ConclusionsThe application of high

Conclusions
The application of high hydrostatic pressure or high intensity electrical field pulse pre-treatments could induce cell permeabilisation and resulted in increased drying rates as well as increased heat and mass transfer during constant rate drying. These pre-treatments could be alternatives to chemical pre-treatments and contribute to minimising environmental pollution from chemicals. The total drying time following these pre-treatments was also reduced. Blanching of paprika was also found to be effective as compared to these physical pre-treatments, but leaching and destruction of nutrients and subsequent nutritional as well as environmental effects are considered to be major drawbacks of this conventional pre-treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปใช้ความดันสูงหรือความเข้มสูงเขตไฟฟ้าชีพจรก่อนรักษาอาจก่อให้เกิดเซลล์ permeabilisation และส่งผลให้ราคาเพิ่มขึ้นแห้ง ตลอดจนเพิ่มถ่ายโอนความร้อนและมวลในระหว่างการอบแห้งคงอัตรา ก่อนการรักษาเหล่านี้อาจเป็นทางเลือกกับการรักษาทางเคมีก่อน และร่วมกับลดมลพิษสิ่งแวดล้อมจากสารเคมี ยอดรวมก่อนการรักษาเหล่านี้ยังลดลงต่อไปนี้เวลาแห้ง Blanching ของพริกขี้หนูยังพบมีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับการรักษาล่วงหน้าเหล่านี้มีอยู่จริง แต่ละลายและทำลายสารอาหารและโภชนาการ ตลอดจนสิ่งแวดล้อมผลกระทบภายหลังจะถือเป็นข้อเสียสำคัญของการรักษาก่อนนี้ธรรมดา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัย
การประยุกต์ใช้ความดันสูงหรือความเข้มสูงชีพจรสนามไฟฟ้าการรักษาก่อนจะเหนี่ยวนำให้เกิด permeabilisation เซลล์และส่งผลให้อัตราการอบแห้งเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับความร้อนที่เพิ่มขึ้นและการถ่ายโอนมวลระหว่างการอบแห้งอัตราดอกเบี้ยคงที่ การรักษาเหล่านี้ก่อนอาจจะเป็นทางเลือกในการรักษาที่ก่อนเคมีและนำไปสู่การลดมลพิษทางสิ่งแวดล้อมจากสารเคมี เวลาอบแห้งทั้งหมดดังต่อไปนี้การรักษาก่อนก็ลดลง ลวกของพริกหยวกยังพบว่ามีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับการรักษาเหล่านี้ก่อนกายภาพ แต่ชะล้างและการทำลายของสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการตามมาเช่นเดียวกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมจะถือเป็นข้อบกพร่องที่สำคัญของเรื่องนี้ก่อนการรักษาแบบเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
การประยุกต์ใช้ความดันสูงหรือสูงความเข้มสนามไฟฟ้าชีพจรก่อนการรักษาสามารถชักนำให้เซลล์และ permeabilisation ทำให้เพิ่มอัตราการอบแห้งเช่นเดียวกับการเพิ่มการถ่ายเทความร้อนและมวลในช่วงอัตราการอบแห้งคงที่ เหล่านี้การรักษาก่อนอาจเป็นทางเลือกการรักษาด้วยสารเคมีก่อนและช่วยลดมลพิษจากสารเคมีรวมเวลาอบ ต่อไปนี้การรักษาก่อนก็ลดลง ลวกของปาปริก้าก็พบว่ามีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับทางกายภาพเหล่านี้ก่อนการรักษา แต่การชะละลายและทำลายรังและผลทางโภชนาการ ตลอดจนสิ่งแวดล้อมที่ตามมาจะถือว่าเป็นข้อด้อยที่สำคัญของผลปกตินี้