3.3. Onion solution increases pheno

3.3. Onion solution increases phenol and flavonoid concentrations in apple juice
Apple products include polyphenols, especially flavonoids, as functional compounds. Polyphenols have been shown to inhibit inflammation and oxidative stress, thereby suppressing metabolic syndrome, including insulin resistance, dyslipidemia, and fatty liver (Espley et al., 2014; Ridgway, O’Reilly, West, Tucker, & Wiseman, 1996; van der Sluis, Dekker, & Jongen, 1997). Since polyphenols such as flavonoids are also major functional compounds in onion, we examined whether or not heating and/ or onion addition can additively increase phenol and flavonoid concentrations in apple juice. For this, we measured total phenoland flavonoid concentrations using a modified colorimetric Folin–Ciocalteu method and aluminum chloride colorimetric method, respectively. Heating did not affect flavonoid and total phenol concentrations in apple juice (Fig. 3a and b). Interestingly, heated apple juice supplemented with onion showed a dosedependent increase in flavonoid and phenol concentrations, whereas unheated apple juice supplemented with onion showed only increased phenol concentration (Fig. 3a and b). These data indicate that addition of onion, especially heated onion, may increase flavonoids and phenols in apple juice independent of heating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 วิธีการแก้ปัญหาหัวหอมเพิ่มฟีนอลและความเข้มข้น flavonoid ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลรวมถึงโพลีฟีนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง flavonoids, สารประกอบของการทำงาน โพลีฟีนได้รับการแสดงในการยับยั้งการอักเสบและความเครียดออกซิเดชันจึงปราบปรามภาวะ metabolic syndrome รวมทั้งความต้านทานต่ออินซูลิน dyslipidemia และไขมันสะสมในตับ (Espley et al, 2014;. ริดจ์เวรี่เวสต์ทักเกอร์และผู้วิเศษ 1996; แวนเดอร์ Sluis, Dekker และ Jongen, 1997) ตั้งแต่โพลีฟีนเช่น flavonoids นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่สำคัญในการทำงานหัวหอม, เราตรวจสอบหรือไม่ว่าเครื่องทำความร้อนและ / หรือหัวหอมนอกจาก additively สามารถเพิ่มฟีนอลและความเข้มข้น flavonoid ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล สำหรับเรื่องนี้เราวัด phenoland รวมความเข้มข้น flavonoid ใช้การปรับเปลี่ยนสีวิธี Folin-Ciocalteu และอลูมิเนียมคลอไรด์สีวิธีการตามลำดับ ความร้อนไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นของฟีนอลและ flavonoid รวมในน้ำแอปเปิ้ (รูป. 3A และ b) ที่น่าสนใจน้ำแอปเปิ้ร้อนเสริมด้วยหัวหอมพบว่าเพิ่มขึ้น dosedependent ใน flavonoid และฟีนอลความเข้มข้นของความเข้มข้นของฟีนอลในขณะที่น้ำแอปเปิ้วักเสริมด้วยหัวหอมพบว่าเพิ่มขึ้นเพียง (รูป. 3A และ b) ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของหัวหอม, หัวหอมอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจเพิ่มขึ้น flavonoids และฟีนอลในอิสระน้ำแอปเปิ้ของความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . สารละลายฟีนอลและหัวหอมเพิ่มปริมาณฟลาโวนอยด์ในน้ำแอปเปิ้ลผลิตภัณฑ์ของแอปเปิ้ล ได้แก่ polyphenols โดยเฉพาะสารฟลาโวนอยด์ เป็นหน้าที่ โพลีฟีนอล ที่ได้แสดงยับยั้งการอักเสบและภาวะเครียดออกซิเดชัน งบปราบปรามเมตาโบลิกซินโดรม ได้แก่ อินซูลิน ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ และไขมันในตับ ( espley et al . , 2014 ; ริดจ์เวย์ที , ตะวันตก , ทัคเกอร์ และ ไวซ์แมน , 1996 ; van der Sluis เดกเกอร์ และ jongen , 1997 ) ตั้งแต่ polyphenols เช่น flavonoids ยังมีสาขาการทำงานสารในหัวหอม เราตรวจสอบหรือไม่ว่าร้อน และ / หรือ เพิ่มหัวหอม additively สามารถเพิ่มความเข้มข้นของฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล . สำหรับสิ่งนี้ , เราได้รวม phenoland ฟลาโวนอยด์ความเข้มข้นที่ใช้แก้ไข folin –วิธี Colorimetric ciocalteu คลอไรด์อลูมิเนียมวิธีและ 7.4 ตามลำดับ ความร้อนไม่มีผลต่อปริมาณฟลาโวนอยด์ และรวมฟีนอลในน้ำแอปเปิ้ล ( รูปที่ 3A และ B ) ที่น่าสนใจ , น้ำแอปเปิ้ลร้อนเติมหอม มี dosedependent เพิ่มขึ้นและปริมาณฟลาโวนอยด์ ฟีนอล และสด น้ำแอปเปิ้ลผสมหัวหอมให้เพิ่มความเข้มข้นฟีนอล ( รูปที่ 3A และ B ) ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มหัวหอม , หอมอุ่นโดยเฉพาะ และอาจจะเพิ่มสารฟีนอลในน้ำแอปเปิ้ลที่เป็นอิสระของความร้อน