Attempts to prolong the shelf life

Attempts to prolong the shelf life and improve the quality of rice
products by modifying starch with amylolytic enzymes have been reported
(Deng,Wang, Wang, Zhou, & Xiao, 2012; Hayashi, Kato, Umene,
&Masunaga, 2014; Hickman, Janaswamy, & Yao, 2009). These amylolytic
enzymes, with different enzymatic activities and action pattern toward
starch, were classified into different families of glycoside hydrolases
(GH) (Janeček, Svensson, & MacGregor, 2014). Alkalophilic Bacillus sp.
I-5 cyclomaltodextrinase (EC 3.2.1.54) of GH13 family in the catalytic
reactions usually forms a dodecameric assembly composed of six copies
of the dimer with the active site cleft in a narrow and deep groove at the
top of every (β/α)8 barrel (Lee et al., 2002) so that the more linear amylose
can be easily accessible to active site than amylopectin, resulting in
a selective degradation of amylose in the presence of amylopectin (Auh
et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความพยายามที่จะยืดอายุการเก็บรักษา และปรับปรุงคุณภาพข้าว
รายงานผลิตภัณฑ์ โดยการปรับเปลี่ยนแป้ง ด้วยเอนไซม์ amylolytic
(เต็ง วัง วัง โจว &เสี่ยว 2012 ฮายาชิ นายกาโต Umene,
&Masunaga, 2014 Hickman, Janaswamy &ยาว 2009) เหล่านี้ amylolytic
เอนไซม์ เอนไซม์ในระบบกิจกรรมต่าง ๆ และรูปแบบการดำเนินการต่อ
แป้ง ได้แบ่งครอบครัวแตกต่างกันของ glycoside hydrolases
(GH) (Janeček, Svensson & MacGregor, 2014) คัด Alkalophilic sp.
cyclomaltodextrinase-5 (EC 3.2.1.54) ครอบครัว GH13 ในการตัวเร่งปฏิกิริยา
ปฏิกิริยามักจะใช้แอสเซมบลี dodecameric ที่ประกอบด้วยสำเนา 6
ของผลิตของ dimer กับใช้ cleft ในร่องแคบ และลึกที่
ด้านบนของทุก (βα) 8 กระบอก (Lee et al., 2002) เพื่อให้ปรับเส้น
สามารถเข้าไปใช้งานมากกว่า amylopectin ใน
สลายตัวเลือกของและในต่อหน้าของ amylopectin (Auh
et al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความพยายามที่จะยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงคุณภาพของข้าว
ผลิตภัณฑ์โดยการปรับเปลี่ยนแป้งด้วยเอนไซม์ amylolytic ได้รับรายงาน
(เติ้ง, วัง, วัง, โจวและเสี่ยว, 2012; ฮายาชิ, คาโต Umene,
และ Masunaga, 2014; ฮิค Janaswamy, และยาว 2009) เหล่านี้ amylolytic
เอนไซม์ที่มีกิจกรรมของเอนไซม์ที่แตกต่างกันและรูปแบบการดำเนินการต่อ
แป้งแบ่งเป็นครอบครัวที่แตกต่างกันของ hydrolases glycoside
(GH) (Janeček, Svensson และเกรเกอร์, 2014) alkalophilic แบคทีเรีย
I-5 cyclomaltodextrinase (EC 3.2.1.54) ครอบครัว GH13 ในการเร่งปฏิกิริยา
อาการมักจะเป็นรูปแบบการชุมนุม dodecameric ประกอบด้วยหกสำเนา
ของ dimer กับแหว่งเว็บไซต์ที่ใช้งานอยู่ในร่องแคบและลึกที่
ด้านบนของทุก ( β / α) 8 บาร์เรล (ลี et al., 2002) เพื่อให้อะมิโลสเชิงเส้นมากขึ้น
สามารถเข้าถึงได้ง่ายในการใช้งานเว็บไซต์กว่าโลที่มีผลใน
การย่อยสลายของอะมิโลสที่เลือกในการปรากฏตัวของโล (Auh
et al., 2006) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความพยายามที่จะยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ข้าว
โดยการปรับเปลี่ยนแป้งกับไมโลไลติกเอนไซม์ได้รับรายงาน
( เติ้ง วัง วัง โจว , &เสี่ยว , 2012 ; ฮายาชิ คาโต้ umene
&มัตสุนากะ , 2014 ; น ฮิกค์แมน janaswamy & , ยาว , 2009 ) ไมโลไลติกเอนไซม์
เหล่านี้ มีกิจกรรมของเอนไซม์ที่แตกต่างกันและรูปแบบการกระทำต่อ
แป้งแบ่งเป็นครอบครัวที่แตกต่างกันของไกลโคไซด์ไฮโดรเลส
( GH ) ( เจนčเอก สร้าง& , MacGregor , 2014 ) alkalophilic Bacillus sp .
5 cyclomaltodextrinase ( EC 3.2.1.54 ) ของครอบครัว gh13 ในปฏิกิริยาตัวเร่งปฏิกิริยา
โดยปกติรูปแบบ dodecameric ประกอบประกอบด้วยหกเล่ม
ของเมอร์กับชนิดของเว็บไซต์ที่ใช้งานในที่แคบและลึก ร่องที่
ด้านบนของทุก ( บีตา / α ) 8 บาร์เรล ( ลี et al . ,2002 ) ดังนั้น
โลสเชิงเส้นมากขึ้นสามารถเข้าถึงได้ง่ายไปยังเว็บไซต์ที่ใช้งานมากกว่าอะไมโลเพคตินผล
ลดลงเลือกของอะไมโลสในการแสดงตนของอะไมโลเพคติน ( auh
et al . , 2006 )