Purpose - The purpose of this study

Purpose - The purpose of this study was to investigate the effect of information on English consumers' evaluation of fresh and thawed cod fillets which in English retail stores is referred to as "chilled" seafood. Design/methodology/approach - After the exploration of consumers' impressions of thawed fish, this study followed a pair-wise comparison approach in a central location consumer test. Fish fillets were evaluated on liking, smell and texture by means of a questionnaire with additional behavioural and attitudinal questions. Findings - This study showed that consumers in England may prefer thawed over fresh cod fillets without information. However, consumers' evaluations increased for labelled fresh cod fillets and decreased for thawed. Finally, consumers reported positive expectations about fillets labelled "fresh" or "frozen at sea". Research limitation/implications - This study involved testing cod fillets in a central location test. Consumers do not usually evaluate cod fillets in this way in their daily life. The quality of the two types of fillets made especially for this test may vary compared to the ones usually sold and consumed. Practical implications - This study can inform producers and retailers about what to expect by means of sales of fresh and thawed cod products with or without information. Social implications - It was shown that consumers are positively influenced by information and are willing to consume more fish if they know that the fish is fresh or thawed properly. Originality/value - This is the first paper to present English consumers' evaluations of thawed cod.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ - วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของข้อมูลภาษาอังกฤษผู้บริโภคประเมินผลสด และ thawed cod แล่ซึ่งในร้านค้าปลีกในอังกฤษจะเรียกว่าอาหารทะเลที่ "เย็น" ออกแบบ/วิธีการ/วิธี - หลังจากสำรวจความรู้สึกของผู้บริโภคปลา thawed ศึกษาตามวิธีการเปรียบเทียบ pair-wise ในการทดสอบผู้บริโภคสะดวก แล่ปลาถูกประเมินเกี่ยวกับความชื่นชอบ กลิ่น และเนื้อสัมผัสโดยใช้แบบสอบถามด้วยคำถามพฤติกรรม และ attitudinal เพิ่มเติม ค้นพบ - การศึกษานี้พบว่า ผู้บริโภคในอังกฤษอาจต้อง thawed มากกว่า cod สดแล่ไม่มีข้อมูล อย่างไรก็ตาม การประเมินของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นสำหรับ cod มันสดแล่ และลดลงใน thawed สุดท้าย ผู้บริโภครายงานความคาดหวังในเชิงบวกเกี่ยวกับแล่มัน "สด" หรือ "แช่แข็งในทะเล" จำกัด/ผลการวิจัย - การศึกษานี้เกี่ยวข้องทดสอบ cod แล่ในการทดสอบสะดวก ผู้บริโภคไม่มักจะประเมินแล่ cod วิธีนี้ในชีวิตประจำวัน คุณภาพของสองชนิดแล่ทำโดยเฉพาะสำหรับการทดสอบนี้อาจเปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับคนปกติขาย และการบริโภค ผลการปฏิบัติ - การศึกษานี้สามารถแจ้งผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวัง โดยการขายของผลิตภัณฑ์สด และ thawed cod มี หรือไม่ มีข้อมูล ผลกระทบทางสังคม - มันที่แสดงว่า ผู้บริโภคมีอิทธิพลเชิงบวก โดยข้อมูล และยินดีที่จะบริโภคปลามากขึ้นถ้าพวกเขารู้ว่า ปลาสด หรือ thawed อย่างถูกต้อง ความคิดริเริ่ม/ค่า - เป็นกระดาษแรกนำเสนอภาษาอังกฤษผู้ประเมินของ thawed cod

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ - วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของข้อมูลเกี่ยวกับการประเมินผลผู้บริโภคอังกฤษของสดและละลายเนื้อปลาซึ่งในร้านค้าปลีกภาษาอังกฤษเรียกว่า "เย็น" อาหารทะเล การออกแบบ / วิธีการ / แนวทาง - หลังจากที่การสำรวจของการแสดงผลของผู้บริโภคของปลาละลายการศึกษาครั้งนี้ตามวิธีเปรียบเทียบคู่ที่ชาญฉลาดในการทดสอบผู้บริโภคตั้งอยู่ใจกลางเมือง เนื้อปลาได้รับการประเมินในความชื่นชอบกลิ่นและเนื้อสัมผัสโดยใช้แบบสอบถามที่มีคำถามพฤติกรรมและเจตคติเพิ่มเติม ผลการวิจัย - การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคในอังกฤษอาจชอบละลายมากกว่าเนื้อปลาสดโดยไม่มีข้อมูล อย่างไรก็ตามการประเมินผลของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อปลาสดที่มีข้อความและลดลงสำหรับละลาย ในที่สุดผู้บริโภครายงานคาดหวังเชิงบวกเกี่ยวกับเนื้อป้าย "สด" หรือ "แช่แข็งที่ทะเล" ข้อ จำกัด วิจัย / ผลกระทบ - การศึกษาเรื่องนี้เกี่ยวข้องกับเนื้อปลาการทดสอบในการทดสอบตั้งอยู่ใจกลางเมือง ผู้บริโภคมักจะไม่ประเมินเนื้อปลาในวิธีนี้ในชีวิตประจำวันของพวกเขา คุณภาพของทั้งสองประเภทของเนื้อทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทดสอบนี้อาจแตกต่างกันเมื่อเทียบกับคนที่มักจะขายและบริโภค ผลกระทบปฏิบัติ - การศึกษาครั้งนี้สามารถแจ้งให้ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวังโดยใช้วิธีการขายของผลิตภัณฑ์ปลาสดและละลายมีหรือไม่มีข้อมูล ผลกระทบทางสังคม - มันแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคจะได้รับอิทธิพลในแง่บวกโดยข้อมูลและยินดีที่จะกินปลามากขึ้นถ้าพวกเขารู้ว่าปลามีความสดใหม่หรือละลายอย่างถูกต้อง ความคิดริเริ่ม / ค่า - นี่คือกระดาษครั้งแรกที่จะนำเสนอการประเมินผลผู้บริโภคอังกฤษ 'ของปลาละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของข้อมูลเกี่ยวกับผู้บริโภคอังกฤษประเมินสดและละลายปลาเนื้อ ซึ่งร้านค้าปลีกในภาษาอังกฤษจะเรียกว่า " เย็น " อาหารทะเล ออกแบบ / วิธีการ / วิธีการ - หลังจากการสำรวจของผู้บริโภคในการแสดงผลของละลายปลา การศึกษาตามคู่ปัญญาเปรียบเทียบวิธีการในสถานที่ตั้งศูนย์กลางของการทดสอบเนื้อปลา ได้แก่ ชอบกลิ่น และเนื้อโดยใช้แบบสอบถามกับคำถามทางพฤติกรรมและทัศนคติเพิ่มเติม ผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภค - ในอังกฤษอาจจะชอบกว่า Cod สดโดยไม่ละลายเนื้อข้อมูล อย่างไรก็ตาม การประเมินของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับติดป้าย ค็อดสดเนื้อและลดลงสำหรับละลาย . ในที่สุดผู้บริโภครายงานความคาดหวังเชิงบวกเกี่ยวกับปลาว่า " สด " หรือ " แช่แข็งในทะเล " ข้อจำกัด / วิจัยการศึกษาผลกระทบ - เกี่ยวข้องกับการทดสอบ COD เนื้อในเป็นสถานที่ทดสอบกลาง ผู้บริโภคมักจะไม่พิจารณาปลาคอดแบบนี้ในชีวิตประจําวันคุณภาพของทั้งสองประเภทของปลาที่ทำเฉพาะสำหรับการทดสอบนี้อาจแตกต่างกันไปเมื่อเทียบกับคนที่มักจะขาย และบริโภค ผลกระทบ -- การปฏิบัติการศึกษานี้สามารถแจ้งผู้ผลิตและร้านค้าปลีกเกี่ยวกับสิ่งที่คาดหวังโดยวิธีการขายของสดและละลายดีผลิตภัณฑ์ที่มีหรือไม่มีข้อมูลผลกระทบทางสังคม มันแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคได้รับอิทธิพลทางบวก โดยข้อมูล และเต็มใจที่จะกินปลามากขึ้นถ้าพวกเขารู้ว่า ปลาจะสด หรือละลายได้อย่างถูกต้อง ใหม่เอี่ยม / ค่า - นี้เป็นกระดาษแผ่นแรกที่จะนำเสนอผู้บริโภคอังกฤษประเมิน
ละลาย คอด