AbstractPandanus amaryllifolius lea

Abstract
Pandanus amaryllifolius leaves are used in food preparation in Asian countries as flavoring agent. It was primarily used for giving a particular fragrance to rice preparation. Later on it was used in bread preparation to give a typical nutty flavor. The aroma compound is 2-acetyl-1-pyrroline derived from amino acid - phenylalanine. In this investigation an attempt has been made to find out effect of the leaf extract on growth of 2 important microorganisms i.e. E. coli and M . aureus from the point of view of food safety. It was found that the leaf extracts in water and ethanol stimulates the growth of these microorganisms which is an alarming signal as both these organisms are capable of producing potent endotoxin and exotoxin. M. aureus which was previously known as Staphylococcus aureus produces heat stable exotoxins in rice preparations. The reasons for this could be due to the reducing sugar content of 17% (as glucose) in the leaves, which gets easily extracted during cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อใบเตยหอมจะใช้ในการเตรียมอาหารในแถบเอเชียเป็นสารแต่งกลิ่น มันถูกใช้ให้กลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเตรียมข้าว ในภายหลังมันถูกใช้ในการเตรียมขนมปังให้หลงใหลรสแบบทั่วไป กลิ่นใน 2-acetyl-1-pyrroline ได้มาจากกรดอะมิโน - phenylalanine ในการตรวจสอบนี้ เป็นความพยายามเพื่อหาผลของสารสกัดจากใบเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่สำคัญ 2 เช่น E. coli และ M หมอเทศข้างลายจากมุมมองของความปลอดภัยของอาหาร พบว่า ใบสารสกัดน้ำ และเอทานอลช่วยกระตุ้นการเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ซึ่งเป็นสัญญาณน่ากลัวทั้งสิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถผลิตสารพิษที่มีศักยภาพและ exotoxin ม. หมอเทศข้างลายซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ชื่อว่าหมอเทศข้างลาย Staphylococcus ก่อให้เกิดความร้อน exotoxins มีเสถียรภาพในการเตรียมข้าว เหตุผลนี้อาจเป็น เพราะเนื้อหาที่น้ำตาลลดลง 17% (เป็นน้ำตาลกลูโคส) ในใบ ซึ่งได้รับสารสกัดได้อย่างง่ายดายระหว่างทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
เตยใบ amaryllifolius ที่ใช้ในการเตรียมอาหารในประเทศแถบเอเชียเป็นวัตถุแต่งกลิ่นรส มันถูกใช้เป็นหลักในการให้กลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเตรียมข้าว ต่อมาเมื่อมันถูกนำมาใช้ในการจัดทำขนมปังให้รสชาติบ๊องทั่วไป สารประกอบกลิ่นหอมเป็น 2-acetyl-1-pyrroline มาจากกรดอะมิโน - phenylalanine ในการสืบสวนคดีนี้เป็นความพยายามที่ได้รับการทำเพื่อหาผลของสารสกัดจากใบในการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ 2 ที่สำคัญคือเชื้อ E. coli และ M aureus จากมุมมองของความปลอดภัยของอาหาร การทดลองพบว่าสารสกัดจากใบในน้ำและเอทานอลจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ซึ่งเป็นสัญญาณที่น่ากลัวขณะที่ทั้งสองมีชีวิตเหล่านี้มีความสามารถในการผลิตสารพิษที่มีศักยภาพและ exotoxin เอ็มเรียสซึ่งเป็นที่รู้จักก่อนหน้านี้เป็น Staphylococcus aureus ผลิต exotoxins เสถียรภาพความร้อนในการเตรียมข้าว เหตุผลในการนี้อาจเป็นเพราะเนื้อหาการลดน้ำตาล 17% (กลูโคส) ในใบซึ่งได้รับการสกัดได้อย่างง่ายดายระหว่างการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อใบ amaryllifolius ใบเตยที่ใช้ในการเตรียมอาหารในประเทศแถบเอเชีย เช่น สารชูรส มันถูกใช้เป็นหลักเพื่อให้มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะการเตรียมข้าว ต่อมาเมื่อมันถูกใช้ในการเตรียมอาหารให้รสปกติบ๊อง กลิ่นหอมสารประกอบ 2-acetyl-1-pyrroline มาจากกรดอะมิโน - เบส ในการสอบสวนนี้ความพยายามได้รับการทำเพื่อดูผลของสารสกัดใบต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่น E . coli 2 สำคัญและ M . ( จากมุมมองของความปลอดภัยของอาหาร พบว่าสารสกัดจากใบในน้ำและเอทานอล ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ ซึ่งเป็นสัญญาณที่น่ากลัวเป็นสิ่งมีชีวิตทั้งสองเหล่านี้สามารถผลิตสารชีวพิษภายในตัว และ โซท ซิน . เมตร ) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันก่อนหน้านี้เป็น Staphylococcus aureus ผลิต exotoxins เสถียรภาพความร้อนในการเตรียมข้าว เหตุผลนี้อาจจะเกิดจากการลดปริมาณน้ำตาลร้อยละ 17 ( กลูโคส ) ในใบซึ่งจะสกัดได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหาร