Aroma concentration in ground coffe

Aroma concentration in ground coffee.
To assess the impact of wet grinding methods on the aro a retention in coffee, the following aroma compounds were chosen . Most of these compounds are of high importance for the coffee aroma. The others are used as specific marker compound: dimethyl sulfide for freshness, hexanal for lipid oxidation, and pyriine as a relatively stable process marker.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นหอมกาแฟ.
เพื่อประเมินผลกระทบของวิธีการบดเปียกบน aro เก็บรักษาในกาแฟที่ได้รับการคัดเลือกสารกลิ่นหอมต่อไปนี้ ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้มีความสำคัญสูงสำหรับกลิ่นหอมกาแฟ คนอื่น ๆ ที่มีการใช้สารที่เป็นเครื่องหมายที่เฉพาะเจาะจง: ซัลไฟด์ dimethyl สำหรับความสด hexanal สำหรับออกซิเดชันของไขมันและ pyriine เป็นเครื่องหมายกระบวนการค่อนข้างคงที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กลิ่นหอมของกาแฟบด .
ศึกษาผลกระทบของเปียกบดวิธีการในการเก็บชนิดกาแฟ ดังต่อไปนี้ สารประกอบที่ให้กลิ่นที่ถูกเลือก ส่วนใหญ่ของสารประกอบเหล่านี้มีความสำคัญสูงสำหรับกาแฟหอม คนอื่นจะใช้เป็นเครื่องหมายเฉพาะสารไดเมทิลซัลไฟด์สำหรับความสด hexanal สำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดและ pyriine เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างคงที่เครื่องหมาย