ก๋วยเตี๋ยวหมูนั้นมีอยู่ทั่วไป A ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงนั้นมีเฉพาะที่จันทบุรีเท่านั้นเพราะคำว่า " เลียง " นั้นหมายความว่าอาหารอะไรก็ตามที่ต้องโขลกกับครกก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงจึงหมายถึงก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่ผ่านการโขลกนำมาทำน้ำซุปซึ่งหนึ่งในเคล็ดลั บของร้านก็คือสมุนไพรที่ชื่อว่า " เร่ว " ลักษณะคล้ายข่ามีกลิ่นหอมเมื่อนำมาโขลกปรุงเป็นน้ำซุปของก๋วยเตี๋ยวหมูเลียงซึ่งรสชาติของน้ำซุปก๋วยเตี่ยวหมูเลียงจะมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครคือมีรสชาติคล้ายน้ำแกงเลียงซึ่งมีความเผ็ดร้อนนั่นเองอีกทั ้งเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นก็ไม่ใช่เส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดาทั่วไปแต่เป็นเส้นจันท์ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของชาวจันทบุรีอีกด้วยเรียกได้เป็นการดึงเอาทรัพยากรของจังหวัดมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
การแปล กรุณารอสักครู่..
