AbstractThis study was conducted in

Abstract
This study was conducted in order to determine the application of ohmic heating system in meat thawing and its effects on
quality. The fastest thawing and the least weight loss were observed in the samples in which the ohmic method was employed
(p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษานี้ได้ดำเนินการเพื่อกำหนดโปรแกรมประยุกต์ของระบบทำความร้อนแบบโอห์มมิค thawing เนื้อและมีผลกระทบในคุณภาพการ Thawing ที่เร็วที่สุดและน้ำหนักน้อยที่สุดได้สังเกตในตัวอย่างซึ่งวิธีการแบบโอห์มมิคถูกจ้าง(p < 0.05) พิจารณาระยะเวลาแช่แข็งเก็บ กำหนดเพิ่มในค่า pH และลดกำหนดในกม. และค่าความชื้น in consequence of thawing วิธีใช้ตัวอย่างทั้งหมด ดังนั้น จะมีการสรุปที่ใช้ระบบทรานทำความร้อนแบบโอห์มมิคเนื้อแช่แข็งทางน้ำหนักและเวลาสั้น thawing น้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการเพื่อตรวจสอบการประยุกต์ใช้ระบบทำความร้อน ohmic ในการละลายเนื้อสัตว์และผลกระทบที่มีต่อคุณภาพ ละลายเร็วที่สุดและการสูญเสียน้ำหนักน้อยพบในตัวอย่างตามวิธีโอห์มมิกได้รับการจ้างงาน(p <0.05) เมื่อพิจารณาถึงระยะเวลาการเก็บแช่แข็งเพิ่มขึ้นได้รับการกำหนดค่าพีเอชลดลงและถูกกำหนดในอัและค่าความชื้นในผลมาจากทุกวิธีการละลายที่ใช้กับกลุ่มตัวอย่าง ดังนั้นจึงได้รับการสรุปว่าการใช้ระบบทำความร้อน ohmic จะละลายเนื้อแช่แข็งมีการสูญเสียน้ำหนักน้อยลงและละลายเวลาที่สั้นลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการใช้ระบบความร้อนค่าเนื้อละลายและผลกระทบต่อ
คุณภาพ ที่เร็วที่สุดที่ละลายและน้ำหนักการสูญเสียน้อยที่สุด พบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่ใช้วิธีค่า
( P < 0.05 ) พิจารณาระยะเวลาการเก็บรักษาแช่แข็งเพิ่มขึ้น พิจารณาค่า pH ลดลงและถูกกำหนดในโถและ
ค่าความชื้นในผลของการใช้วิธีการในตัวอย่าง จากนั้น ได้สรุปว่า การใช้ค่า
ระบบความร้อนละลายเนื้อแช่แข็งให้น้อยหนักและสั้นกว่าการเวลา