The red color of peaches is general

The red color of peaches is generally associated to the content of anthocyanins, mainly present in the vacuoles of peach skin cells, or spread throughout the flesh. Bible and Singha (1993) correlated the h° angle of the peach flesh with the internal concentration of anthocyanins and chlorophyll. Then, an increase in h° can be linked to the degradation of these pigments (yellowing) ( Lewallen, 2000). Although these pigments are rather unaffected by the application of HPP treatment, its stability can be lost during storage (Oms-Oliu, Odriozola-Serrano, Soliva-Fortuny, Elez-Martínez, & Martín-Belloso, 2012). Therefore, we suggest that the increase in the h° value during the storage of samples subjected to treatments V and V-P could be due to the degradation of these pigments. However, the evolution of the content of anthocyanins during storage remains to be determined in future works to probe this hypothesis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีแดงของลูกพีชจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของ anthocyanins ส่วนใหญ่อยู่ใน vacuoles ผิวพีช โดยทั่วไป หรือกระจายไปทั่วเนื้อ คัมภีร์และสิงห์ (1993) ความสัมพันธ์มุม h เนื้อพีชกับความเข้มข้นภายในของ anthocyanins และคลอโรฟิลล์ จากนั้น การเพิ่มขึ้นของ h °สามารถเชื่อมโยงการสลายของเม็ดสีเหล่านี้ (เหลือง) (Lewallen, 2000) แม้ว่าสีเหล่านี้จะค่อนข้างได้รับผลกระทบ โดยการใช้ HPP รักษา ความเสถียรอาจสูญหายระหว่างการเก็บรักษา (Oms Oliu ปลอด Odriozola, Soliva ตูนิ Elez Martínez และ Martín Belloso, 2012) ดังนั้น เราขอแนะนำว่า การเพิ่มขึ้นของค่า h °ในระหว่างการเก็บตัวอย่างภายใต้การรักษา V และ V P อาจจะเนื่องจากการสลายของเม็ดสีเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม วิวัฒนาการของ anthocyanins ในระหว่างเก็บข้อมูลยังถูกกำหนดในการทำงานในอนาคตหยั่งสมมติฐานนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีแดงของลูกพีชมักจะเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของ anthocyanins ส่วนใหญ่อยู่ใน vacuoles ของเซลล์ผิวสีพีชหรือแพร่กระจายไปทั่วเนื้อหนัง ในพระคัมภีร์และสิงห์ (1993) ความสัมพันธ์ H °มุมของเนื้อลูกพีชที่มีความเข้มข้นภายในของ anthocyanins และคลอโรฟิล จากนั้นการเพิ่มขึ้นของ H °สามารถเชื่อมโยงกับการสลายตัวของเม็ดสีเหล่านี้ได้ (สีเหลือง) (Lewallen, 2000) แม้ว่าเม็ดสีเหล่านี้จะค่อนข้างได้รับผลกระทบโดยการประยุกต์ใช้ในการรักษา HPP ความมั่นคงของมันจะหายไประหว่างการเก็บรักษา (OMS-Oliu, Odriozola-Serrano, Soliva-Fortuny, Elez-ร์ติเนซและมาร์ติน Belloso 2012) ดังนั้นเราขอแนะนำว่าการเพิ่มขึ้นในชั่วโมง°คุ้มค่าระหว่างการเก็บรักษาของกลุ่มตัวอย่างอยู่ภายใต้การรักษา V และรองประธานฝ่ายอาจเกิดจากการสลายตัวของเม็ดสีเหล่านี้ แต่วิวัฒนาการของเนื้อหาของ anthocyanins ระหว่างการเก็บรักษายังคงได้รับการพิจารณาในอนาคตการทำงานเพื่อตรวจสอบสมมติฐานนี้