Heat. Exposing tomato fruit to high

Heat. Exposing tomato fruit to higher temperature
(37–42 ◦C) before cold-storage may delay ripening and enhance
pathogen resistance (Akbudak et al., 2007) and is one approach
to reduce the occurrence of chilling injury (Lurie and Klein, 1992;
Lu et al., 2010a,b). Some studies showed that heat treatment prior
to cold storage caused no change in TSS when re-ripened at room
temperature (McDonald et al., 1999) or when stored in modified
atmosphere prior to ripening (Suparlan and Itoh, 2003), and
other suggests that it may actually enhance TSS (Lurie and Klein,
1992) which points to the results being highly context dependent
(Whitaker, 1994). Lu et al. (2010a,b) found that Breaker tomatoes
heated uniformly before storage at 14 ◦C led to higher TSS and TA
when ripened compared to the untreated controls, but not when
they were stored at 20 ◦C (Lu et al., 2010a,b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อนของ เปิดเผยมะเขือเทศผลไม้อุณหภูมิสูง(37 – 42 ◦C) ก่อนเย็นอาจล่าช้า ripening และเพิ่มการศึกษาความต้านทาน (Akbudak et al., 2007) และเป็นวิธีการหนึ่งลดการเกิดสะท้านหนาว (Lurie และไคลน์ 1992Lu et al., 2010a, b) บางการศึกษาพบว่าที่รักษาความร้อนก่อนจะเย็นทำให้ไม่เปลี่ยนแปลงใน TSS เมื่อสุกอีกห้องอุณหภูมิ (แมคโดนัลด์ et al., 1999) หรือถูกเก็บไว้ในการปรับเปลี่ยนบรรยากาศก่อน ripening (Suparlan และอิโตะ 2003), และอื่น ๆ แนะนำว่า มันอาจจะเพิ่ม TSS (Lurie และ Klein1992) ซึ่งชี้ไปยังผลลัพธ์ที่ได้สูงขึ้นอยู่กับบริบท(วิตเทกเกอร์ 1994) Lu et al. (2010a, b) พบว่ามะเขือเทศตัดความร้อนสม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงก่อนนำเก็บที่ 14 ◦C TSS สูงและ TAเมื่อสุกเมื่อเทียบกับตัวควบคุมไม่ถูกรักษา แต่ไม่เมื่อพวกเขาถูกเก็บไว้ที่ 20 ◦C (Lu et al., 2010a, b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อน เปิดเผยผลมะเขือเทศกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น
(37-42 ◦C) ก่อนการจัดเก็บเย็นอาจล่าช้าสุกและเพิ่ม
ความต้านทานเชื้อโรคและเป็นหนึ่งในวิธีการ (Akbudak et al, 2007.)
เพื่อลดการเกิดอาการสะท้านหนาว (Lurie และ Klein, 1992;
Lu et al., 2010a, ข) บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรักษาความร้อนก่อน
ที่จะเก็บในตู้เย็นที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงใน TSS อีกครั้งเมื่อสุกได้ที่ห้อง
อุณหภูมิ (McDonald et al., 1999) หรือเมื่อเก็บไว้ในการปรับเปลี่ยน
บรรยากาศก่อนที่จะสุก (Suparlan และ Itoh 2003) และ
อื่น ๆ ที่แสดงให้เห็น ที่จริงอาจเพิ่ม TSS (Lurie และ Klein,
1992) ซึ่งชี้ไปผลเป็นบริบทที่สูงขึ้น
(วิเทเกอร์, 1994) Lu et al, (2010a, ข) พบว่ามะเขือเทศ Breaker
ร้อนสม่ำเสมอก่อนที่จะเก็บรักษาที่ 14 ◦Cนำไปสู่การ TSS สูงขึ้นและ TA
เมื่อสุกเมื่อเทียบกับการควบคุมการได้รับการรักษา แต่ไม่ได้เมื่อ
พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่ 20 ◦C (Lu et al., 2010a, ข )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อน เปิดเผยผลมะเขือเทศ

อุณหภูมิสูงขึ้น ( 37 - 42 ◦ C ) ก่อนที่ห้องเย็นอาจการชะลอการสุกและเพิ่มความต้านทานเชื้อโรค
( akbudak et al . , 2007 ) และเป็นวิธีการหนึ่ง
เพื่อลดการเกิด chilling injury ( ลุรี่ และ ไคลน์ , 1992 ;
Lu et al . , 2010a , B ) บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรักษาความร้อนก่อน
เย็นกระเป๋าทำให้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงใน TSS อีกครั้งที่ห้อง
เมื่อสุกอุณหภูมิ ( McDonald et al . , 1999 ) หรือเมื่อเก็บในการแก้ไข
บรรยากาศก่อนที่จะสุก ( suparlan และ อิโต้ , 2003 ) และ อื่น ๆ ,
แสดงให้เห็นว่ามันอาจจะเพิ่ม TSS ( ลุรี่ และ Klein
1992 ) ซึ่งจุดผลการขอบริบทขึ้นอยู่กับ
( Whitaker , 1994 ) Lu et al . ( 2010a , B ) พบว่าเบรกเกอร์มะเขือเทศอุ่นอย่างสม่ำเสมอก่อนที่กระเป๋า
14 ◦ C ทำให้สูงกว่า TSS และ TA
เมื่อเทียบกับการควบคุมการสุก ดิบ แต่ไม่เมื่อพวกเขาถูกเก็บไว้ที่ - 20 ◦
C ( Lu et al . , 2010a , B )