A direct comparison of published da

A direct comparison of published data for antimicrobial activities of reuterin against different bacteria is difficult. Factors such as pH, temperature or salt content in different food systems may explain the variability of results on reuterin activity.
It is also known that reuterin reacts with proteins and lactose in foods, reducing its antimicrobial activity. Purified reuterin has been reported to be stable for at least 6 months at 4
C but its stability decreases as the temperature increases. observed that variations in pH (4.5e6.5) and salt content (0.5e3%) did not affect the inhibitory activity of the
biopreservative on E. coli K12, which was enhanced in the presence of lactic acid on the inactivation of L. monocytogenes in pork meat. In the same way, reported that the fat content in milk did not influence the antilisterial activity of reuterin. Other characteristics as the low water content in smoked salmon, in the range of 65e70%, or the uneven distribution of reuterin in the aqueous phase could affect the inhibitory activity of this antimicrobial. Reuterin addition on the surface of cold-smoked salmon has been reported to delay the growth of L. monocytogenes and total viable counts during 21 and
35 days, respectively, at 4
C. This natural antimicrobial also avoided the biogenic amines formation during the storage period.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปรียบเทียบโดยตรงของการเผยแพร่ข้อมูลกิจกรรมจุลินทรีย์ของ reuterin กับแบคทีเรียต่าง ๆ ได้ยาก ปัจจัยต่าง ๆ เช่น pH อุณหภูมิ หรือเนื้อหาเกลือในอาหารแตกต่างกันอาจอธิบายความแปรผันของผลลัพธ์กิจกรรม reuterinนอกจากนี้ยังเรียกว่า reuterin ที่ทำปฏิกิริยากับโปรตีนและแล็กโทสในอาหาร การลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ Reuterin บริสุทธิ์มีรายงานว่า จะมีเสถียรภาพอย่างน้อย 6 เดือนที่ 4 C แต่ความเสถียรภาพลดลงเป็นเพิ่มอุณหภูมิ สังเกตว่า ใน pH (4.5e6.5) และเกลือเนื้อหา (0.5e3%) ไม่มีผลต่อกิจกรรมของลิปกลอสไขbiopreservative ใน E. coli K12 ที่ถูกเพิ่มในต่อหน้าของกรดบนยกเลิกการเรียก L. monocytogenes ในเนื้อหมู เดียว รายงานว่า ไขมันในนมไม่ได้มีผลต่อกิจกรรม antilisterial ของ reuterin ลักษณะอื่น ๆ เป็นปริมาณน้ำต่ำในปลาแซลมอนรมควัน ในช่วง 65e70%, reuterin กระจายไม่สม่ำเสมอในระยะอควีอาจส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของจุลินทรีย์นี้ลิปกลอสไข Reuterin นอกจากนี้บนพื้นผิวของปลาแซลมอนรมควันเย็นได้รับรายงานล่าช้าเจริญเติบโตของ L. monocytogenes และนับรวมได้ระหว่าง 21 และ35 วัน ตามลำดับ ที่ 4 ค นี้ธรรมชาติจุลินทรีย์ยังหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ biogenic amines ช่วงเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปรียบเทียบโดยตรงของข้อมูลที่เผยแพร่สำหรับกิจกรรมต้านจุลชีพของ reuterin ต่อต้านแบคทีเรียที่แตกต่างกันเป็นเรื่องยาก ปัจจัยต่างๆเช่นค่า pH อุณหภูมิหรือปริมาณเกลือในระบบอาหารที่แตกต่างกันอาจจะอธิบายความแปรปรวนของผลการเกี่ยวกับกิจกรรม reuterin. the
เป็นที่รู้จักกันที่ทำปฏิกิริยากับโปรตีน reuterin และแลคโตสในอาหารลดฤทธิ์ต้านจุลชีพของ reuterin บริสุทธิ์ได้รับรายงานจะมีเสถียรภาพเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนที่ 4 องศาเซลเซียส แต่ความมั่นคงของลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น สังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงในค่า pH (4.5e6.5) และปริมาณเกลือ (0.5e3%) ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการยับยั้งของ
biopreservative ในเชื้อ E. coli K12 ซึ่งได้รับการปรับปรุงในการปรากฏตัวของกรดแลคติกในการใช้งานของแอล monocytogenes ในเนื้อสัตว์เนื้อหมู ในทำนองเดียวกันรายงานว่าปริมาณไขมันในนมไม่ได้มีผลต่อกิจกรรมของ reuterin antilisterial ลักษณะอื่น ๆ ในขณะที่ปริมาณน้ำในระดับต่ำในปลาแซลมอนรมควันอยู่ในช่วงของ 65e70% หรือการกระจายไม่สม่ำเสมอของ reuterin ในเฟสน้ำอาจส่งผลกระทบต่อการยับยั้งของยาต้านจุลชีพนี้ นอกจาก Reuterin บนพื้นผิวของปลาแซลมอนรมควันเย็นได้รับรายงานที่จะชะลอการเจริญเติบโตของ L. monocytogenes และทำงานได้นับรวมในช่วง 21 และ
35 วันตามลำดับที่ 4 องศาเซลเซียส ยาต้านจุลชีพธรรมชาตินี้ยังหลีกเลี่ยงการก่อไบโอจีเอมีนในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปรียบเทียบโดยตรงของการเผยแพร่ข้อมูลกิจกรรมการต้านจุลชีพของแบคทีเรียที่แตกต่างกัน คือ รูเทอรินกับยาก ปัจจัยต่างๆ เช่น ค่า pH , อุณหภูมิและปริมาณเกลือในระบบอาหารที่แตกต่างกันอาจอธิบายความแปรปรวนของผลในกิจกรรมรูเทอริน .
ยังเรียกกันว่า รูเทอรินทำปฏิกิริยากับโปรตีนและแลคโตสในอาหาร ลดฤทธิ์ต้านจุลชีพของบริสุทธิ์รูเทอรินได้คงที่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน ที่ 4
C ลดลงแต่เสถียรภาพของอุณหภูมิเพิ่มขึ้น สังเกตว่าในการเปลี่ยนแปลง pH ( 4.5e6.5 ) และปริมาณเกลือ ( 0.5e3 % ) ไม่มีผลต่อการยับยั้งกิจกรรมของ
biopreservative ใน E . coli K12 ซึ่งเพิ่มขึ้นในการแสดงตนของกรดในการยับยั้งของ monocytogenes ลิตรในเนื้อหมูในทางเดียวกัน มีรายงานว่า ปริมาณไขมันในนมไม่มีผลต่อกิจกรรมของ antilisterial รูเทอริน . ลักษณะอื่น ๆเป็นปริมาณน้ำต่ำในปลาแซลมอนรมควัน ในช่วง 65e70 % หรือไม่สม่ำเสมอกระจายรูเทอรินในเฟสน้ำอาจมีผลต่อการยับยั้งกิจกรรมของยาต้านจุลชีพ .รูเทอรินเพิ่มบนพื้นผิวของปลาแซลมอนรมควันเย็น ได้รับรายงานการเติบโตของ L . monocytogenes และรวมได้นับในช่วง 21
35 วัน ตามลำดับ ที่ 4
C นี้ธรรมชาติต้านยังหลีกเลี่ยงองค์รวมการพัฒนาในช่วงระยะเวลาในการเก็บ