Curcumin(1,7-Bis-(4-hydroxy-3-metho

Curcumin(1,7-Bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-hepta-1,6-diene-3,5-dione) is an oil-soluble pigment, practically insoluble in water at acidic and neutral pH, soluble in alkali and highly susceptible for pH change having molecular weight 368.38g/mole and a melting point of 1830C [12].However, in aqueous systems like water, it is understood that at alkaline pH, the acidic phenol group in curcumin donates its hydrogen, forming the phenolate ion that enables curcumin into dissolution in water. It is not stable at neutral and alkaline pH for longer period of time and gets easily degraded into compounds like vanillin, ferulic acid, etc. It is stable below pH 7.0 butwith decreasing the pH values, the dissociation equilibrium shifts towards the neutral form with very low aqueous solubility [13].
It is a bis-α, β-unsaturated β-diketone. It is reported that curcumin exhibits keto-enol tautomeric forms. The keto form predominates in acidic and neutral aqueous solutions and it was also reported that the same is stable in the cell membrane as compare to stability in blood [14]. It show heptadienone linkage between the two methoxy phenyl rings which contains a highly activated carbon atom, and the C–H bonds on this carbon are very weak due to delocalization of the unpaired electron on the adjacent oxygens hence it acts as an extraordinarily potent H-atom donor at pH 3–7[15](Fig. 1). In contrast, the enolate form of the heptadienone chain predominates as an electron donor and the mechanism involved is more typical as that of the scavenging activity of phenolic antioxidants above pH 8[16].
Curcumin is relatively insoluble in water, but dissolves in acetone, dichloromethane, methanol and ethanol. Curcumin as such is unstable at basic and neutral pH, and degrades within 30 min to Trans-6-(40-hydroxy-30-methoxyphenyl)-2, 4- dioxo-5- hexanal, ferulic acid,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

curcumin (1,7-bis- (4 ไฮดรอกซี-3-methoxyphenyl) -hepta-1,6-diene-3,5-dione) เป็นสีน้ำมันที่ละลายน้ำได้ในทางปฏิบัติไม่ละลายในน้ำที่ pH ที่เป็นกรดและเป็นกลางที่ละลายน้ำได้ ในอัลคาไลและอ่อนไหวอย่างมากสำหรับการเปลี่ยนแปลงค่า pH ที่มีน้ำหนักโมเลกุล 368.38g / โมลและจุดหลอมเหลวของ 1830C [12] อย่างไรก็ตามในระบบน้ำเช่นน้ำก็เป็นที่เข้าใจว่าที่ pH ด่างกลุ่มฟีนอลที่เป็นกรดในขมิ้นชันบริจาคไฮโดรเจน รูปไอออน phenolate ขมิ้นชันที่ช่วยให้เข้าสู่การสลายตัวในน้ำ มันไม่ได้มีความเสถียรที่ pH เป็นกลางและด่างสำหรับระยะเวลานานของเวลาและได้รับการย่อยสลายได้ง่ายในสารประกอบเช่นวานิลกรด ferulic ฯลฯ มันมีเสถียรภาพด้านล่างค่า pH 7.0 butwith การลดค่าพีเอชที่สมดุลการแยกตัวออกไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบที่มีความเป็นกลางมาก สามารถในการละลายน้ำต่ำ [13].
มันเป็นทวิ-α, β-ไม่อิ่มตัวβ-diketone มีรายงานว่าการจัดแสดงนิทรรศการขมิ้นชันคีโต enol รูปแบบ tautomeric รูปแบบ Keto ทุกข์ยากในการแก้ปัญหาน้ำที่เป็นกรดและเป็นกลางและมันก็ยังมีรายงานว่าเดียวกันมีเสถียรภาพในเยื่อหุ้มเซลล์เป็นเปรียบเทียบกับความมั่นคงในเลือด [14] มันแสดงให้เห็นความเชื่อมโยง heptadienone ระหว่างสองแหวน phenyl methoxy ที่มีอะตอมของคาร์บอนเปิดใช้งานสูงและพันธบัตร C-H คาร์บอนนี้จะอ่อนแอมากเนื่องจาก delocalization ของอิเล็กตรอน unpaired ที่อยู่ติดกัน oxygens จึงทำหน้าที่เป็น H- พิเศษที่มีศักยภาพ อะตอมของผู้บริจาคที่พีเอช 3-7 [15] (รูปที่ 1). ในทางตรงกันข้ามรูปแบบ enolate ของห่วงโซ่ heptadienone ทุกข์ยากเป็นผู้บริจาคอิเล็กตรอนและกลไกการมีส่วนร่วมเป็นเรื่องปกติมากขึ้นในขณะที่การต้านสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลดังกล่าวข้างต้นมีค่า pH 8 [16].
Curcumin ค่อนข้างไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายในอะซีโตน ไดคลอโรมีเทนเมทานอลและเอทานอล ขมิ้นชันเป็นเช่นนี้จะไม่เสถียรที่ pH ขั้นพื้นฐานและเป็นกลางและลดภายใน 30 นาทีถึงทรานส์ 6 (40 ไฮดรอกซี-30-methoxyphenyl) -2, 4 dioxo-5 hexanal กรด ferulic,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขมิ้นชัน ( 1,7-bis - ( 4-hydroxy-3-methoxyphenyl ) - hepta-1,6-diene-3,5-dione ) เป็นรงควัตถุที่ละลายน้ำมัน หากลุ่มไม่ละลายในน้ำที่เป็นกรดและด่างเป็นกลาง ละลายในด่างและด่างสูงถูกมี 368.38g/mole น้ำหนักโมเลกุลและจุดหลอมเหลวของ 1830c [ 12 ] อย่างไรก็ตาม ในระบบน้ำ เช่น น้ำ มัน จะเข้าใจได้ว่า ที่เป็นด่าง pH ,กลุ่มกรดฟีนอลในขมิ้นชัน บริจาคของ ไฮโดรเจน เป็นฟีโนเลตไอออนที่ช่วยให้เคอร์คิวมินในการละลายในน้ำ มันไม่เสถียรที่เป็นกลางและด่าง pH สำหรับระยะยาวของเวลาและได้รับได้อย่างง่ายดายย่อยสลายเป็นสารประกอบ เช่น ยาสีฟัน , ferulic acid , ฯลฯ มันเป็นมีเสถียรภาพด้านล่าง pH 7.0 butwith ลด pH ค่าส่วนการเลื่อนไปสู่สมดุลเป็นกลางด้วยสารละลายต่ำมาก ค่า [ 13 ] .
เป็นทวิ - αบีตา - กรดไขมันไม่อิ่มตัว , บีตา - diketone . มีรายงานว่า เคอร์คิวมินมากระตุ้นด้วยนอล tautomeric แบบฟอร์ม การกระตุ้นด้วยกรดและเป็นกลางนําในสารละลายและมันก็ยังรายงานว่า เดิมมีเสถียรภาพในเยื่อหุ้มเซลล์ เปรียบเทียบกับความมั่นคงในเลือด [ 14 ]มันแสดง heptadienone เชื่อมโยงระหว่างสองเมท็อกซี่ ) ซึ่งประกอบด้วยแหวนที่มีคาร์บอนอะตอมและ C และ H พันธบัตรคาร์บอนนี้จะอ่อนแอมาก เนื่องจากการไม่ประจำที่ของอิเล็กตรอน Unpaired บน oxygens ติดกันจึงทำหน้าที่เป็นผู้บริจาคที่มีศักยภาพ h-atom เป็นพิเศษ ที่พีเอช 3 – 7 [ 15 ] ( รูปที่ 1 ) ในทางตรงกันข้ามการ enolate รูปแบบของ heptadienone โซ่นําเป็นผู้บริจาคอิเล็กตรอนและกลไกที่เกี่ยวข้องเป็นปกติมากขึ้นของการกิจกรรมของฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า pH 8 [ 16 ] .
กดค่อนข้างไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายในอะซิโตน เมทานอล ไดคลอโรมีเทน และเอทานอล ที่สำคัญ เช่น จะเสถียรที่พื้นฐานและเป็นกลาง พีเอชและบั่นทอนภายใน 30 นาที เพื่อ trans-6 - ( 40-hydroxy-30-methoxyphenyl ) - 2 , 4 - dioxo-5 - hexanal ferulic acid ,