Temperament ratings based on a nume

Temperament ratings based on a numerical scale (chute score) were assessed during weighing and handling of cattle at a feedlot. Breeds studied included Braford, Red Brangus and Simbrah. Cattle were fed to a constant fat thickness of 9 to 13 mm (target = 11 mm) over the 12th rib as determined by periodic ultrasound measurements. Cattle were slaughtered in a commercial slaughter plant and stunned by captive bolt. Temperament rating had a significant effect on the incidence of borderline dark cutters which were downgraded by a USDA grader (P = 0.01). Temperament score also had a significant effect on tenderness (P < 0.001) as evaluated by Warner-Bratzler Shear (WBS) force at day 14 post mortem. The calmest animals which stood still when restrained in a hydraulic squeeze chute had a mean WBS force of 2.86 ± 11 kg and cattle which became highly agitated and struggled violently during restraint averaged 3.63 ± 19 kg. Forty percent of these cattle had WBS force values which were over 3.9 kg which is a threshold value for acceptability in food service establishments. These data show that cattle with the most excitable temperament ratings produce carcasses with tougher meat and a higher incidence of borderline dark cutters than cattle with calm temperament

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Temperament จัดอันดับตามระดับตัวเลข (รางคะแนน) ได้ประเมินในระหว่างชั่งน้ำหนัก และการจัดการปศุสัตว์ที่ feedlot สายพันธุ์ที่ศึกษารวม Braford, Brangus สีแดง และ Simbrah วัวถูกติดตามหนาไขมันคงที่ 9-13 มม. (เป้าหมาย = 11 มม.) เหนือซี่โครง 12 วัดอัลตร้าซาวด์เป็นครั้งคราว วัวควายถูกฆ่าในโรงฆ่าค้า และตะลึง โดยน๊อตภายในกิจการและ จัดอันดับ temperament มีผลสำคัญในอุบัติการณ์ของเข้มตัดเส้นขอบที่ถูกลด โดยประถมจาก (P = 0.01) การ คะแนน temperament ยังมีผลสำคัญเจ็บ (P < 0.001) เป็นประเมิน โดยวอร์เนอร์ Bratzler แรงเฉือน (WBS) แรงวัน 14 mortem ไปรษณีย์ สัตว์ใสที่ยืนเมื่อยับยั้งในช่องบีบไฮดรอลิกยังคง มีแรง WBS เฉลี่ยของ 2.86 ±กิโลกรัม 11 และวัวควายซึ่งเป็นสูงนั้นกระตุ้นทำ และต่อสู้ระหว่างอั้นโหง averaged 3.63 ± 19 kg WBS บังคับค่าซึ่งกว่ากิโลกรัม 3.9 ซึ่งเป็นค่าขีดจำกัดสำหรับ acceptability ในสถานประกอบการอาหาร ร้อยละสี่สิบของวัวเหล่านี้ได้ ข้อมูลเหล่านี้แสดงว่า วัวกับอันดับ temperament สุดตื่นเต้นทำซากเนื้อรุนแรงและเกิดสูงตัดเส้นขอบมืดกว่าวัวกับ temperament สงบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดอันดับตามอารมณ์ในระดับตัวเลข (คะแนนราง) ได้รับการประเมินในระหว่างการชั่งน้ำหนักและการจัดการของโคขุนที่ ศึกษาสายพันธุ์รวม Braford แดง Brangus และ Simbrah โคได้รับการเลี้ยงดูที่จะมีความหนาไขมันอย่างต่อเนื่องของ 9-13 มิลลิเมตร (target = 11 มิลลิเมตร) ในช่วงซี่โครงที่ 12 ตามที่กำหนดโดยวัดระยะอัลตราซาวนด์ วัวถูกฆ่าในโรงฆ่าในเชิงพาณิชย์และตะลึงกับสายฟ้าเชลย คะแนนอารมณ์มีผลต่ออัตราการเกิดของใบมีดเข้มเส้นเขตแดนที่มีการปรับลดลงโดยเกรด USDA (P = 0.01) คะแนนอารมณ์ยังมีผลต่อความอ่อนโยน (p <0.001) ขณะที่การประเมินโดยวอร์เนอร์ Bratzler เฉือน (WBS) มีผลบังคับใช้ในวันที่ 14 ชันสูตร สัตว์สุขุมซึ่งยังคงยืนนิ่งเมื่อยับยั้งในรางบีบไฮดรอลิมีค่าเฉลี่ยแรง WBS 2.86 ± 11 กิโลกรัมและวัวซึ่งกลายเป็นที่ตื่นเต้นมากและพยายามที่รุนแรงในระหว่างการยับยั้งชั่งใจเฉลี่ย 3.63 ± 19 กิโลกรัม สี่สิบเปอร์เซ็นต์ของว​​ัวเหล่านี้มีผลบังคับใช้ค่า WBS ที่มีมากกว่า 3.9 กก. ซึ่งเป็นค่าเกณฑ์การยอมรับในสถานประกอบการให้บริการด้านอาหาร ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าวัวที่มีหัวใจเต้นผิดจังหวะมากที่สุดการจัดอันดับอารมณ์ซากผลิตด้วยเนื้อรุนแรงและอุบัติการณ์สูงขึ้นของใบมีดเข้มชายแดนกว่าวัวที่มีอารมณ์สงบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดอันดับอารมณ์ตามระดับตัวเลข ( คะแนนราง ) ประเมินระหว่างน้ำหนักและการจัดการของโคใน feedlot รวม braford พันธุ์ศึกษา อาหารสีแดงและซิมบรา . วัวถูกป้อนให้ความหนาไขมันคงที่ 9 ถึง 13 มม. ( เป้าหมาย = 11 มม. ) มากกว่ากระดูกซี่โครง 12 ตามที่กําหนด โดยการวัดอัลตราซาวด์เป็นระยะ ๆวัวถูกฆ่าในโรงฆ่าสัตว์การค้าพืชและตะลึงด้วยสายฟ้าที่เป็นเชลย การจัดอันดับอารมณ์มีผลต่ออุบัติการณ์ของเส้นเข้มใบมีดซึ่งถูกลดระดับลงโดย USDA ปราบดินให้ราบ ( P = 0.01 ) คะแนนอารมณ์ยังมีผลต่อความนุ่ม ( p < 0.001 ) เมื่อประเมินโดยวอร์เนอร์ bratzler แรงเฉือน ( WBS ) ที่ 14 วัน หลังจากฆ่า .มี calmest สัตว์ซึ่งยืนนิ่งเมื่อถูกกักขังในรางบีบไฮดรอลิกมีหมายถึง WBS แรง 2.86 ± 11 กิโลกรัม และวัว ซึ่งเป็นอย่างสูงที่ขัดขืนและดิ้นรนอย่างรุนแรงในระหว่างการเฉลี่ย 3.63 ± 19 กิโลกรัม สี่สิบเปอร์เซ็นต์ของสัตว์เหล่านี้มีมูลค่าที่ถูกกว่า WBS บังคับ 3.9 กิโลกรัม ซึ่งเป็นเกณฑ์ค่าสำหรับการยอมรับในสถานประกอบการบริการอาหารข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าวัวกับเรตติ้งอารมณ์ตื่นเต้นที่สุดผลิตซากมีเนื้อแกร่งและสูงกว่าการตัดเส้นเข้มกว่าโคด้วยอารมณ์สงบ