Chokanan mango juice samples subjec

Chokanan mango juice samples subjected to UV-C exposure for 15 and 30 min exhibited significant improvement in
antioxidant activities and extractability of carotenoids, phenolic compounds, and flavonoids, when compared to freshly
squeezed juice. In addition, UV-C treatment showed significant reduction in microbial count. The shelf life of UV-C
treated juice stored at 4 ± 1 ◦C was extended for at least 4
weeks longer than freshly squeezed juice. Thermal treatment was more effective in completely inactivating microbial
growth in the juice, but detrimental effects on quality were
observed. Hence, UV-C treatment with appropriate optimization of processing variables is a feasible alternative to thermal
pasteurization. Further research work is needed for combining
UV-C with other non-thermal food processing technologies,
such as pulsed electric field and high pressure to guarantee improved quality juice together with safety standards.
Consequently, this study provides more attention for positive
implementation of UV-C treatment on a pilot scale.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โชคอนันต์ตัวอย่างน้ำมะม่วงภายใต้การเปิดรับแสง UV-C เป็นเวลา 15 และ 30 นาทีแสดงการปรับปรุงที่สำคัญในการ
ต้านอนุมูลอิสระและการสกัดของ carotenoids, สารประกอบฟีนอลและ flavonoids เมื่อเทียบกับสด
น้ำผลไม้คั้น นอกจากนี้การรักษารังสี UV-C แสดงให้เห็นว่าการลดความสำคัญในการนับจุลินทรีย์ อายุการเก็บรักษาของรังสี UV-C
น้ำผลไม้ได้รับการรักษาเก็บไว้ที่ 4 ± 1 ◦Cได้รับการขยายระยะเวลาอย่างน้อย 4
สัปดาห์ที่ผ่านมานานกว่าน้ำผลไม้คั้นสด การรักษาความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่สมบูรณ์
เจริญเติบโตในน้ำผลไม้ แต่ผลกระทบต่อคุณภาพถูก
ตั้งข้อสังเกต ดังนั้นการรักษารังสี UV-C ที่เหมาะสมกับการเพิ่มประสิทธิภาพการประมวลผลของตัวแปรเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ในการระบายความร้อน
พาสเจอร์ไรซ์ งานวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรวม
UV-C ที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารไม่ใช่ความร้อนอื่น ๆ
เช่นสนามไฟฟ้าชีพจรและความดันสูงที่จะรับประกันน้ำผลไม้ที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นพร้อมกับมาตรฐานความปลอดภัย.
ดังนั้นการศึกษานี้ให้ความสนใจมากขึ้นสำหรับการบวก
การดำเนินงานของรังสียูวี รักษา C โยนำร่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โชคอนันต์ มะม่วงตัวอย่างภายใต้การสัมผัสรังสียูวี ซี 15 และ 30 นาที ได้มีการปรับปรุงที่สำคัญในกิจกรรมต้านออกซิเดชันและการตัดตอนของ carotenoids , สารประกอบฟีนอลและสารฟลาโวนอยด์ เมื่อเทียบกับ สด ๆคั้นน้ำผลไม้ นอกจากนี้ รังสียูวี ซีรักษาอย่างมีนัยสำคัญลดจำนวนของจุลินทรีย์ อายุของรังสียูวี ซีน้ำผลไม้รักษาเก็บไว้ที่ 4 ± 1 ◦ C เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 4คั้นน้ำผลไม้นานกว่าสัปดาห์ การใช้ความร้อนมีประสิทธิภาพใน inactivating จุลินทรีย์ทั้งหมดการเจริญเติบโตในน้ำผลไม้ แต่ผลเสียต่อคุณภาพคือสังเกต ดังนั้น การรักษาด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพที่เหมาะสมของรังสียูวี ซีตัวแปรการประมวลผลเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้จะร้อนการฆ่าเชื้อ . ผลงานการวิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรวมรังสียูวี ซี กับ อื่น ๆ ที่ไม่ใช่ความร้อนอาหารเทคโนโลยีเช่นพัลส์สนามไฟฟ้าและความดันสูงเพื่อรับประกันน้ำการปรับปรุงคุณภาพด้วยมาตรฐานความปลอดภัยดังนั้นการศึกษานี้มีความสนใจมากขึ้น สำหรับบวกการรักษารังสียูวี ซีนำร่อง .