Assessment of probiotic properties

Assessment of probiotic properties in lactic acid bacteria isolated from wine

Probiotic properties are highly strain-dependent but rarely studied in enological lactic acid bacteria (LAB). In this study, the probiotic features of 11 strains of Lactobacillus spp., Pediococcus spp., and Oenococcus oeni, including saliva and acid resistance, bile tolerance and exopolysaccharides' production, were investigated. The assays included two probiotic reference strains (Lactobacillus plantarum CLC 17 and Lactobacillus fermentum CECT5716). The Lactobacillus and Pediococcus strains showed high resistance to lysozyme (>80% resistance to 100 mg/L of lysozyme under conditions simulating the in vivo dilution by saliva) and were capable of surviving at low pH values (pH 1.8) and bile salts, suggesting good adaptation of the wine strains to gastrointestinal conditions. The ability of the strains to adhere to the intestinal mucosa and the inhibition of the adhesion of Escherichia coli to human intestinal cells were also evaluated. Adhesion levels of enological LAB to Caco-2 cells varied from 0.37% to 12.2%, depending on the strain. In particular, Pediococcus pentosaceus CIAL-86 showed a high percentage of adhesion to intestinal cells (>12%), even higher than that shown by the probiotic reference strains, and a high anti-adhesion activity against E. coli CIAL-153 (>30%), all of which support this wine LAB strain as a potential probiotic.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินคุณสมบัติของโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากไวน์คุณสมบัติโปรไบโอติกเป็นอย่างมากสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับการศึกษา แต่ไม่ค่อยแบคทีเรียกรดแลคติก enological (LAB) ในการศึกษานี้คุณสมบัติของโปรไบโอติก 11 สายพันธุ์ของแลคโตบาซิลลัส spp. Pediococcus spp. และ Oenococcus oeni รวมทั้งน้ำลายและความต้านทานต่อกรดน้ำดีความอดทนและการผลิต exopolysaccharides 'ถูกตรวจสอบ ตรวจรวมสองสายพันธุ์อ้างอิงโปรไบโอติก (Lactobacillus plantarum CLC 17 และแลคโตบาซิลลัส fermentum CECT5716) แลคโตบาซิลลัสและสายพันธุ์ Pediococcus แสดงให้เห็นความต้านทานสูงต่อไลโซไซม์ (> ต้านทาน 80% ถึง 100 มิลลิกรัม / ลิตรของไลโซไซม์ภายใต้เงื่อนไขที่จำลองในร่างกายลดสัดส่วนโดยน้ำลาย) และมีความสามารถในการอยู่รอดที่ค่าพีเอชต่ำ (pH 1.8) และเกลือน้ำดีบอก การปรับตัวที่ดีของไวน์สายพันธุ์กับสภาพทางเดินอาหาร ความสามารถของสายพันธุ์ให้เป็นไปตามเยื่อบุลำไส้และการยับยั้งการยึดเกาะของเชื้อ Escherichia coli ไปยังเซลล์ในลำไส้ของมนุษย์นอกจากนี้ยังได้รับการประเมิน ระดับการยึดเกาะของ LAB enological ไปยังเซลล์ Caco-2 แตกต่างกันจาก 0.37% มาอยู่ที่ 12.2% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Pediococcus pentosaceus แสดงให้เห็นว่าทางการ-86 เปอร์เซ็นต์สูงของการยึดเกาะกับเซลล์ในลำไส้ (> 12%) สูงกว่าที่แสดงโดยสายพันธุ์ที่อ้างอิงโปรไบโอติกและกิจกรรมต่อต้านการยึดเกาะสูงกับเชื้อ E. coli cial-153 (> 30%) ซึ่งทั้งหมดสนับสนุนสายพันธุ์ LAB ไวน์นี้เป็นโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากคุณสมบัติในไวน์

โปรไบโอติกสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติสูง แต่ไม่ค่อยได้ศึกษาใน enological แบคทีเรียกรดแล็กติก ( ห้องแล็บ ) ในการศึกษานี้ คุณลักษณะของโปรไบโอติก Lactobacillus spp . 11 สายพันธุ์ 3 spp . และ oenococcus oeni รวมทั้งน้ำลายและทนกรด , ทนน้ำดี และ exopolysaccharides ' ผลิตคือ หรือรวมสองสายพันธุ์อ้างอิง โปรไบโอติก ( Lactobacillus plantarum Lactobacillus fermentum CLC 17 cect5716 ) และที่ 3 สายพันธุ์ Lactobacillus พบความต้านทานสูงไลโซไซม์ ( > 80 % ความต้านทานต่อ 100 มิลลิกรัมต่อลิตรของไลโซไซม์ภายใต้สภาวะจำลองในร่างกาย ( น้ำลาย ) และมีความสามารถในการอยู่รอดที่ค่า pH ต่ำ ( pH 1.8 ) และเกลือน้ำดีแนะนำการปรับตัวที่ดีของไวน์สายพันธุ์เงื่อนไขที่ทางเดินอาหาร ความสามารถของสายพันธุ์ที่ยึดติดกับเยื่อบุลำไส้ และยับยั้งการยึดเกาะของแบคทีเรีย Escherichia coli เพื่อมนุษย์ในเซลล์ติดเชื้อ ระดับของการ enological Lab เพื่อ caco-2 เซลล์แตกต่างจาก 0.37 ร้อยละ 12.2 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน cial-86 3 มีเปอร์เซ็นต์สูงของการยึดเกาะกับเซลล์ผนังลำไส้ ( 12 % ) สูงกว่าสายพันธุ์อ้างอิงที่แสดงโดย โปรไบโอติก และกิจกรรมการยึดเกาะสูง ต่อต้านกับเชื้ออีโคไล cial-153 ( 30% ) ซึ่งทั้งหมดนี้สนับสนุนไวน์ Lab เครียดเป็นศักยภาพ โปรไบโอติก