Fig. 5 shows how the UT(x) curves shift down at increasing sugar concentrations. Consequently, the maximum of each curve or p–p energy barrier, UMaxp–p,also decreased at increasing glucose content in the juice
ภาพที่ 5 แสดงให้เห็นว่า UT ( x ) โค้งกะลงเพิ่มน้ำตาลเข้มข้น จากนั้น สูงสุดของแต่ละโค้ง หรือ P - P พลังงานสิ่งกีดขวาง umaxp – P ยังลดลงเมื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลในน้ำผลไม้