3.2. Moisture content and color of

3.2. Moisture content and color of the flours
The moisture content of the spray-dried micro-particles is an
important indicator of the drying efficiency and product quality
(Rattes & Oliveira, 2007). Significant difference in moisture content
was observed among the four flours and it increased in the carrier
order of MD/b-CD

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ความชื้นและสีของแป้งความชื้นของ micro อนุภาคสเปรย์แห้งเป็นตัวตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการอบแห้ง(Rattes & Oliveira, 2007) ความแตกต่างในความชื้นพบว่า แป้งสี่และจะเพิ่มขึ้นในผู้ให้บริการสั่งของ MD/บี ซีดีการเพิ่มผู้ให้บริการอำนวยความสะดวกการสูญเสียความชื้นในตัวกระบวนการทำแห้ง ยังมีรายงานผลที่คล้ายกัน โดย Del Valle(2004) และลิสซาเควก et al. (2007)สี L * รวม พารามิเตอร์แบบ *, b * DE เว้ และโครมา(ความเข้ม) ค่าของแป้งสเปรย์แห้งกับผู้ให้บริการที่แตกต่างกันนำเสนอในตารางที่ 1 โดยรวม การเพิ่มขึ้นของค่า L * เป็นเป็นผลมาจากการเพิ่มของผู้ให้บริการ ข้อสังเกตนี้เป็น similarto ที่สร้างขึ้น โดยอาเหม็ด Akter และอึน (2010) และราบาวสกี et al(2006) L * ค่าอ้างอิงแป้งไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากกับบีซีดีแต่มันจะแตกต่างจากผู้MD และ MD/บี ซีดี ฮันเตอร์เป็น * และค่า chroma ของแป้งด้วยสายการบินได้ต่ำกว่าของแป้งโดยไม่สายการบิน แป้งกับ 30 g/100 g MD แสดงค่าสูงสุดของพารามิเตอร์ b * และเว้ระหว่างกลุ่ม บนมืออื่น ๆ ไม่มีความแตกต่างพบว่า ใน DE ระหว่างแป้งสี่เปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สีที่พบในการศึกษาครั้งนี้คือข้อตกลง มีผลรายงาน โดยอาเหม็ด Akter และอึน(2010) . การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สีจะเป็นผลการนอกจากนี้ผู้ให้บริการและมีการเชื่อมโยงกับความผันแปรในคมชัดลึก และanthocyanins (Viguera การ์เซียและบังเหียน 1999 Mondy และ Gosselin1988) ตามที่ระบุ โดยชอย คิม และลี (2002), การก่อตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ความชื้นและสีของแป้ง
ความชื้นของสเปรย์แห้งอนุภาคขนาดเล็กเป็น
ตัวบ่งชี้สำคัญของประสิทธิภาพการอบแห้งและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
(Rattes & Oliveira, 2007) ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความชื้น
ที่ถูกพบในหมู่สี่แป้งและมันที่เพิ่มขึ้นในผู้ให้บริการ
คำสั่งของ MD / b-CDนอกเหนือจากการให้บริการที่อำนวยความสะดวกในการสูญเสียความชื้นใน
กระบวนการของการอบแห้ง ผลที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังได้รับรายงานจาก Del Valle
(2004) และ Quek et al, (2007).
พารามิเตอร์สีรวมทั้ง L * a * b *, DE, สีและความเข้มของสี
(อิ่มตัว) ค่าของแป้งสเปรย์แห้งกับผู้ให้บริการที่แตกต่างกัน
ได้ถูกนำเสนอในตารางที่ 1 โดยรวมเพิ่มขึ้นใน L คุ้มค่า * เป็น เป็น
ผลมาจากการเพิ่มขึ้นของผู้ให้บริการที่ ข้อสังเกตนี้เป็น similarto ที่ทำโดยอาเหม็ด Akter และอึน (2010) และ Grabowski et al.
(2006) ค่า L * ของแป้งอ้างอิงไม่ได้แตกต่างไป
จากที่หนึ่งด้วย b-CD แต่มันมีความหมายที่แตกต่างกันจากผู้ที่
มีแมรี่แลนด์และ MD / b-CD ฮันเตอร์ a * และความเข้มของสีค่าของแป้งกับ
ผู้ให้บริการอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าแป้งโดยไม่ต้อง
ให้บริการ แป้งที่มี 30 กรัม / 100 กรัม MD แสดงค่าสูงสุดของ
* การพารามิเตอร์ B และเว้ระหว่างกลุ่ม บนมืออื่น ๆ ที่ไม่มี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเป็นข้อสังเกตในหมู่สี่แป้ง.
การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์สีสังเกตในการศึกษาครั้งนี้อยู่ใน
ข้อตกลงกับผลที่รายงานโดยอาเหม็ด Akter และอึน
(2010) การเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์ของสีจะเป็นผลมาจากการ
นอกจากนี้ผู้ให้บริการและมีความเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงในฟีนอลและ
anthocyanins (การ์เซีย Viguera และบังเหียน 1999; & Mondy Gosselin,
1988) ตามที่ระบุโดย Choi คิมและลี (2002), การสร้าง