As for all microorganisms, pH, temp

As for all microorganisms, pH, temperature and aw are closely interrelated
for Salmonella growth. At optimal pH range between 6.6 and 8.2,
growth inhibition has been reported for aw values below 0.94 in media
with neutral pH (Jay, 2000), and the growth rates of Salmonella are
greatly reduced at temperatures below 15 °C, being 6.2 °C the
minimum temperature reported for the growth of S. Typhimurium
(Bell & Kyriakides, 2002). The environmental conditions of minced
meat samples inoculated in this study, although not the best, were
favorable for a certain growth of Salmonella since, in the absence of
nitrate/nitrite, counts slightly increased during storage. However, the
presence of nitrate/nitrite, even at the lowest concentration used in
this study, collaborated to maintain stable Salmonella counts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับจุลินทรีย์ทั้งหมด pH อุณหภูมิ และกม. เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดการเจริญเติบโตของสาย ในช่วง pH ที่เหมาะสมระหว่าง 6.6 และ 8.2ยับยั้งการเจริญเติบโตมีการรายงานสำหรับการสะสม ค่าต่ำกว่า 0.94 ในสื่อค่า pH เป็นกลาง (เจ 2000), และการเติบโตของสายมีลดลงอย่างมากที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 ° C การ 6.2 องศาเซลเซียสรายงานอุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการเติบโตของ Typhimurium s ได้(Bell & Kyriakides, 2002) สภาพแวดล้อมของสับตัวอย่างเนื้อ inoculated ในการศึกษานี้ แม้ไม่ดีสุด ถูกสำหรับที่บางเจริญเติบโตของสายตั้งแต่ ของดีไนเตรต/ไนไตรต์ นับเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม การของไนเตรต/ไนไตรต์ แม้ที่ความเข้มข้นต่ำสุดที่ใช้ในการศึกษานี้ ร่วมมือกันเพื่อรักษาเสถียรภาพระดับไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นจุลินทรีย์ทั้งหมดพีเอชอุณหภูมิและอัมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด
สำหรับการเจริญเติบโตเชื้อ Salmonella ในช่วงพีเอชที่ดีที่สุดระหว่าง 6.6 และ 8.2
การยับยั้งการเจริญเติบโตได้รับการรายงานค่าอัด้านล่าง 0.94 ในสื่อ
ที่มีค่า pH เป็นกลาง (เจย์, 2000) และอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella ที่มีการ
ลดลงอย่างมากที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียสเป็น 6.2 องศาเซลเซียส
รายงานอุณหภูมิต่ำสุดสำหรับการเจริญเติบโตของเอส Typhimurium
(Bell & Kyriakides, 2002) สภาพแวดล้อมของสับ
เนื้อเชื้อตัวอย่างในการศึกษาครั้งนี้ถึงแม้จะไม่ดีที่สุดเป็น
ที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella บางอย่างตั้งแต่ในกรณีที่ไม่มี
ไนเตรต / ไนไตรท์นับเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา แต่
การปรากฏตัวของไนเตรต / ไนไตรท์แม้ในความเข้มข้นต่ำสุดที่ใช้ใน
การศึกษาครั้งนี้ได้ร่วมมือในการรักษานับเชื้อ Salmonella ที่มีเสถียรภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับทั้งหมดของจุลินทรีย์ ค่า pH , อุณหภูมิ และ ให้มีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันอย่างใกล้ชิด
สำหรับการเจริญเติบโตของ Salmonella . ในช่วง pH ที่เหมาะสมและระหว่าง 6.6 8.2 ,
การยับยั้งการเจริญเติบโตได้รับรายงานอ่าค่าด้านล่างใช้ในสื่อ
pH เป็นกลาง ( เจย์ , 2000 ) และอัตราการเจริญเติบโตของ Salmonella เป็น
ลดลงอย่างมากในอุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา C เป็น 6.2 องศา C
อุณหภูมิต่ำสุดรายงานการเจริญเติบโตของ sน้อย 2
( เสียง& kyriakides , 2002 ) สภาพสิ่งแวดล้อมของลาบเนื้อใส่
ตัวอย่างในการศึกษานี้ ถึงแม้ว่าไม่ได้ดีที่สุด เป็นมงคลสำหรับบาง
การเจริญเติบโตของ Salmonella เนื่องจากขาด
ไนเตรท / ไนไตรท์ มีค่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม การปรากฏตัวของไนเตรทไน /
, แม้ในความเข้มข้นต่ำสุดที่ใช้ใน
การศึกษานี้ร่วมมือรักษาเสถียรภาพ Salmonella นับ