Sensory evaluation of control (trad

Sensory evaluation of control (traditional-sun dried), pretreated and
non-pretreated figs was made. Pretreated and non-pretreated figs dried
at only 75 °C were selected for sensory evaluation. Traditional dried
(TARİŞ, İzmir, Turkey), pretreated and non-pretreated figs were packed
in polyethylene bags and stored at +4 °C until sensory evaluation. After
1 month of storage, the samples were taken to the room temperature for
sensory evaluation. The samples were presented to 16 untrained panelists (students: ages 20 to 22 yr) and 9 trained panelists (academic staff
(PhD degree): ages 30 to 54 yr) which were selected from the Department of Food Processing of Muğla Sıtkı Koçman University, Muğla,
Turkey. Panelists evaluated the samples for their color, odor, flavor, texture and overall acceptability using the 5-point hedonic scale ranging
from 1 (very bad) to 5 (very good) (Cetinkaya et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินการควบคุมแบบดั้งเดิมอาทิตย์แห้ง), pretreated และมะเดื่อ pretreated ไม่ได้ทำ มะเดื่อ pretreated และ pretreated ไม่แห้งเพียง 75 ° c ถูกเลือกสำหรับการประเมิน แห้งแบบดั้งเดิม(TARİŞ, İzmir ตุรกี), pretreated และ pretreated ไม่ใช่มะเดื่อถูกบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่ + 4 ° C จนถึงการประเมิน หลังจาก1 เดือนเก็บข้อมูล ถ่ายอุณหภูมิห้องสำหรับตัวอย่างการประเมินผลทางประสาทสัมผัส ตัวอย่างนำเสนอให้สมาชิกได้รับการฝึกฝนที่ 16 (นักเรียน: อายุ 20 ถึง 22 ปี) และสมาชิกฝึกอบรม 9 (เจ้าหน้าที่วิชาการ(PhD degree): อายุ 30 54 ปี) ซึ่งคัดเลือกจากกรมของอาหารแปรรูปของ Muğla Sıtkı Koçman มหาวิทยาลัย Muğlaตุรกี ตัวอย่างสี กลิ่น รส เนื้อ และยอมรับโดยรวมโดยใช้เครื่องชั่งทุ่มเทประเมิน 5 จุดตั้งแต่ประเมินสมาชิกจาก 1 (ไม่ดีมาก) 5 (ดีมาก) (Cetinkaya et al. 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของการควบคุม (ดั้งเดิมดวงอาทิตย์แห้ง) ปรับสภาพและ
ไม่ใช่ปรับสภาพมะเดื่อถูกสร้างขึ้นมา ปรับสภาพและมะเดื่อไม่ใช่ปรับสภาพแห้ง
เพียง 75 ° C ถูกเลือกสำหรับการทดสอบทางประสาทสัมผัส แบบดั้งเดิมแห้ง
(Taris ใน Izmir, ตุรกี) ปรับสภาพและไม่ใช่ปรับสภาพมะเดื่อถูกบรรจุ
ในถุงพลาสติกชนิดและเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสจนการประเมินผลทางประสาทสัมผัส หลังจาก
1 เดือนของการจัดเก็บตัวอย่างที่ถูกนำตัวไปที่อุณหภูมิห้อง
ทดสอบทางประสาทสัมผัส กลุ่มตัวอย่างที่ถูกนำเสนอไป 16 ประจบประแจงได้รับการฝึกฝน (นักเรียนวัย 20-22 ปี) และ 9 ผู้ร่วมอภิปรายการฝึกอบรม (นักวิชาการ
(ระดับปริญญาเอก): วัย 30-54 ปี) ซึ่งได้รับการคัดเลือกจากกรมแปรรูปอาหารของMuğlaSıtkı Kocman มหาวิทยาลัย Muğla,
ตุรกี ผู้ร่วมอภิปรายประเมินตัวอย่างสำหรับพวกเขาสีกลิ่นรสชาติเนื้อสัมผัสและการยอมรับรวมโดยใช้ 5 จุดขนาดความชอบตั้งแต่
ตั้งแต่วันที่ 1 (แย่มาก) ถึง 5 (ดีมาก) (Cetinkaya et al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประเมินทางประสาทสัมผัสของการควบคุม ( Sun แบบแห้ง ) ที่ได้รับ และบนกรัมมะเดื่อได้ ที่ผ่านและไม่ผ่านมะเดื่อแห้งเพียง 75 องศา C มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลทางประสาทสัมผัส แบบแห้ง( ทาร์İŞยุล zmir , ตุรกี ) , ที่ผ่านและไม่ผ่านมะเดื่อถูกจัดไว้เรียบร้อยแล้วในถุง polyethylene และเก็บไว้ที่ + 4 ° C จนถึงการประเมินผลทางประสาทสัมผัส หลังจาก1 เดือนของการเก็บตัวอย่างถูกพาไปที่อุณหภูมิห้องการประเมินทางประสาทสัมผัส จำนวนที่แสดงถึง 16 กลุ่มมือใหม่ ( นักศึกษา อายุ 20 ถึง 22 ปีและ 9 ผู้ผ่านการฝึกอบรม ( เจ้าหน้าที่วิชาการ( ระดับปริญญาเอก ) : อายุ 30 ถึง 54 ปี ) ซึ่งถูกเลือกจากแผนกอาหารแปรรูปของ turkey . kgm ıของ TK ıเกาะรวมถึงผู้ชาย turkey . kgm , มหาวิทยาลัยตุรกี ผู้ทดสอบชิมประเมินตัวอย่างสี , กลิ่น , รส เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวมใช้งานตั้งแต่ระดับ ?จาก 1 ( เลวมาก ) 5 ( ดีมาก ) ( cetinkaya et al . , 2006 )