In relation to the typical microbio

In relation to the typical microbiota (Fig. 3), LAB counts followed the usual pattern of dry fermented sausages, with a rapid increase to 8–9 log cfu/g during fermentation, followed by stabilization along ripening and storage. No differences (P N 0.05) were observed among batches. Although, GCC+ showed in all batches the typical behavior reported for these products, a significant effect of nitrate/nitrite concentration (P b 0.05) was observed, with counts ranging from 4 to 6.5 log cfu/g at the end of ripening. Thus, batch C showed approximately 1 log cfu/g higher numbers of this microbial group than LN sausages, and around 2 log cfu/g than MN and HN. The differences were slightly reduced after 30 days of cold storage

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับ microbiota ทั่วไป (Fig. 3), ห้องปฏิบัติการตรวจนับตามรูปแบบปกติของแห้งไส้กรอกหมัก มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 8-9 ล็อก cfu/g ในระหว่างหมัก ตาม ด้วยเสถียรภาพ ripening และเก็บ ไม่แตกต่าง (P N 0.05) ได้สังเกตระหว่างชุด แม้ว่า GCC แสดงในชุดงานทั้งหมดทั่วไปลักษณะการทำงานรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ลักษณะสำคัญของความเข้มข้นของไนเตรต/ไนไตรต์ (P b 0.05) ได้สังเกต ด้วยนับตั้งแต่ 4 cfu/g ที่ปลาย ripening 6.5 ล็อก ดัง ชุด C พบล็อกประมาณ 1 cfu/g สูงจำนวนนี้กลุ่มจุลินทรีย์กว่า LN ไส้กรอก และประมาณ 2 cfu/g MN และ HN ความแตกต่างลดลงเล็กน้อยหลังจาก 30 วันของเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในความสัมพันธ์กับ microbiota ทั่วไป (รูปที่ 3). นับ LAB ตามรูปแบบปกติของไส้กรอกหมักแห้งที่มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไป 8-9 log CFU / กรัมระหว่างการหมักตามด้วยการรักษาเสถียรภาพพร้อมสุกและการเก็บรักษา ไม่มีความแตกต่าง (PN 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตในกระบวนการ แม้ว่า GCC + แสดงให้เห็นว่าในกระบวนการทั้งหมดรายงานพฤติกรรมทั่วไปสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญของไนเตรต / ความเข้มข้นไนไตรท์ (P ข 0.05) พบกับนับตั้งแต่ 4-6.5 log CFU / กรัมที่ส่วนท้ายของสุก ดังนั้นชุด C พบว่าประมาณ 1 log CFU / กรัมตัวเลขที่สูงขึ้นของกลุ่มจุลินทรีย์นี้กว่าไส้กรอก LN, และรอบ 2 log CFU / กรัมกว่า MN และ HN ความแตกต่างที่ได้รับการลดลงเล็กน้อยหลังจาก 30 วันของการจัดเก็บเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในความสัมพันธ์กับไมโครไบโ ้าปกติ ( รูปที่ 3 ) , Lab นับตามรูปแบบปกติของไส้กรอกหมักที่มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 8 – 9 log CFU / กรัม ระหว่างการหมักตามเสถียรภาพตามการสุกและการจัดเก็บ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P ( 0.05 ) พบว่าในกลุ่ม ถึงแม้ว่า , GCC พบในกลุ่มพฤติกรรม โดยทั่วไปรายงานสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทางด้านผลของไนเตรท / ไนไตรท์ ( P B ความเข้มข้น 0.05 ) พบว่า มีจำนวนตั้งแต่ 4 ถึง 6 log CFU / g ในตอนท้ายของสุก ดังนั้น กลุ่ม C พบประมาณ 1 log CFU / กรัม สูงกว่าตัวเลขของกลุ่มจุลินทรีย์นี้กว่าไส้กรอกใน และ รอบ 2 log CFU / g กว่า Mn และ HN . ความแตกต่างที่ถูกลดลงเล็กน้อยหลังจาก 30 วันของห้องเย็น