Abstract The primary purpose of thi

Abstract The primary purpose of this study was to
investigate the effects of a ginger (Zingiber ofcinale) juice
addition to milk on the physicochemical and sensory
properties and consumer acceptability of yogurt during
fermentation. Under the presence of ginger juice at 2.0 to
10.0%(v/v), there was a significant influence (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์หลักของการศึกษานี้คือการตรวจสอบผลกระทบของน้ำขิง (ไพล ofcinale)แก่นม physicochemical และทางประสาทสัมผัสคุณสมบัติและผู้บริโภค acceptability ของโยเกิร์ตระหว่างการหมัก ภายใต้สถานะของน้ำขิงที่ 2.0 ไป10.0%(v/v) มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ในชีวิตลักษณะจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตค่า pH ว่า titratable (ºSH), ความหนืด และความแข็งของผลิตภัณฑ์ อธิบายข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าสำคัญความแตกต่าง (p < 0.05) ในตัวอย่างสำหรับแอตทริบิวต์ทั้งหมดผู้บริโภคผลจากแผนที่กำหนดลักษณะภายนอกระบุว่า ตัวอย่างขิงล่างน้ำ (≤4%)ชอบมากกว่าตัวอย่างสูง (≥6%), มีค่าเป็นลบผลกระทบในการยอมรับจากผู้บริโภค ดังนั้นผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำ 4%(v/v) ที่อาจจะเพิ่มเติมเนื้อหาที่เหมาะสมของการเตรียมน้ำขิงน้ำขิงโยเกิร์ต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์หลักของการศึกษาครั้งนี้เพื่อ
ศึกษาผลของขิง (Zingiber ofcinale) น้ำผลไม้
นอกจากนมในทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัส
คุณสมบัติและการยอมรับของผู้บริโภคโยเกิร์ตในระหว่าง
การหมัก ภายใต้การปรากฏตัวของน้ำขิงที่ 2.0 ถึง
10.0% (v / v) มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ใน
การมีชีวิตของจุลินทรีย์ในโยเกิร์ลักษณะ,
ค่า pH ค่าความเป็นกรด (ºSH), ความหนืดและความแข็งของ
ผลิตภัณฑ์ ข้อมูลที่แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญที่อธิบาย
ความแตกต่าง (p <0.05) ในกลุ่มตัวอย่างสำหรับแอตทริบิวต์ทั้งหมด.
ผลของผู้บริโภคจากการทำแผนที่การตั้งค่าภายนอก
พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีน้ำขิงที่ต่ำกว่า (≤4%)
ถูกชอบมากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่สูงขึ้น (≥6%) กับเชิงลบ
ผลกระทบต่อการยอมรับจากผู้บริโภค ดังนั้น
การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่า 4% (v / v) อาจจะเพิ่มเติม
เนื้อหาที่เหมาะสมของน้ำขิงในการจัดทำ
โยเกิร์ตขิงน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาผลของขิง

( ไพล ofcinale ) น้ำผลไม้และนมในลักษณะและความรู้สึก
คุณสมบัติและการยอมรับของผู้บริโภคระหว่าง
โยเกิร์ตหมัก ภายใต้สถานะของน้ำขิงที่ 2.0

10.0 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )
ความมีชีวิตของลักษณะเชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ต ,
ค่าความเป็นกรด - ด่าง ปริมาณกรด ( º SH ) , ความหนืดและความแข็งของ
ผลิตภัณฑ์ ข้อมูลเชิงบรรยาย เห็นความแตกต่าง
( p < 0.05 ) ระหว่างกลุ่มคุณลักษณะทั้งหมด .
ผู้บริโภคผลลัพธ์จากภายนอก พบว่า กลุ่มตัวอย่างที่มีลักษณะแผนผัง
่าขิง ( ≤ 4% )
( ชอบกว่าตัวอย่างสูงกว่า ( ≥ 6% ) กับผลกระทบเชิงลบ
ในการยอมรับโดย ผู้บริโภค ดังนั้น
ผลการวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่า 4 เปอร์เซ็นต์ ( v / v ) อาจจะเพิ่มเติมเนื้อหาของน้ำขิง
ที่เหมาะสมในการเตรียม
โยเกิร์ตผลไม้ขิง