ส่วนผสม ขนมปังกรูตองและเบคอนทอดกรอบ ตามชอบ
ไข่แดง 2 ฟอง ผักสลัดโรเมนหรือผักสลัดอื่น ๆ ตามชอบ
ปลาแอนโชวี่สับละเอียด 2 ชช
วิธีทำ
เคเปอร์สับละเอียด 1 ชช
1. ล้างและเด็ดผักสลัดเป็นใบเล็ก ๆ สลัดน้ำจนแห้งแล้ว พัก
กระเทียมสับละเอียด 2 ชช ไว้จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหรือ พลาสติกใส
น้ำมะนาว 1-2 ชช
2. ผสมไข่แดงและมัสตาร์ด คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติม
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย น้ำมันมะกอก ใส่แอนโชวี่ เคเปอร์ กระเทียมและ พาร์มีซานชีสขูดลงไป
พาร์มีซานชีสขูดฝอย 2-3 ชต คนให้เข้ากันเติมพริกไทยดำบด เสร็จแล้วชิมให้ออกรสเค็ม มัน
วูสเตอร์ซอส 1 ชต และเปรี้ยวนิด ๆ
มัสตาร์ด 1 ชช 3. นำผักสลัดออกจากตู้เย็น จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ ตักน้ำสลัดราดด้าน
พริไทยดำบด 1/2 ชช บน โรยด้วยขนมปังกรูตอง เบคอน และ พาร์ซานชีส ตามชอบ