Greater than 90% of the protein rem

Greater than 90% of the protein remained in the WPI 2 samples, while that retained in WPI 1 protein was lower, ranging from 64.3 to 88.8%. When the SA and native WPI 1 were thermally treated in 30 mM NaCl, the percent protein remaining was reduced to 74.7 and 64.3%, respectively, indicating up to 35.7% aggregates with greater than 0.45 mm nominal diameter. From the solubility experiments, it is known that the thermally treated SA are soluble (92.3% total protein solubility) compared to the native WPI sample (67.8% solubility)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มากกว่า 90% ของโปรตีนที่ยังคงใน WPI 2 อย่าง ในขณะที่เก็บไว้ใน WPI 1 โปรตีนต่ำ ตั้งแต่ 64.3 88.8% เมื่อ SA และเจ้า WPI 1 ถูกแพถือว่า 30 มม. NaCl เปอร์เซ็นต์โปรตีนที่เหลือถูกลดลง 64.3% และ 74.7 ตามลำดับ ระบุค่าให้กับผลรวม 35.7% มีมากกว่า 0.45 มม.เส้นผ่านศูนย์กลางระบุ จากการทดลองละลาย เป็นที่รู้จักกัน SA แพบำบัดละลาย (92.3% โปรตีนรวมละลาย) เปรียบเทียบกับตัวอย่าง WPI พื้นเมือง (ละลาย 67.8%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มากกว่า 90% ของโปรตีนยังคงอยู่ใน WPI 2 ตัวอย่างในขณะที่ยังคงอยู่ใน WPI 1 โปรตีนต่ำตั้งแต่ 64.3-88.8% เมื่อ SA และพื้นเมือง WPI 1 ได้รับการรักษาความร้อนใน 30 มิลลิโซเดียมคลอไรด์, โปรตีนร้อยละที่เหลือก็จะลดลง 74.7 และ 64.3% ตามลำดับแสดงให้เห็นถึง 35.7% และมีมวลมากกว่า 0.45 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางน้อย จากการทดลองสามารถในการละลายเป็นที่รู้จักกันว่าได้รับการรักษาความร้อนจะละลาย SA (92.3% สามารถในการละลายของโปรตีนทั้งหมด) เมื่อเทียบกับตัวอย่าง WPI พื้นเมือง (67.8% ละลาย)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มากกว่า 90% ของโปรตีนอยู่ใน WPI 2 ตัวอย่าง ส่วนที่สะสมในโปรตีน WPI 1 ลดลงตั้งแต่ร้อยละ 64.3 ใน % เมื่อซา และได้รับการรักษาในพื้นเมือง WPI 1 มีขนาด 30 มม. เปอร์เซ็นต์โปรตีนที่เหลือก็ลดลง 74.7 และ 64.3 ตามลำดับ บ่งชี้ถึง 35.7 % ผสมกับคำนามมากกว่า 0.45 มม. เส้นผ่าศูนย์กลาง จากการละลายในการทดลองมันเป็นที่รู้จักกันว่าซึ่งถือว่าซาละลายตนเอง % ละลายรวมโปรตีน ) เมื่อเทียบกับตัวอย่าง WPI พื้นเมือง ( 67.8 % ละลาย )