สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวและน้ำซุปกร

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวและน้ำซุปกระดูกหมูรสเด็ดเคล็ดไม่ลับที่อยากจะแนะนำให้ได้ลองทำกัน



สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว

ส่วนผสมและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวมีดังนี้


ส่วนผสม
1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่แช่พอนุ่ม 1 กิโลกรัม
2. เนื้อหมูติดมันสับ 300 กรัม
3.ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม
4.ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย
5.ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย
6.เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด ½ นิ้วลวก 2 ก้อน
7.กุ้งแห้งฝอย ½ ถ้วย
8.ตังฉ่าย ¼ ถ้วย
9.กระเทียมเจียวปนแคบหมู ¼ ถ้วย
10.ผักชีซอย 2 ต้น
11.ต้นหอมซอย 3 ต้น
12.มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง

เครื่องปรุงรสต่อ 1 ชาม
1.น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
2.น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.มะนาวหั่นซีก ½ ลูก
5.ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำซุปกระดูกหมู ½ ถ้วย

สูตรน้ำซุปกระดูกหมู
ล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตัง ½ กิโลกรัม ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ 15 ถ้วย ล้างหัวไชเท้า 1 หัว ปอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่นหนา ใส่ลงในหม้อน้ำ ตามด้วยรากผักชีทุบ 5 ราก กระเทียมทุบ ¼ ถ้วย พริกไทยเม็ดบุดพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำเริ่มเดือดลดไฟอ่อนลง หมั่นช้อนฟองทิ้ง ปรุงด้วยเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด ¼ ถ้วย ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปหอมหวาน ปิดไฟ
กระดูกเอียวเล้ง เป็นกระดูกหมูส่วนสันหลังมีเศษเนื้อติดตามช่องระหว่างกระดูก ทำให้น้ำซุปมีรสหอมหวาน น้ำขุ่นข้น เนื้อที่ติดอยู่ระหว่างซอกกระดูกนี้ เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มกินอร่อย เลือกดูสีเนื้อหมูที่ติดสันหลังเป็นสีชมพูอ่อน ไม่เขียวคล้ำ
กระดูกคาตัง เป็นกระดูกหมูส่วนข้อหรือกระดูกเชิงกราน เมือต้มจะไนซุปที่ใส รสหวานน้อยกว่าเลือกกระดูกขนาดกลาง เศษเนื้อที่ติดเป็นสีชมพูอ่อนก่อนใช้ให้ทุบเล็กน้อย เพื่อให้รสหวานจากเนื้อกระดูกออกมา

วิธีทำ
1. ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½ ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่หมูสับ คนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมกันเป็นก้อนปิดไฟ
2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือนด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวจากนั่นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว จากนั้นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่หมูบะช่อลงในชามอีกใบ ด้ามด้วยตับหมู ไส้หมู เลือดหมู กุ้งแห้ง ตังฉ่าย เติมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปีบ มะนาวใส่ ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว ตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ คนให้เข้ากันทั่ว เทลงในชามก๋วยเตี๋ยว โรยกระเทียวเจียว ผักชีและต้นหอม ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยว เสริฟร้อน ๆ


