Ready-to-eat (RTE) vegetables are f

Ready-to-eat (RTE) vegetables are fresh products with limited shelf-life that need to be stored under refrigeration conditions (D'Acunzo et al., 2012). Erwinia spp. and Pseudomonas spp. repre- sent the main spoilage microbiota, which contribute to soft rot on RTE vegetables (Lund, 1983; Nguyen-the and Prunier, 1989), thanks to the their pectinolytic and proteolytic activities (Lee et al., 2013; Magnuson et al., 1990; Nguyen-the and Prunier, 1989) that can be also active at temperatures as low as 0e2 C (Brocklehurst and Lund, 1981; Lund, 1983). High total psychrotrophic aerobic bacte- rial counts (TPACs) of vegetable crops allow quickly contamination of the process water, and subsequent TPACs do not change much throughout the production process (Holvoet et al., 2012). Disin- fection is one of the most critical processing steps in fresh-cut vegetable production, affecting the quality, safety and shelf-life of the end product (Gil et al., 2009). Chemical methods of cleaning and sanitizing vegetable surfaces usually involve the application of mechanical washing in the presence of sanitizers, followed by rinsing with potable water (Artes and Allende, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พร้อมกินผัก (RTE) เป็นผลิตภัณฑ์ที่สด มีจำกัดอายุการเก็บที่ต้องการเก็บสภาวะแช่แข็ง (D'Acunzo et al., 2012) โอ Erwinia และ repre โอลี - ส่ง microbiota เน่าเสียหลัก ซึ่งช่วยให้ soft rot ในผัก RTE (ลุนด์ 1983 Nguyen-the และ Prunier, 1989), ด้วยการการ pectinolytic และ proteolytic กิจกรรม (Lee et al., 2013 Al. ร้อยเอ็ด Magnuson, 1990 Nguyen-the และ Prunier, 1989) ที่สามารถยังใช้งานได้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ 0e2 C (Brocklehurst และลุนด์ 1981 ลุนด์ 1983) สูงรวม psychrotrophic bacte ยลแอโรบิกนับ (TPACs) ของพืชผักให้ได้อย่างรวดเร็วปนน้ำกระบวนการ และ TPACs ต่อมาเปลี่ยนแปลงมากตลอดกระบวนการผลิต (Holvoet et al., 2012) Disin fection เป็นหนึ่งในขั้นตอนประมวลผลสำคัญที่สุดในการผลิตผักสดตัด ผลกระทบต่อคุณภาพ ความปลอดภัย และ อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (Gil et al., 2009) วิธีเคมีการ sanitizing และทำความสะอาดผิวผักมักจะเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องซักผ้าในต่อหน้าของ sanitizers ตาม ด้วยล้างน้ำใช้ (Arte s และ Allende, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ready-to-eat (RTE) ผักสดมีอยู่อย่าง จำกัด อายุการเก็บรักษาที่จะต้องเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่ทำความเย็น (D'Acunzo et al., 2012) Erwinia spp และ Pseudomonas spp แลนโทรศัพท์ส่งเน่าเสีย microbiota หลักที่นำไปสู่​​โรคเน่าเละผัก RTE (Lund 1983; เหงียน-และพรูเนียร์, 1989). ขอบคุณที่ pectinolytic ของพวกเขาและกิจกรรมโปรตีเอส (Lee et al, 2013; Magnuson et al, , 1990; เหงียน-และพรูเนียร์, 1989) ที่สามารถจะยังทำงานในอุณหภูมิที่ต่ำที่สุดเท่าที่ 0e2 C (Brocklehurst และลุนด์ 1981; ลันด์ 1983) สูงรวม psychrotrophic นับเรียล bacte- แอโรบิก (TPACs) ของพืชผักได้อย่างรวดเร็วช่วยให้การปนเปื้อนของน้ำในกระบวนการและ TPACs ที่ตามมาไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักตลอดกระบวนการผลิต (Holvoet et al., 2012) Disin- fection เป็นหนึ่งในขั้นตอนการประมวลผลที่สำคัญที่สุดในสดตัดการผลิตพืชผักที่มีผลต่อคุณภาพความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (กิล et al., 2009) วิธีการทางเคมีในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวผักมักจะเกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้ซักผ้ากลในการปรากฏตัวของ sanitizers ตามด้วยการล้างด้วยน้ำดื่ม (Arte? และอัลเลน, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พร้อมรับประทาน ( RTE ) ผักผลิตภัณฑ์สดอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ต้องเก็บไว้ภายใต้สภาวะแช่แข็ง ( d'acunzo et al . , 2012 ) เชื้อ Erwinia spp . และ Pseudomonas spp . repre - ส่งไมโครไบโ ้าของเสียหลักซึ่งส่งผลให้เปื่อยนุ่ม RTE ผัก ( Lund , 1983 ; Nguyen และ prunier , 1989 ) เพื่อขอบคุณพวกเขาและเพกทิโนไลติกโปรตีนต่างๆ ( ลี et al . , 2013 ;แมคนูสัน et al . , 1990 ; Nguyen และ prunier , 1989 ) ที่สามารถใช้งานที่อุณหภูมิต่ำ เช่น 0e2  C ( บร็อกลีเฮิร์สต และ Lund , 1981 ; Lund , 1983 ) สูงรวม bacte ไซโครโทรปแอโรบิก - เรียลนับ ( tpacs ) พืชผักให้เร็ว การปนเปื้อนของกระบวนการน้ำและต่อมา tpacs ไม่เปลี่ยนมากตลอดกระบวนการผลิต ( holvoet et al . , 2012 )disin - การเคลื่อนไหวย้ายโครงสร้างกระดูกเป็นชิ้นใหญ่เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุดของขั้นตอนในการผลิตผักสด มีผลกระทบต่อคุณภาพ ความปลอดภัย และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ( กิล et al . , 2009 ) วิธีการทางเคมีของพื้นผิวที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อสำหรับผักมักจะเกี่ยวข้องกับการล้างกลไกในการแสดงตนของ sanitizers , ตามด้วยการล้างด้วยน้ำสะอาด ( เต้  และ Allende , 2005 )