The wine-producing sector and the l

The wine-producing sector and the local institutions are interested
in the development of specific sensory methods to be applied
by expert panels in order to control and improve the quality of RA
wines, emphasizing their typical characteristics.



The objective of this work is to explain the method developed to
evaluate and score the sensory quality of young red wines from RA.
This method was accredited in February 2008 (www.enac.es).
According to the purpose of each step, wines were evaluated in
the group room or in a room with seven booths equipped with computer
terminals. In the booth room, both temperature (21 ± 2 C)
and relative humidity (60 ± 20%) were controlled. Olfactory and
gustatory evaluation was carried out firstly under the weak light
provided by the computer screen to avoid any colour bias. Appearance
evaluation was carried out by using additional glasses and under
lighting similar to daylight (colour temperature very close to
6500 K and chromatic rendering index higher than 90).
Through the method development wines were scored in paper
cards. Once the definitive score card was defined, data from wines
evaluated in booths were collected with FIZZ software (Biosystèmes,
Couternon, Version 2.10 A).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ภาคการผลิตไวน์และสถาบันท้องถิ่นที่สนใจ
ในการพัฒนาวิธีการทางประสาทสัมผัสจะใช้
โดยใช้แผงควบคุม และปรับปรุงคุณภาพของ RA
ไวน์ เน้นของพวกเขาโดยทั่วไปลักษณะการ


จะอธิบายวิธีการพัฒนาขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ของงานนี้
ประเมิน และคะแนนคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์แดงหนุ่มจาก RA.
วิธีการนี้ได้รับการรับรองในเดือน 2551 กุมภาพันธ์ (www.enac.es) .
ตามวัตถุประสงค์ของแต่ละขั้นตอน ไวน์ถูกประเมินใน
กลุ่มห้องพักหรือ ในห้องเจ็ดบูธพร้อมคอมพิวเตอร์
เทอร์มินัล ในบูธห้อง อุณหภูมิทั้งสอง (21 ± 2 C)
และมีควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ (60 ± 20%) สมาน และ
gustatory ประเมินถูกดำเนินการแรกภายใต้แสงสลัว
โดยหน้าจอคอมพิวเตอร์เพื่อหลีกเลี่ยงความโน้มเอียงสีใด ๆ ลักษณะ
ประเมินที่ดำเนินการ โดยการใช้แว่นตาเพิ่มเติม และภายใต้
แสงคล้ายกับตามฤดูกาล (สีอุณหภูมิความใกล้เคียงกับ
6500 K และเครื่องตั้งสายแสดงดัชนีที่สูงกว่า 90) .
ผ่านพัฒนาวิธี ไวน์ได้คะแนนในกระดาษ
บัตร เมื่อคะแนนทั่วไป บัตรถูกกำหนด ข้อมูลจากไวน์
ประเมินในบูธถูกรวบรวมไว้กับซอฟต์แวร์ฟิซ (Biosystèmes,
Couternon เวอร์ชัน 2.10 A)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาคการผลิตไวน์และสถาบันการศึกษาในท้องถิ่นมีความสนใจ
ในการพัฒนาวิธีการทางประสาทสัมผัสที่เฉพาะเจาะจงที่จะถูกนำมาใช้
โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการติดตั้งเพื่อที่จะควบคุมและปรับปรุงคุณภาพของ RA
ไวน์เน้นลักษณะโดยทั่วไปของพวกเขาวัตถุประสงค์ของงานนี้คือการอธิบาย วิธีการพัฒนาขึ้นเพื่อประเมินและคะแนนคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์แดงหนุ่มสาวจาก RA วิธีนี้ได้รับการรับรองในกุมภาพันธ์ 2008 (www.enac.es) ตามวัตถุประสงค์ของแต่ละขั้นตอนที่ไวน์ได้รับการประเมินในห้องกลุ่มหรือในห้องพัก กับเจ็ดคูหาพร้อมกับคอมพิวเตอร์ขั้ว ในห้องพักบูธอุณหภูมิทั้งสอง (21 ± 2 องศาเซลเซียส) และความชื้นสัมพัทธ์ (60 ± 20%) ถูกควบคุม กลิ่นและรสชาติการประเมินได้รับการดำเนินการครั้งแรกภายใต้แสงไฟที่อ่อนแอให้โดยหน้าจอคอมพิวเตอร์เพื่อหลีกเลี่ยงอคติสีใด ๆ ลักษณะการประเมินผลการดำเนินการโดยใช้แว่นตาเพิ่มเติมและภายใต้แสงคล้ายกับแสง (อุณหภูมิสีที่ใกล้เคียงกับ6500 K และดัชนีการแสดงผลสีสูงกว่า 90) ผ่านไวน์พัฒนาวิธีการได้รับคะแนนในกระดาษการ์ด เมื่อบัตรคะแนนที่ชัดเจนถูกกำหนดข้อมูลจากไวน์ประเมินในบูธได้ถูกเก็บรวบรวมกับซอฟแวร์ฟิส (Biosystèmes, Couternon, รุ่น 2.10)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไวน์ที่ผลิตภาคอุตสาหกรรมและสถาบันที่สนใจ
ในการพัฒนาวิธีการที่เฉพาะเจาะจงที่จะใช้
โดยแผงผู้เชี่ยวชาญเพื่อการควบคุมและปรับปรุงคุณภาพของไวน์ของพวกเขา โดยทั่วไปลักษณะเน้นรา




วัตถุประสงค์ของงานนี้คือการอธิบายวิธีการพัฒนา
ประเมินและคะแนน คุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์แดงจาก
หนุ่มราวิธีการนี้ได้รับการรับรองในเดือนกุมภาพันธ์ 2551 ( www.enac ES ) .
ตามวัตถุประสงค์ของแต่ละขั้นตอน ไวน์ถูกประเมินในกลุ่ม
ห้องหรือในห้องที่มี 7 คูหาพร้อมขั้วคอมพิวเตอร์

ในห้อง บูธ ทั้งอุณหภูมิ ( 21 ± 
2 C ) และความชื้น ( 60 ± 20% ) ถูกควบคุม กลิ่นและรสชาติ
ประเมินผลกระทำประการแรกภายใต้
แสงที่อ่อนแอโดยจอคอมพิวเตอร์เพื่อหลีกเลี่ยงการใด ๆสีลำเอียง การประเมินลักษณะ
โดยใช้แว่นตาเพิ่มเติมภายใต้
แสงคล้ายกับกลางวัน ( อุณหภูมิสีใกล้เคียงกับ
6 K และดัชนีการแสดงผลสีสูงกว่า 90 ) .
ผ่านวิธีการพัฒนาไวน์ถูก คะแนนในบัตรกระดาษ

เมื่อคะแนนบัตรที่ถูกกำหนดไว้ ข้อมูลที่ได้จากไวน์
ประเมินในบูธครั้งนี้ด้วยซอฟต์แวร์ fizz ( biosyst . นอกจากนี้ ,
couternon , รุ่น 2.10 )