Introduction
Cookies have become one of the most desirable
snacks for both young and elderly people due to
their low manufacturing cost, more convenience,
long shelf-life and ability to serve as a vehicle for
important nutrients. Consumption of bakery products
has been on an increase as a result of urbanization
and increase in the number of working women.
Food based industry can exploit this development by
fabricating nutritious bakery foods (Akubor, 2003;
Hooda and Jood, 2005). It represents the largest
category of snack items among baked food products
throughout the world (Pratima and Yadava, 2000).
Cookies are not considered as staple food as is bread
but may be feasible fiber carriers because of their
longer shelf-life and thus enable their large scale
production and widespread distribution (Vratania
and Zabik, 1978). Townsend and Buchanan (1967)
have developed high protein milk biscuits which had
not only a longer shelf-life but also facilitated easy
transport, storage and distribution, thereby leading to
their use as an emergency food at the time of natural
disasters (Nagi et al., 2012). The protein content of
cookies may be achieved through the incorporat
บทนำ
คุกกี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ที่ต้องการมากที่สุด
ของว่างสำหรับทั้งคนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุเนื่องจาก
ค่าใช้จ่ายต่ำของพวกเขาการผลิต, ความสะดวกสบายมากขึ้น
อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสามารถในการทำหน้าที่เป็นยานพาหนะสำหรับ
สารอาหารที่สำคัญ การบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ที่ได้รับในการเพิ่มขึ้นเป็นผลจากการขยายตัวของเมือง
และการเพิ่มจำนวนของผู้หญิงที่ทำงาน.
อุตสาหกรรมอาหารตามสามารถใช้ประโยชน์จากการพัฒนานี้โดยการ
ผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเบเกอรี่ (Akubor 2003;
Hooda และ Jood, 2005) เพราะมันหมายถึงที่ใหญ่ที่สุด
หมวดหมู่ของรายการขนมในผลิตภัณฑ์อาหารอบ
ทั่วโลก (Pratima และ Yadava, 2000).
คุกกี้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารหลักเป็นขนมปัง
แต่อาจจะเป็นผู้ให้บริการไฟเบอร์เป็นไปได้เพราะพวกเขา
อายุการเก็บรักษานานและทำให้การเปิดใช้งานของพวกเขา ขนาดใหญ่
ผลิตและจำหน่ายอย่างแพร่หลาย (Vratania
และ Zabik, 1978) ทาวน์เซนด์และบูคานัน (1967)
ได้มีการพัฒนาโปรตีนบิสกิตนมสูงซึ่ง
ไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาอีกต่อไป แต่ยังอำนวยความสะดวกง่ายต่อ
การขนส่งสถานที่เก็บสินค้าและการจัดจำหน่ายจึงนำไปสู่
การใช้งานของพวกเขาเป็นอาหารฉุกเฉินในช่วงเวลาของธรรมชาติ
ภัยพิบัติ (นากิ, et al ., 2012) ปริมาณโปรตีนของ
คุกกี้อาจจะประสบความสำเร็จผ่าน incorporat
การแปล กรุณารอสักครู่..

แนะนำคุกกี้ได้กลายเป็นหนึ่งในที่พึงปรารถนามากที่สุดอาหารว่างสำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุ เนื่องจากต้นทุนการผลิตต่ำของพวกเขา สะดวกสบายมากขึ้นอายุการเก็บรักษานาน และความสามารถในการใช้เป็นยานพาหนะสำหรับสารอาหารที่สำคัญ พฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้มีการเพิ่มผลของเมืองและการเพิ่มจำนวนของผู้หญิงทำงานอุตสาหกรรมอาหารที่ใช้สามารถใช้ประโยชน์นี้ โดยการพัฒนาการผลิตอาหารเบเกอรี่ลด ( akubor , 2003 ;และ hooda จุด , 2005 ) มันเป็น ที่ใหญ่ที่สุดรายการของประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารขนมอบทั่วโลก ( pratima และ yadava , 2000 )คุกกี้จะไม่ถือว่าเป็นอาหารหลักเป็นขนมปังแต่อาจเป็นพาหะที่เป็นไปได้เพราะของเส้นใยอายุการเก็บรักษาอีกต่อไปและจึงเปิดใช้งานขนาดใหญ่ของพวกเขาการผลิตและการกระจาย ( vratania ฉาวและ zabik , 1978 ) ทาวน์เซนด์ ( 1967 ) และ บิลได้พัฒนาสูงซึ่งมีโปรตีนนม ขนมปังไม่เพียง แต่ยัง ติดตั้งง่าย อายุยาวการขนส่ง , การจัดเก็บและการกระจายงบสู่ใช้เป็นอาหารฉุกเฉินในเวลาของธรรมชาติภัยพิบัติ ( นากิ et al . , 2012 ) ปริมาณโปรตีนของคุกกี้อาจจะได้รับผ่าน incorporat
การแปล กรุณารอสักครู่..
