Radish microgreens constitute a goo

Radish microgreens constitute a good source of bioactive compounds; however, they are very delicate
and have a short shelf life. In this study, we investigated the impact of light exposure and modified atmosphere
packaging on sensorial quality, bioactive compound concentrations and antioxidant capacity of
radish microgreens during storage. Results showed that light exposure during storage increased the
amount of ascorbic acid and had no effect on a-tocopherol or total phenolic concentrations. Dark storage
resulted in higher hydroxyl radical scavenging capacity and carotenoid retention. No significant differences
were found for relative 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging capacity between
light and dark treatments. Radish microgreens in bags of 29.5 pmol s1 m2 Pa1 oxygen transmission
rate (OTR) maintained better quality than those within laser microperforated bags. In conclusion, light
exposure accelerated deterioration of radish microgreens, while dark storage maintained quality; and
application of OTR bags was beneficial in extending shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หัวผักกาด microgreens เป็นแหล่งดีของสารกรรมการก อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความประณีตมากและมีอายุการเก็บรักษาที่สั้น ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบผลกระทบของแสงไฟ และปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุในคุณภาพ sensorial กรรมการกผสมความเข้มข้น และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระหัวผักกาด microgreens ระหว่างการเก็บรักษา ผลพบว่า แสงไฟระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นจำนวนกรดแอสคอร์บิคและ a tocopherol หรือรวมความเข้มข้นฟีนอผลไม่ เก็บสีเข้มส่งผลให้เกิดไฮดรอกซิลสูงกำลัง scavenging รุนแรงและรักษา carotenoid ไม่แตกต่างกันพบญาติ 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง scavenging กำลังการผลิตระหว่างการรักษา และ หัวผักกาด microgreens ในถุง 29.5 pmol s 1 m 2 1 ป่าออกซิเจนส่งอัตรา (OTR) รักษาคุณภาพที่ดีกว่าภายในถุง microperforated เลเซอร์ เบียดเบียน ไฟแสงเร่งของหัวผักกาด microgreens ในขณะที่สีเข้มเก็บรักษาคุณภาพ และโปรแกรมประยุกต์ของ OTR ถุงไม่เป็นประโยชน์ในการขยายอายุ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Microgreens หัวไชเท้าเป็นแหล่งที่ดีของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ; แต่พวกเขามีความละเอียดอ่อนมาก
และมีอายุการเก็บรักษาสั้น ในการศึกษานี้เราตรวจสอบผลกระทบของการเปิดรับแสงและสภาพบรรยากาศดัดแปลง
บรรจุภัณฑ์ที่มีต่อคุณภาพประสาทสัมผัสความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของ
Microgreens หัวไชเท้าระหว่างการเก็บรักษา ผลการศึกษาพบว่าการได้รับแสงระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น
ปริมาณของวิตามินซีและไม่มีผลกระทบต่อโทโคฟีรอหรือความเข้มข้นของฟีนอลทั้งหมด การจัดเก็บข้อมูลความมืด
ส่งผลให้ความสามารถในการต้านอนุมูลไฮดรอกที่สูงขึ้นและการเก็บรักษา carotenoid ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
ที่พบสำหรับญาติ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) ความจุต้านอนุมูลระหว่าง
แสงและการรักษาความมืด ไชโป้ว Microgreens ในถุง 29.5 pmol S? 1 เมตร 2 Pa? 1 การส่งผ่านออกซิเจน
อัตรา (OTR) การดูแลรักษาที่มีคุณภาพดีกว่าผู้ที่อยู่ในถุงเลเซอร์ microperforated สรุปได้ว่าแสง
การสัมผัสเร่งการเสื่อมสภาพของ Microgreens หัวไชเท้าในขณะที่การจัดเก็บข้อมูลที่มืดยังคงมีคุณภาพ; และ
การประยุกต์ใช้ถุง OTR เป็นประโยชน์ในการขยายอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หัวไชเท้า microgreens เป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบ อย่างไรก็ตาม พวกเขามีความละเอียดอ่อนมาก
และมีอายุการเก็บรักษาสั้น การศึกษาผลกระทบของการเปิดรับแสงและสภาพบรรยากาศดัดแปลงต่อคุณภาพ
บน ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ
หัวไชเท้า microgreens ในระหว่างการเก็บรักษาผลการศึกษาพบว่า การเปิดรับแสงในช่วงกระเป๋าเพิ่ม
ปริมาณวิตามินซีและไม่มีผลกระทบต่อทั้งนี้ หรือรวมฟีนอลเข้มข้น สีดำกระเป๋า
( สูงกว่าเอชทีทีพีครองเรือนและความจุในการเก็บรักษา ไม่แตกต่างกัน สำหรับ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
พบญาติ ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาระหว่าง
ความจุแสงและการรักษาที่มืด หัวไชเท้า microgreens ในถุง 29.5 pmol S  1 M  2 ป่า  1 อัตราการส่งผ่านออกซิเจน
( OTR ) รักษาคุณภาพได้ดีกว่า ภายในถุงมีแสงเลเซอร์ สรุป การเปิดรับแสง
เร่งการเสื่อมสภาพของหัวไชเท้า microgreens ในขณะที่มืดที่เก็บรักษาคุณภาพ และการใช้ถุงยาง OTR
เป็นประโยชน์ในการยืดอายุการเก็บรักษา