In the purified PA, the total nitro

In the purified PA, the total nitrogen content was 0.15 ± 0.00%, the soluble proteins were 0.60 ± 0.01% and the total protein was 0.94 ± 0.00%. These values were considered low compared to the content of these components in rice bran, which protein content varies from 12.00 to 15.00% (Saunders, 1990), indicating that the protein separation by isoelectric precipitation in this particular process was efficient.

The purified PA showed higher or equal levels of other minerals when compared with the standard PA. The total content of minerals was 1.13 g 100 g−1 in the standard PA and 3.90 g 100 g−1 in the purified PA. Mg was the predominant mineral in the purified PA, with 58.31 g 100 g−1 of total minerals. Sodium accounted for 97.63 g 100 g−1 and 28.22 g 100 g−1 of total minerals in the standard and the purified PA, respectively (Table 6). The presence of Na and Mg and other minerals such as K and Ca may indicate a tendency of these minerals to form their respective phytates (Persson et al., 1998). There was a possibility of having formaldehyde residue present at this final phytate preparation however considering this component has the boiling point of −19 °C (WHO, 2006) thus it was volatilized and also the conditions of drying to obtained phytate at 60 °C for 24 h should be enough to eliminate this residue.

The solubility of purified PA was observed at pH 4.0, 6.0 and 8.0 (Fig. 3). It was significantly higher at pH 4.0 (8.81 ± 4.83 mg mL−1), while pH 6.0 and 8.0 (7.45 ± 0.88 and 6.44 ± 0.41 mg mL−1) showed no significant difference (p > 0.05). The low solubility value of the purified PA at pH 6.0 or 8.0 was possibly due to the presence of other salts, particularly calcium phytates and carbonates associated with zinc and copper phytates, which have a lower solubility at a pH around 6.0 ( Nolan et al., 1987). According to Graf et al. (1987), the solubility of PA in different pHs is important for its application as an antioxidant in foods because PA is an effective and nontoxic iron chelator.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในป่าบริสุทธิ์ เนื้อหาไนโตรเจนถูก 0.15 ± 0.00% โปรตีนที่ละลายน้ำได้ 0.60 ± 0.01% และโปรตีนรวมเป็น 0.94 ± 0.00% ค่าเหล่านี้ได้ถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหาของคอมโพเนนต์เหล่านี้ในรำข้าว โปรตีนที่ตั้งแต่เวลา 12.00 ถึง 15.00% (ซอนเดอร์ส 1990), ระบุการแยกโปรตีน โดยฝน isoelectric ในกระบวนการนี้โดยเฉพาะมากขึ้นป่าบริสุทธิ์ที่พบสูงกว่า หรือเท่ากับระดับของแร่ธาตุอื่น ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับ PA. มาตรฐาน เนื้อหารวมของแร่ธาตุ 1.13 g 100 g−1 ในป่ามาตรฐานและ 3.90 g 100 g−1 ใน pa บริสุทธิ์ มก.มีแร่กันใน PA บริสุทธิ์ กับ g−1 58.31 g 100 รวมแร่ โซเดียมคิดเป็น g−1 97.63 g 100 และ 28.22 g 100 g−1 แร่รวมในมาตรฐานและ PA บริสุทธิ์ ตามลำดับ (ตาราง 6) สถานะอื่น ๆ แร่ธาตุ K และ Ca, Na และ Mg อาจบ่งชี้แนวโน้มของแร่ธาตุเหล่านี้ในรูปแบบของพวกเขาเกี่ยวข้อง phytates (Persson และ al., 1998) มีความเป็นไปได้ของฟอร์มาลดีไฮด์ตกค้างอยู่ที่นี้เตรียม phytate สุดท้ายพิจารณาอย่างไรก็ตาม คอมโพเนนต์นี้มีจุดเดือดของ −19 ° C ( 2006) จึง ถูก volatilized และเงื่อนไขของการอบแห้งจะได้รับ phytate ที่ 60 ° C ใน 24 ชมควรจะเพียงพอที่จะกำจัดสารตกค้างนี้ละลายของป่าบริสุทธิ์ถูกสังเกตที่ pH 4.0, 6.0 และ 8.0 (Fig. 3) ก็สูงขึ้นมากที่ pH 4.0 (8.81 ±มิลลิกรัม 4.83 mL−1), ในขณะที่ pH 6.0 และ 8.0 (7.45 ± 0.88 และ 6.44 ± 0.41 มิลลิกรัม mL−1) พบว่าไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ค่าการละลายต่ำของป่าบริสุทธิ์ที่ pH 6.0 หรือ 8.0 ได้อาจเนื่องจากของเกลืออื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม phytates และ carbonates ที่เกี่ยวข้องกับสังกะสีและทองแดง phytates ซึ่งมีการละลายต่ำ pH สถาน 6.0 (โนแลน et al., 1987) ตาม Graf et al. (1987), ละลายของป่า pHs ที่แตกต่างกันก็ตามสำหรับโปรแกรมประยุกต์ของการต้านอนุมูลอิสระในอาหารเนื่องจากป่า เป็น chelator ประสิทธิภาพ และพิษทั้งเหล็ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในป่าบริสุทธิ์ที่ปริมาณไนโตรเจนรวมเป็น 0.15 ± 0.00%, โปรตีนที่ละลายน้ำได้ 0.60 ± 0.01% และโปรตีนรวมอยู่ที่ 0.94 ± 0.00% ค่าเหล่านี้ได้รับการพิจารณาในระดับต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหาขององค์ประกอบเหล่านี้ในรำข้าวซึ่งมีปริมาณโปรตีนแตกต่างกัน 12.00-15.00% (แซนเดอ 1990) แสดงให้เห็นว่าการแยกโปรตีนโดยการตกตะกอน Isoelectric ในกระบวนการนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพ. บริสุทธิ์ PA แสดงให้เห็นว่า ระดับสูงกว่าหรือเท่ากับของแร่ธาตุอื่น ๆ เมื่อเทียบกับมาตรฐาน PA เนื้อหาโดยรวมของแร่ธาตุเป็น 1.13 กรัม 100 กรัม-1 ในมาตรฐานป่าและ 3.90 กรัม 100 กรัม-1 ใน PA บริสุทธิ์ มก. เป็นแร่ธาตุที่โดดเด่นในบริสุทธิ์ PA กับ 58.31 กรัม 100 กรัม-1 ของแร่ธาตุรวม โซเดียมคิดเป็น 97.63 กรัม 100 กรัม-1 และ 28.22 กรัม 100 กรัม-1 ของแร่ธาตุรวมในมาตรฐานและบริสุทธิ์ PA ตามลำดับ (ตารางที่ 6) การปรากฏตัวของนาและแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น K และ Ca อาจบ่งชี้ถึงแนวโน้มของแร่ธาตุเหล่านี้ในรูปแบบ phytates ของตน (เพอร์สัน et al., 1998) มีความเป็นไปได้ของการมีสารตกค้างในปัจจุบันดีไฮด์ที่เตรียมไฟเตทสุดท้ายนี้อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาส่วนนี้มีจุดเดือดของ -19 ° C (WHO, 2006) ดังนั้นจึงได้รับการ volatilized และเงื่อนไขของการอบแห้งที่จะไฟเตทได้ที่ 60 องศาเซลเซียสสำหรับ 24 ชั่วโมงควรจะเพียงพอที่จะกำจัดสารตกค้างนี้. ละลายบริสุทธิ์ของป่าพบว่าที่ pH 4.0, 6.0 และ 8.0 (รูปที่. 3) มันเป็นที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่ pH 4.0 (8.81 ± 4.83 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร-1) ในขณะที่พีเอช 6.0 และ 8.0 (7.45 ± 0.88 และ 6.44 ± 0.41 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร-1) พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ค่าการละลายต่ำของ PA บริสุทธิ์ที่ pH 6.0 หรือ 8.0 ก็อาจจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของเกลืออื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง phytates แคลเซียมและคาร์บอเนตที่เกี่ยวข้องกับ phytates สังกะสีและทองแดงซึ่งมีความสามารถในการละลายที่ต่ำกว่ารอบที่ pH 6.0 (โนแลน, et al , 1987) ตามกราฟ et al, (1987), การละลายของ PA ที่แตกต่างกันในพีเอชที่มีความสำคัญสำหรับการประยุกต์ใช้เป็นสารต้านอนุมูลในอาหารเพราะ PA เป็นธาตุเหล็กที่มีประสิทธิภาพและปลอดสารพิษ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในแถบป่า , ปริมาณไนโตรเจนรวมเฉลี่ย 0.15 ± 0.00 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนที่ละลายน้ำได้เป็น 0.60 ± 0.01% และโปรตีนรวมเท่ากับ 0.94 ± 0.00 % ค่าเหล่านี้ยังถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อหาขององค์ประกอบเหล่านี้ในรำข้าว ซึ่งปริมาณโปรตีนแตกต่างกันจาก 12.00 ถึง 15.00 % ( Saunders , 1990 )แสดงให้เห็นว่าการแยกโปรตีนโดยไอโซอิเล็กทริกตกตะกอน ในกระบวนการนี้โดยเฉพาะให้มีประสิทธิภาพ

