de Ganado de España e incluye de nuevo
a la raza porcina Celta como raza de
protección especial en peligro de extinción.
La colectividad porcina que Sanson
describió como raza Celta (Sus
celticus), conocida también en España
como Gallega o Céltica, corresponde al
cerdo doméstico descendiente de la especie
salvaje Sus scrofa ferus y responde
en general a un morfotipo de sistema
óseo y muscular muy desarrollado,
de cabeza fuerte, larga y carnosa, con
orejas muy pendientes y anchas, de hocico
deprimido con la jeta ancha. La
piel es gruesa y poblada de cerdas
abundantes. El tronco es largo pero
aplanado, con el dorso arqueado, la
grupa caída y el jamón escurrido tipo
violín. Cola generalmente larga y de