Uncooked meringues are the simplest

Uncooked meringues are the simplest and most common, and provide a broad range of textures, from frothy to creamy to dense and stiff. The lightest possible consistency is obtained by first beating the whites to a firm foam and then gently folding in the sugar with a spatula. The sugar dissolves into the existing bubble walls and adds both bulk and cohesiveness to them. The added bulk gives the bubbles more room to slide past each other and creates a soft, frothy consistency suitable for a spread pie topping or for folding into a mousse or chiffon mix, but too fragile to shape. A creamier, firmer consistency results when the sugar is not merely folded in, but beaten in. In this case, the sugar’s added bulk is spread out as the beating further subdivides the bubbles, and the cohesiveness of the sugar-water mixture noticeably tightens the foam’s texture. The longer you beat the egg-sugar mixture, the stiffer it will get and the more finely it can be shaped.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมอแรงก์ uncooked ที่ง่ายที่สุด และมากที่สุด และมีความหลากหลายของพื้นผิว จากน้ำไปครีมจะหนา และแข็ง ความสอดคล้องเป็นไปได้ที่น้ำหนักเบาที่สุดจะได้รับ โดยการตีขาวกับโฟมของบริษัทก่อน แล้ว ค่อย ๆ พับในน้ำตาลกับการพาย น้ำตาลละลายเข้าไปในผนังฟองที่มีอยู่ และเพิ่มจำนวนมากและ cohesiveness ไป จำนวนมากเพิ่มให้ฟองมากจะเลื่อนผ่านกัน และสร้างความสอดคล้องนุ่ม น้ำเหมาะ สำหรับการกระจายพาย topping หรือพับตมูสหรือผสมชีฟอน แต่เปราะบางเกินไปกับรูปร่าง ความสอดคล้อง creamier แน่นมากขึ้นเท่าผลเมื่อน้ำตาลไม่เพียงพับใน แต่ตีใน ในกรณีนี้ การที่น้ำตาลของเพิ่มจำนวนมากจะถูกกระจายออกเป็นการเต้นอีก subdivides ฟอง และ cohesiveness ของผสมน้ำตาลน้ำอย่างเห็นได้ชัดกระชับหน้าของพื้นผิวของโฟม อีกต่อไปตีส่วนผสมไข่น้ำตาล ที่ stiffer ก็จะได้รับ และยิ่งประณีตสามารถได้รูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมอแรงค์ดิบเป็นที่ง่ายที่สุดและบ่อยที่สุดและให้บริการที่หลากหลายของพื้นผิวจากการเป็นฟองครีมที่จะหนาแน่นและแข็ง ความสอดคล้องเป็นไปได้ที่มีน้ำหนักเบาจะได้รับโดยครั้งแรกที่ตีไข่ขาวเพื่อโฟม บริษัท แล้วค่อยๆพับน้ำตาลด้วยไม้พาย น้ำตาลละลายเข้าไปในกำแพงฟองที่มีอยู่และเพิ่มทั้งจำนวนมากและติดกันกับพวกเขา ให้กลุ่มเพิ่มฟองห้องพักมากขึ้นที่จะเลื่อนที่ผ่านมาแต่ละอื่น ๆ และสร้างความนุ่มความสอดคล้องเป็นฟองเหมาะสำหรับการแพร่กระจายพายเครื่องประดับหรือพับลงไปในส่วนผสมมูสหรือชีฟอง แต่เปราะบางเกินไปที่จะรูปร่าง ครีมกระชับผลสอดคล้องเมื่อน้ำตาลไม่ได้พับเพียงใน แต่ตีใน. ในกรณีนี้กลุ่มเพิ่มน้ำตาลจะถูกกระจายออกเป็นเต้นต่อไปแบ่งฟองและ cohesiveness ผสมน้ำตาลน้ำอย่างเห็นได้ชัดกระชับ เนื้อโฟมของ อีกต่อไปที่คุณตีไข่ผสมน้ำตาลที่แข็งก็จะได้รับและอื่น ๆ ที่ประณีตก็สามารถมีรูปร่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมอแรงค์ดิบจะง่ายที่สุด และพบบ่อยที่สุด และมีช่วงกว้างของพื้นผิวจากเป็นฟองเพื่อครีมจะหนา และแข็ง ความเบาที่สุด จะได้รับ โดยก่อนตีไข่ขาว บริษัท โฟม แล้วค่อยๆพับในน้ำตาลด้วยไม้พาย . น้ำตาลละลายหายไปในผนังที่มีอยู่ฟองและเพิ่มทั้งกลุ่มและในพวกเขาเพิ่มจํานวนมาก ให้ฟองห้องพักมากขึ้นเพื่อเลื่อนผ่านกัน และสร้างความสอดคล้องนุ่มฟองเหมาะสำหรับการแพร่กระจายพายหน้า หรือพับเป็น มูส หรือ ผ้าชีฟองผสม แต่เปราะบางเกินไปที่จะรูปร่าง เป็นครีม , ผลความสอดคล้องกระชับเมื่อน้ำตาลไม่ใช่แค่พับ แต่ตีใน ในกรณีนี้น้ำตาลเป็นจำนวนมากกระจายการเต้นต่อไป subdivides ฟอง และความเหนียวแน่นของน้ำตาลผสมอย่างเห็นได้ชัดกระชับเนื้อของโฟม อีกต่อไปที่คุณตีไข่น้ำตาลผสม , แข็งมันก็จะยิ่งละเอียดได้รูป .