Tempe kedele developed in Indonesia

Tempe kedele developed in Indonesia is a soybean fermentation. Soybeans are first soaked in water generally overnight at ambient temperature, and they are then dehulled, partially cooked and inoculated with moulds of the genus Rhizopus. Tempeh, which contains over 40% protein, is a meat substitute and is used in soups or sliced, salted and deep fat fried in coconut oil. Lactic acid bacteria including Lb. casei and Lactococcus species dominate the fermentation,which may be initiated by the addition of a comme cial culture or a small amount of a previous batch. Following fermentation, beans are bound together with the mycelia of Rhizopus oligosporus to form a compact ‘cake’. Tempe is being advocated as a protein-rich source of vitamin B12 in the Western
vegetarian’s diet. The vitamin is thought to be produced by Klebsiella pneumoniae and Citrobacter freundii (Steinkraus, 1998) and is one of the most frequently cited examples of ‘bio-enrichment’. Tem peh bongkrek is a coconut press cake, which has led to deaths in its native central Indonesia. Toxicity is due to the production of toxoflavin and bongkrekic acid by the bacterium Burkholderia cocovenenans which can grow in the first few days of fermentation if Rhizopus growth is not favoured.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทม kedele พัฒนาในประเทศอินโดนีเซียเป็นการหมักถั่วเหลือง ถั่วเหลืองมีการแช่อยู่ในน้ำเป็นครั้งแรกโดยทั่วไปในชั่วข้ามคืนที่อุณหภูมิห้องและพวกเขาจะข้าวกล้องนั้นสุกเพียงบางส่วนและเชื้อด้วยแม่พิมพ์ของพืชและสัตว์ Rhizopus เทมเป้ซึ่งมีโปรตีนมากกว่า 40% แทนเนื้อและนำมาใช้ในซุปหรือหั่นเค็มและไขมันลึกทอดในน้ำมันมะพร้าว แบคทีเรียกรดแลคติกรวมทั้งปอนด์ casei และพันธุ์ Lactococcus ครองหมักซึ่งอาจจะเริ่มต้นโดยการเพิ่มขึ้นของวัฒนธรรม comme ทางการหรือเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของชุดก่อนหน้านี้ ต่อไปนี้การหมักถั่วจะผูกพันร่วมกับเส้นใยของเชื้อรา Rhizopus oligosporus ในรูปแบบที่มีขนาดกะทัดรัด 'เค้ก' เทมจะถูกสนับสนุนเป็นแหล่งที่อุดมด้วยโปรตีนวิตามินบี 12
ในฝั่งตะวันตกของอาหารมังสวิรัติของ วิตามินเป็นความคิดที่จะผลิตโดย Klebsiella pneumoniae และ Citrobacter freundii (Steinkraus, 1998) และเป็นหนึ่งในบ่อยที่สุดอ้างถึงตัวอย่างของ 'ชีวภาพเพิ่มคุณค่า' Tem peh bongkrek เป็นเค้กกดมะพร้าวซึ่งได้นำไปสู่การเสียชีวิตในพื้นเมืองกลางอินโดนีเซีย ความเป็นพิษเกิดจากการผลิตของ toxoflavin และกรด bongkrekic โดยแบคทีเรีย Burkholderia cocovenenans ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในสองสามวันแรกของการหมักการเจริญเติบโตของเชื้อรา Rhizopus ถ้าไม่ชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทมป์ kedele พัฒนาในอินโดนีเซีย คือ ถั่วเหลืองหมัก ถั่วเหลืองเป็นครั้งแรกที่แช่อยู่ในน้ำ โดยทั่วไปค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้นพวกเขาจะ dehulled บางส่วนสุก ใส่แม่พิมพ์ชนิดเชื้อรา . เทมเป้ซึ่งบรรจุกว่าโปรตีน 40% เป็นแทนเนื้อสัตว์และใช้ในซุปหรือหั่นบาง ๆ , เกลือและไขมันทอดในน้ำมันมะพร้าวแบคทีเรียกรดแลคติก และ แลคโตค คัสสายพันธุ์รวมทั้ง casei ปอนด์ครองการหมัก ซึ่งอาจจะเริ่มโดยการเพิ่มของ Comme ่วัฒนธรรมหรือจำนวนเล็ก ๆของรุ่นก่อนหน้า ต่อไปนี้ หมัก ถั่วจะผูกพันกันด้วยเส้นใยของ R . Hillgentleman รูปแบบกะทัดรัด ' เค้ก ' เทมป์จะถูกถือว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามิน B12 ในตะวันตก
อาหารมังสวิรัติ . วิตามินมีความคิดที่จะผลิตโดย Klebsiella pneumoniae และ ซิโทรแบคเทอร์ freundii ( steinkraus , 1998 ) และเป็นหนึ่งในส่วนใหญ่มักอ้างตัวอย่างของไบโอ ' เสริม ' แบบ peh bongkrek เป็นมะพร้าวกดเค้กซึ่งนำไปสู่ความตายในอินโดนีเซีย ภาคกลางของพื้นเมืองความเป็นพิษเนื่องจากการผลิต toxoflavin bongkrekic กรดและแบคทีเรีย Burkholderia cocovenenans ที่สามารถเติบโตได้ในสองสามวันแรกของการหมักหากการเจริญเติบโตเชื้อราไม่โปรดปราน