาหารสเปรย์หรือไขมันและแป้ง floured กระทะ ( s ) ; กัน .
ปอกมันฝรั่งหวานและสับให้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว . วางชิ้นในขนาดใหญ่ตื้นปลอดภัยไมโครเวฟชาม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะน้ำ คลุมด้วยพลาสติกแรพ ,อาหารพลังงานสูงสำหรับ 15 ถึง 17 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะซื้อส้อม . เทออกน้ำ มันฝรั่งบดด้วยส้อม อนุญาตให้พวกเขาให้เย็นชั่วขณะ ดังนั้นคุณไม่ต้องแย่งไข่
กับมันฝรั่งหวาน เพิ่มไข่ , น้ำมัน , buttermilk , วานิลลาและตีจนเข้ากัน พักไว้( ผมใช้ buttermilk เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผงและผงส่วนผสมแห้งและ 1 / 4 ถ้วยผสมน้ำเปียกนี้ )
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้ง แป้ง น้ำตาล , โซดา , อบเชย , ขิง , ลูกจันทน์เทศ , ดนตรีโฟล์ก , กานพลู , เกลือก็ได้ และตีไข่ให้เข้ากัน รินเปียกผสมมันฝรั่งหวานมากกว่าส่วนผสมแห้งลงไป ผัดให้เข้ากันใช้เวลากวนจนไม่หลงทางบิตของส่วนผสมแห้งที่สามารถมองเห็นได้ , พับและขูดก้นชามด้วยไม้พายเท่าที่จำเป็น เพราะมันง่ายมากที่จะพลาดส่วนผสมแห้ง ซ่อนอยู่ที่ด้านล่างของชามในแป้งนี้ ผัดและพับด้วยอ่อนโยนมือที่จะไม่ผสมและพัฒนาตัง ซึ่งส่งผลรุนแรง ขนมปัง แป้งออก
เปิดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ( s )เรียบด้านบนเบา ๆด้วยไม้พาย . อบประมาณ 60 ถึง 70 นาที สำหรับ 9x5 กระทะ หรือจนด้านบนเป็นรูปโดม , ทองก้อน , เป็นสปริงไปสัมผัสและเค้ก tester ที่แทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด เต็นท์กระทะด้วยฟอยล์ใน 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วก่อน ภายในมีสุกผ่าน . ผมประเมินว่า 8x4 ก้อนจะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 45 นาทีเป็นราดประมาณ 1 ชั่วโมง , มัฟฟินประมาณ 18-20 นาที แต่ผมยังไม่เคยลองรุ่นเหล่านั้น และพวกเขาเป็นเพียง guesstimates .
ให้ขนมปังเย็นในกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะเปิดออกบนตะแกรงให้เย็นสนิท ขนมปังจะเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาถึง 1 สัปดาห์ ผมเก็บโดยการห่อขนมปังเย็นสนิทก้อนในพลาสติกแรพแล้ววางก้อนภายในแกลลอนขนาด ziplock .