1. IntroductionIce cream is a combi

1. Introduction
Ice cream is a combination of milk, sweeteners, emulsifiers, stabilizers andflavoring agents. It can be considered as an aerated suspension
of fat and water in a concentrated sugar solution including stabilizers,
casein micelles and proteins (Koxholt, Eisenmann, & Hinrichst, 2001).
Ice cream contains high level of protein and milk fat. Because of its high
nutritional and caloric density, it is a valuable milk product. Although
ice cream is rich in calories, it is poor in some of natural antioxidants, dietaryfibers and minerals. Recently, consumers have tended to functional
foods with more natural antioxidants, dietaryfibers, minerals, vitamins,
natural colorants and free of synthetic additives, etc. So, the studies
have intended for increasing of nutritive values of foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำไอศกรีมเป็นของนม สารให้ความหวาน emulsifiers ตัวแทน andflavoring stabilizers จึงถือได้ว่าเป็นการระงับ aeratedของไขมันและน้ำในโซลูชันน้ำตาลเข้มข้นรวมถึง stabilizersmicelles เคซีนและโปรตีน (Koxholt, Eisenmann, & Hinrichst, 2001)ไอศกรีมประกอบด้วยไขมันโปรตีนและนมในระดับสูง เนื่องจากความสูงโภชนาการ และแคลอริกความหนาแน่น เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่า ถึงแม้ว่าครีมจะอุดมไปด้วยแคลอรี่ ก็ยากจนบางส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ dietaryfibers และแร่ธาตุ ล่าสุด ผู้บริโภคได้มีแนวโน้มการทำงานอาหารที่ มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ dietaryfibers แร่ธาตุ วิตามินcolorants ธรรมชาติและสารสังเคราะห์ ฯลฯ ดังนั้น การศึกษามีไว้สำหรับเพิ่มค่าวิจัยอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำไอศครีมเป็นส่วนผสมของนมสารให้ความหวาน, emulsifiers, สารคงตัว andflavoring มันสามารถได้รับการพิจารณาเป็นระงับมวลเบาของไขมันและน้ำในการแก้ปัญหาน้ำตาลความเข้มข้นรวมถึงความคงตัวเคซีนไมเซลล์และโปรตีน(Koxholt, Eisenmann และ Hinrichst, 2001). ไอศครีมที่มีระดับสูงของโปรตีนและไขมันนม เพราะความสูงความหนาแน่นของโภชนาการและแคลอรี่เป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณค่า แม้ว่าไอศครีมที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ก็เป็นสิ่งที่ไม่ดีในบางส่วนของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ dietaryfibers และแร่ธาตุ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะทำงานได้อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติมากขึ้นdietaryfibers แร่ธาตุ, วิตามิน, สีธรรมชาติและปราศจากสารสังเคราะห์ ฯลฯ ดังนั้นการศึกษาได้มีไว้สำหรับการเพิ่มขึ้นของคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร