19. KEEP YOUR KNIVES SHARP Serious

19. KEEP YOUR KNIVES SHARP




Serious Eats Sweets Site Editor Carrie says that sharp knives are her jam. Having sharp knives is not only safer (your knife is less likely to slip off a vegetable and into your finger), but it just makes cooking so much more pleasurable when you can fly through your slicing, dicing, and chopping tasks.

For most home cooks, sharpening should be done once or twice a year. If you're up for the task, you can get yourself some stones and do it yourself, though most folks will opt to take their knives to a professional. Whatever you do, don't use those awful electric grinding machines which will strip off far more metal than is necessary, wearing your knife down and shortening its useful lifespan.

Even with a sharp knife, you'll want to hone the blade by stroking it across a steel to align any microscopic dings and bends before each use.

Check out this post for details on how to sharpen a knife, and this one for information on how to hone it.









22. STORE GREENS AND HERBS WITH A DAMP PAPER TOWEL


Don't you hate it when you open up the vegetable drawer and spot that plastic produce bag at the bottom that's filled with green slime that used to be herbs? You can extend the lifespan of washed herbs and greens by several days by rolling them up in damp paper towels and placing them in zipper-lock bags with the seals left slightly open.

The paper towels will even give you a built-in freshness indicator. At the first hint of decay, you'll see darker spots of liquid forming on the paper towels. This is a good sign that you should use up your herbs and greens within a day or two.

For chopped or picked herbs, store them in a small deli container with a folded up damp paper towel on top of them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

19 ให้มีดของคุณคมชัด ร้ายแรงกินขนมไซต์แก้ไข Carrie กล่าวว่า คมมีดใช้ติดของเธอ มีมีดคมไม่ปลอดภัย (มีดของคุณจะน้อยการจัดส่ง ออกผัก และ เป็นนิ้ว), แต่มันก็ทำให้ทำอาหารแขกมากเมื่อคุณสามารถบินผ่าน และของคุณ slicing, dicing โป๊งานสำหรับพ่อครัวใหญ่บ้าน เรื่องควรทำปีละครั้งหรือสองครั้ง ถ้าคุณสำหรับงาน คุณสามารถได้รับเองบางหิน และคุณทำได้ แต่คนส่วนใหญ่จะเลือกที่จะใช้มีดของพวกเขาเป็นมืออาชีพ สิ่งที่คุณทำ ไม่ใช้ไฟฟ้า awful บดเครื่องซึ่งจะถอดเสื้อผ้าออกจากโลหะมากกว่าไกลกว่าจำเป็น ชะมีดของคุณ และลดอายุของประโยชน์ ที่แม้จะ มีมีดคม คุณจะต้องการลับใบมีด โดยการตบทั้งเหล็กตำแหน่งใด ๆ dings ด้วยกล้องจุลทรรศน์และการจัดฟันก่อนการใช้แต่ละตรวจสอบบทความนี้สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีลับมีด และอันนี้สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเหลานั้น 22. เก็บผักและสมุนไพรกับผ้าเช็ดตัวกระดาษชื้น ไม่คุณเกลียดมันเมื่อคุณเปิดลิ้นชักผัก และจุดที่พลาสติกผลิตถุงที่ด้านล่างที่เต็มไป ด้วยน้ำเมือกสีเขียวที่ใช้เป็นสมุนไพร ได้อย่างไร คุณสามารถขยายอายุของหินสมุนไพรและสีเขียวหลายวัน โดยสะสมไว้ในผ้าขนหนูกระดาษชื้น และวางไว้ในถุงซิปล็อคตราประทับด้านซ้ายเปิดเล็กน้อยผ้าขนหนูกระดาษจะได้ให้ตัวบ่งชี้ภายในสด ที่คำใบ้แรกผุ คุณจะเห็นจุดเข้มของของเหลวขึ้นบนผ้าขนหนูกระดาษ นี้เป็นเครื่องที่ดีที่คุณควรใช้ค่าของสมุนไพรและสีเขียวภายในหนึ่งหรือสองวันสำหรับสมุนไพรสับ หรือเบิก จัดเก็บในคอนเทนเนอร์เดลี่ขนาดเล็กที่มีชื้นพับค่าผ้าเช็ดตัวกระดาษวางซ้อนกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

