Although several protein hydrolysat

Although several protein hydrolysates have been produced from plant and animal sources using exogenous proteases, few studies have been conducted on the generation of biologically active peptides using microbial fermentation. Balakrishnan et al. reported that fermented protein hydrolysates from delimed tannery fleshings exhibited antioxidant and antibacterial activity. The proteolytic systems of lactic acid bacteria are implicated in the hydrolysis of proteins during fermentation of foods such as milk and meat products . Martinez-Villaluenga et al. reported that lactic acid bacteria isolated from soy milk proteins and identified as Enterococcus faecium were found to produce fermented soy milk with multifunctional activities. In another experiment,Fakhfakh et al. [22] reported the production of protein hydrolysateswith high antioxidant potential from wool-waste by fermentation with a new keratinolytic bacterium, Bacillus pumilus A1. More recently, Torino et al. reported that solid-state fermented lentils by Bacillus subtilis showed ACE inhibitory activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าหลายโปรตีน hydrolysates ได้ผลิตมาจากพืชและสัตว์แหล่งใช้โปรตีเอสจากภายนอก ศึกษาน้อยเป็นผู้ดำเนินการในการสร้างของเปปไทด์ชีวภาพโดยใช้จุลินทรีย์หมัก คอร์นิร้อยเอ็ดรายงานว่า หมักโปรตีน hydrolysates จาก fleshings เนอรี่ delimed จัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย ระบบการย่อยโปรตีนของแบคทีเรียกรดแลคติจะเกี่ยวข้องในการย่อยสลายของโปรตีนระหว่างการหมักอาหารเช่นผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ มาร์ติเน Villaluenga et al.รายงานว่า แบคทีเรียกรดแลคติแยกจากโปรตีนนมถั่วเหลือง และระบุว่า Enterococcus faecium พบการผลิตนมถั่วเหลืองหมัก ด้วยกิจกรรมอเนกประสงค์ ในการทดลองอื่น Fakhfakh et al. [22] รายงานการผลิตศักยภาพสูงต้านอนุมูลอิสระ hydrolysateswith โปรตีนจากขนสัตว์ของเสีย โดยการหมักด้วยแบคทีเรีย keratinolytic ใหม่ Bacillus pumilus A1 เมื่อเร็ว ๆ นี้ Torino ร้อยเอ็ดรายงานว่า โซลิดสเตทถั่วหมัก โดยเชื้อ bacillus subtilis แสดงกิจกรรมยับยั้ง ACE

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่าไฮโดรไลเซโปรตีนหลายได้รับการผลิตจากพืชและสัตว์แหล่งที่มาใช้โปรตีเอสจากภายนอก, การศึกษาน้อยได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับรุ่นของเปปไทด์ที่ใช้งานทางชีวภาพโดยใช้การหมักจุลินทรีย์ บาลาค, et al รายงานว่าไฮโดรไลเซโปรตีนหมักจาก fleshings ฟอกหนัง delimed แสดงต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ระบบการย่อยโปรตีนของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกจะเกี่ยวข้องในการย่อยสลายของโปรตีนในระหว่างการหมักอาหารเช่นนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มาร์ติเน Villaluenga et al, รายงานว่าแบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากโปรตีนนมถั่วเหลืองและระบุว่าเป็น Enterococcus faecium ถูกพบในการผลิตนมถั่วเหลืองหมักกับกิจกรรมมัลติฟังก์ชั่ ในการทดลองอีก Fakhfakh et al, [22] รายงานการผลิตโปรตีน hydrolysateswith ศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระสูงจากขนขยะโดยการหมักด้วยแบคทีเรีย keratinolytic ใหม่ Bacillus pumilus A1 เมื่อเร็ว ๆ นี้ Torino, et al รายงานว่า solid-state ถั่วหมักโดยเชื้อ Bacillus subtilis แสดงให้เห็น ACE ยับยั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้ว่าหลายของโปรตีนที่ได้รับการผลิตจากพืชและสัตว์ แหล่งภายนอกเพื่อใช้น้อยการศึกษาที่ได้รับการดำเนินการในรุ่นของเปปไทด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยใช้จุลินทรีย์ . Balakrishnan et al . รายงานว่าโปรตีนจาก delimed fleshings หมักของโรงฟอกหนัง มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรีย . ระบบจำเพาะของแบคทีเรียกรดแลคติกจะติดร่างแหในการย่อยสลายของโปรตีนในระหว่างการหมักของอาหาร เช่น นมและผลิตภัณฑ์ เนื้อ มาร์ติเนซ villaluenga et al . รายงานว่า แบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากน้ำนมโปรตีนถั่วเหลือง และระบุว่าเป็นเอ็นเทโรค็อกคัส พบว่าผลิตจากถั่วเหลืองหมักนมกับกิจกรรมมัลติฟังก์ชั่ . ในการทดลองอื่น fakhfakh et al . [ 22 ] รายงานการผลิตของโปรตีน hydrolysateswith สูงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพจากขนสัตว์ขยะโดยกระบวนการหมักด้วยแบคทีเรียบาซิลลัส พูมิลัสที่จะย่อยเคอราตินใหม่ A1 เมื่อเร็วๆ นี้ โตรีโน และคณะ รายงานว่า ใส่ถั่วหมักโดยเชื้อบาซิลลัส ซับทิลิสพบเอซยับยั้งกิจกรรม