และ PA สูงกว่าหรือเท่ากับระดับของแร่ธาตุอื่น ๆ เมื่อเทียบกับมาตรฐาน . เนื้อหาทั้งหมดของแร่ธาตุเป็น 1.13 กรัมต่อ 100 กรัม− 1 ในป่ามาตรฐานและ 3.90 กรัม 100 กรัม− 1 ในบริสุทธิ์ . mg เป็น แร่บริสุทธิ์เด่นในป่า กับ 5831 กรัมต่อ 100 กรัม− 1 ของแร่ธาตุรวม โซเดียมเป็น 97.63 กรัมต่อ 100 กรัม และ 100 กรัม 28.22 G − 1 − 1 ของแร่ธาตุรวมในมาตรฐาน และทำให้ป่า ตามลำดับ ( ตารางที่ 6 ) การปรากฏตัวของนาและแมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น K Ca อาจบ่งชี้ถึงแนวโน้มของแร่ธาตุเหล่านี้ในรูปแบบของตนไฟเตต ( persson et al . , 1998 )มีความเป็นไปได้ของการมีฟอร์มาลดีไฮด์ตกค้างปัจจุบันนี้สุดท้ายระหว่างการเตรียมแต่พิจารณาส่วนนี้มีจุดเดือดของ− 19 ° C ( 2006 ) ดังนั้นมันจึงเป็น volatilized และเงื่อนไขการอบแห้งที่ 60 ° C : จะได้รับตลอด 24 ชั่วโมงควรจะเพียงพอที่จะขจัดกากนี้

ค่า บริสุทธิ์ของป่า ) ที่ pH 4.0 , 6.0 และ 8.0 ( รูปที่ 3 )มันสูงกว่าที่ pH 4.0 ( 8.81 ± 4.83 มิลลิกรัม ml − 1 ) ในขณะที่ pH 6.0 และ 8.0 ( 7.45 ±± 0.41 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตรและ 0.88 6.44 − 1 ) พบว่า ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ( P > 0.05 ) การละลายต่ำค่าของป่าบริสุทธิ์ที่ pH 6.0 หรือ 8.0 อาจเนื่องจากการแสดงตนของเกลือแคลเซียมไฟเตท และอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับไฟเตตคาร์บอเนตสังกะสีและทองแดง ,