อยากให้ทุกคนได้ลองทำดูนะค่ะไม่ยากเลยค่ะสูตรนี้อร่อยจริง ๆ นะ ลองทำและจะติดใจ ไว้เจอกันใหม่ฉบับหน้าละกันค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวและน้ำซุปกระดูกหมูรสเด็ดเคล็ดไม่ลับที่อยากจะแนะนำให้ได้ลองทำกันสูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวส่วนผสมและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวมีดังนี้ส่วนผสม1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่แช่พอนุ่ม 1 กิโลกรัม2. เนื้อหมูติดมันสับ 300 กรัม3.ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม4.ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย5.ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย6.เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด นิ้วลวก 2 ½ก้อน7.กุ้งแห้งฝอย ½ถ้วย8.ตังฉ่าย ¼ถ้วย9.กระเทียมเจียวปนแคบหมู ¼ถ้วย10.ผักชีซอย 2 ต้น11.ต้นหอมซอย 3 ต้น12.มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง เครื่องปรุงรสต่อ 1 ชาม1.น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา2.น้ำปลา 1 ½ช้อนโต๊ะ3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ4.มะนาวหั่นซีก ½ลูก5.ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ6.น้ำซุปกระดูกหมู ½ถ้วยสูตรน้ำซุปกระดูกหมู ล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตัง½กิโลกรัมให้สะอาดใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ 15 ถ้วยล้างหัวไชเท้า 1 หัวปอกเปลือกออกหั่นเป็นแว่นหนาใส่ลงในหม้อน้ำตามด้วยรากผักชีทุบ 5 รากกระเทียมทุบ¼ถ้วยพริกไทยเม็ดบุดพอแตก 1 ช้อนโต๊ะยกขึ้นตั้งไฟกลางพอน้ำเริ่มเดือดลดไฟอ่อนลงหมั่นช้อนฟองทิ้งปรุงด้วยเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกรวด¼ถ้วยต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปหอมหวานปิดไฟ กระดูกเอียวเล้งเป็นกระดูกหมูส่วนสันหลังมีเศษเนื้อติดตามช่องระหว่างกระดูกทำให้น้ำซุปมีรสหอมหวานน้ำขุ่นข้นเนื้อที่ติดอยู่ระหว่างซอกกระดูกนี้เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มกินอร่อยเลือกดูสีเนื้อหมูที่ติดสันหลังเป็นสีชมพูอ่อนไม่เขียวคล้ำ กระดูกคาตังเป็นกระดูกหมูส่วนข้อหรือกระดูกเชิงกรานเมือต้มจะไนซุปที่ใสรสหวานน้อยกว่าเลือกกระดูกขนาดกลางเศษเนื้อที่ติดเป็นสีชมพูอ่อนก่อนใช้ให้ทุบเล็กน้อยเพื่อให้รสหวานจากเนื้อกระดูกออกมาวิธีทำ1. ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลางพอเริ่มเดือดใส่หมูสับคนให้เนื้อหมูสุกและกระจายไม่รวมกันเป็นก้อนปิดไฟ2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกในหม้อน้ำเดือนด้วยไฟแรงจนสุกใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวจากนั่นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่ในชามก๋วยเตี๋ยวจากนั้นปรุงน้ำต้มยำโดยใส่หมูบะช่อลงในชามอีกใบด้ามด้วยตับหมูไส้หมูเลือดหมูกุ้งแห้งตังฉ่ายเติมน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำตาลปีบมะนาวใส่ตามด้วยถั่วลิสงคั่วตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่คนให้เข้ากันทั่วเทลงในชามก๋วยเตี๋ยวโรยกระเทียวเจียวผักชีและต้นหอมตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยวเสริฟร้อนๆ อยากให้ทุกคนได้ลองทำดูนะค่ะไม่ยากเลยค่ะสูตรนี้อร่อยจริงๆ นะลองทำและจะติดใจไว้เจอกันใหม่ฉบับหน้าละกันค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 กิโลกรัม2 เนื้อหมูติดมันสับ 300 กรัม3. ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม4. ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย5. ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย6. เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด½นิ้วลวก 2 ก้อน7. กุ้งแห้ง ฝอย½ถ้วย8. ตังฉ่าย¼ถ้วย9. กระเทียมเจียวปนแคบหมู¼ถ้วย10. ผักชีซอย 2 ต้น11 ต้นหอมซอย 3 1 ชาม1. น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา2. น้ำปลา 1 ½ช้อนโต๊ะ3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ4. มะนาวหั่นซีก½ลูก5. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ6. น้ำซุปกระดูกหมู½ ½กิโลกรัมให้สะอาดใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ 15 ถ้วยล้างหัวไชเท้า 1 หัวปอกเปลือกออกหั่นเป็นแว่นหนาใส่ลงในหม้อน้ำตามด้วยรากผักชีทุบ 5 รากกระเทียมทุบ¼ถ้วยพริกไทยเม็ดบุดพอแตก 1 ช้อนโต๊ะยก ขึ้นตั้งไฟกลางพอน้ำเริ่มเดือดลดไฟอ่อนลงหมั่นช้อนฟองทิ้งปรุงด้วยเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกรวด¼ถ้วย ปิดไฟกระดูกเอียวเล้ง ทำให้น้ำซุปมีรสหอมหวานน้ำขุ่นข้น เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มกินอร่อย ไม่เขียวคล้ำกระดูกคาตัง เมือต้มจะไนซุปที่ใสรสหวานน้อยกว่าเลือกกระดูกขนาดกลาง ทำหมูบะช่อโดยต้มน้ำ 1 ½ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลางพอเริ่มเดือดใส่หมูสับ ด้ามด้วยตับหมูไส้หมูเลือดหมูกุ้งแห้งตังฉ่ายเติมน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำตาลปีบมะนาวใส่ตามด้วยถั่วลิสงคั่วตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่คนให้เข้ากันทั่วเทลงในชามก๋วยเตี๋ยวโรยกระเทียวเจียวผักชีและต้นหอมตกแต่งด้วยมะนาว หั่นเสี้ยวเสริฟร้อน ๆ นะลองทำและจะติดใจไว้เจอกันใหม่ฉบับหน้าละกันค่ะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวและน้ำซุปกระดูกหมูรสเด็ดเคล็ดไม่ลับที่อยากจะแนะนำให้ได้ลองทำกัน








สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวส่วนผสมและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาวมีดังนี้ส่วนผสม
1ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นหมี่แช่พอนุ่ม 1 กิโลกรัม
2 เนื้อหมูติดมันสับ 300 กรัม
3 ถั่วงอกเด็ดหาง 500 กรัม
4 ตับหมูต้มหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย
5 ไส้หมูต้มหั่นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย
6 เลือดหมูหั่นลูกเต๋าขนาด½นิ้วลวก 2 ก้อน
7กุ้งแห้งฝอย½ถ้วย
8 ตังฉ่าย¼ถ้วย
9 กระเทียมเจียวปนแคบหมู¼ถ้วย
10 . ผักชีซอย 2 ต้น
11 ต้นหอมซอย 3 ต้น
12 มะนาวหั่นเสี้ยวสำหรับตกแต่ง

เครื่องปรุงรสต่อ 1 ชาม
1 น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
2 น้ำปลา 1 ½ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4มะนาวหั่นซีก½ลูก
5 ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำซุปกระดูกหมู½ถ้วย


สูตรน้ำซุปกระดูกหมูล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและคาตัง½กิโลกรัมให้สะอาดใส่ลงในหม้อบรรจุน้ำ 15 ถ้วยล้างหัวไชเท้า 1 หัวปอกเปลือกออกหั่นเป็นแว่นหนาใส่ลงในหม้อน้ำตามด้วยรากผักชีทุบ 5 รากกระเทียมทุบ¼ถ้วยพริกไทยเม็ดบุดพอแตก 1ยกขึ้นตั้งไฟกลางพอน้ำเริ่มเดือดลดไฟอ่อนลงหมั่นช้อนฟองทิ้งปรุงด้วยเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกรวด¼ถ้วยต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำซุปหอมหวานปิดไฟ
กระดูกเอียวเล้งเป็นกระดูกหมูส่วนสันหลังมีเศษเนื้อติดตามช่องระหว่างกระดูกทำให้น้ำซุปมีรสหอมหวานน้ำขุ่นข้นเนื้อที่ติดอยู่ระหว่างซอกกระดูกนี้เมื่อต้มจนเปื่อยนุ่มกินอร่อยไม่เขียวคล้ำ
กระดูกคาตังเป็นกระดูกหมูส่วนข้อหรือกระดูกเชิงกรานเมือต้มจะไนซุปที่ใสรสหวานน้อยกว่าเลือกกระดูกขนาดกลางเศษเนื้อที่ติดเป็นสีชมพูอ่อนก่อนใช้ให้ทุบเล็กน้อยเพื่อให้รสหวานจากเนื้อกระดูกออกมา

วิธีทำ
1