19. เก็บมีดของคุณคมชัดจริงจังกินขนมเว็บไซต์บรรณาธิการแคบอกว่ามีดที่คมชัดเป็นแยมเธอ มีดที่คมชัดไม่ได้เป็นเพียงที่ปลอดภัย (มีดของคุณมีโอกาสน้อยที่จะหลุดออกผักและเข้าไปในนิ้วของคุณ) แต่มันก็ทำให้การทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าพอใจเมื่อคุณสามารถบินผ่านหั่นของคุณหั่นและสับงาน. สำหรับบ้านมากที่สุด พ่อครัวเหลาควรจะทำครั้งเดียวหรือสองครั้งต่อปี หากคุณกำลังขึ้นสำหรับงานที่คุณจะได้รับตัวเองหินบางอย่างและทำมันเอง แต่คนส่วนใหญ่จะเลือกที่จะใช้มีดของพวกเขาที่จะเป็นมืออาชีพ สิ่งที่คุณทำไม่ได้ใช้เครื่องบดไฟฟ้าเหล่านั้นอันยิ่งใหญ่ซึ่งจะเปลื้องผ้าโลหะมากเกินกว่าที่จำเป็นต้องสวมใส่มีดของคุณลงและอายุการใช้งานสั้นลงมีประโยชน์. ถึงแม้จะมีมีดคมที่คุณจะต้องการที่จะฝึกฝนใบโดยการลูบ มันข้ามเหล็กจะปรับกล้องจุลทรรศน์สิ่งใด ๆ และโค้งก่อนการใช้งานในแต่ละ. ตรวจสอบการโพสต์นี้สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเพิ่มความคมชัดมีดและหนึ่งนี้สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการที่จะฝึกฝนมัน. 22 ร้านค้า GREENS และสมุนไพรด้วยผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาด ๆคุณไม่เกลียดมันเมื่อคุณเปิดลิ้นชักผักและจุดที่ถุงผลิตพลาสติกที่ด้านล่างที่เต็มไปด้วยเมือกสีเขียวที่เคยเป็นสมุนไพรหรือไม่ คุณสามารถขยายอายุการใช้งานของสมุนไพรล้างและสีเขียวโดยหลายวันโดยการรีดพวกเขาในผ้าขนหนูกระดาษชื้นและวางไว้ในถุงซิปล็อคกับแมวน้ำเปิดทิ้งไว้เล็กน้อย. ผ้าขนหนูกระดาษแม้จะทำให้คุณมีตัวบ่งชี้ความสดใหม่ใน ในคำใบ้แรกของการสลายตัวของคุณจะเห็นจุดสีเข้มขึ้นรูปของของเหลวบนผ้าขนหนูกระดาษ นี้เป็นสัญญาณที่ดีที่คุณควรใช้สมุนไพรและผักของคุณภายในวันหรือสองวัน. สำหรับสมุนไพรสับหรือเลือกเก็บไว้ในภาชนะที่เดลี่ขนาดเล็กที่มีพับผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ด้านบนของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

19 . เอาคมมีด




เครียดกินขนมเว็บไซต์บรรณาธิการแคร์รี่กล่าวว่าคมมีด แม่แยม มีคมมีดจะไม่เพียง แต่ปลอดภัย ( มีดของคุณมีโอกาสน้อยที่จะแอบผักและเป็นนิ้ว ) แต่มันก็ทำให้การปรุงอาหารมากความพึงพอใจมากขึ้นเมื่อคุณสามารถบินผ่าน เฉือน หั่น และงานตัด

สำหรับพ่อครัวและแม่ครัวที่บ้านมากที่สุดเหลาจะทำครั้งเดียวหรือสองครั้งต่อปี ถ้าคุณกำลังขึ้นสำหรับงานที่คุณสามารถรับตัวเองบางหินและทำมันเอง แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเลือกที่จะใช้มีดของเขาเป็นมืออาชีพ อะไรก็ตามที่คุณทำ ไม่ใช้ไฟฟ้า เครื่องบดที่น่ากลัวซึ่งจะถอดออกโลหะไกลเกินความจำเป็น ใส่มีดของคุณลงและลดอายุการใช้งานที่มีประโยชน์ .

แม้แต่กับคมมีด คุณจะต้องฝึกดาบ โดยลูบมันข้ามเหล็กจัดเสียงใด ๆและทางโค้งก่อนใช้ทุกครั้ง

ตรวจสอบการโพสต์นี้สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีลับมีด , และหนึ่งนี้สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเหลามัน









22 ร้านผักและสมุนไพรกับผ้ากระดาษชื้น


อย่าคุณเกลียดมันเมื่อคุณเปิดลิ้นชักผักและจุดที่ผลิตถุงพลาสติกที่ด้านล่างที่เต็มไปด้วยเมือกสีเขียวที่ใช้เป็นสมุนไพร คุณสามารถช่วยยืดอายุการใช้งานของสมุนไพรและผักซักหลายวันโดยการรีดขึ้นในที่ชื้นผ้าขนหนูกระดาษและวางไว้ในถุงซิปล็อคกับแมวน้ำ

ซ้ายออกเล็กน้อยกระดาษผ้าขนหนูจะช่วยให้คุณบ่งชี้ความสดในตัว ที่คำใบ้แรกของการสลายตัว คุณจะเห็นจุดที่เข้มขึ้นของของเหลวบนผ้าขนหนูกระดาษ . นี้เป็นสัญญาณที่ดีที่คุณควรใช้สมุนไพรและผักของคุณภายในวันหรือสองวัน

สับหรือเลือกสมุนไพร เก็บในภาชนะ อาหารสําเร็จรูปขนาดเล็กที่มีพับผ้ากระดาษชื้นด้านบนของพวกเขา