Natural gums are polysaccharides of

Natural gums are polysaccharides of natural origin, capable of causing a large increase in a solution’s viscosity, even at small concentrations. In the food industry they are used as thickening agents, gelling agents, emulsifying agents, and stabilizers. In other industries, they are also used as adhesives, binding agents, crystan inhibitors, clarifying agents, encapsulating agents, flocculating agents, swelling agents, foam stabilizers, etc. Most often these gums are found in the woody elements of plants or in seed coatings.

Natural gums can be classified according to their origin. They can also be classified as uncharged or ionic polymers (polyelectrolytes). Examples include (E number food additive code):

Natural gums obtained from seaweeds:
Polyelectrolytes:
Agar (E406);
Alginic acid (E400) and Sodium alginate (E401);
Carrageenan (E407);
Natural gums obtained from non-marine botanical resources:
Polyelectrolytes:
Gum arabic (E414), from the sap of Acacia trees
Gum ghatti, from the sap of Anogeissus trees
Gum tragacanth (E413), from the sap of Astragalus shrubs
Karaya gum (E416), from the sap of Sterculia trees
Uncharged:
Guar gum (E412), from guar beans
Locust bean gum (E410), from the seeds of the carob tree
Beta-glucan, from oat or barley bran
Chicle gum, an older base for chewing gum obtained from the chicle tree
Dammar gum, from the sap of Dipterocarpaceae trees
Glucomannan (E425), from the konjac plant
Mastic gum, a chewing gum from ancient Greece obtained from the mastic tree
Psyllium seed husks, from the Plantago plant
Spruce gum, a chewing gum of American Indians obtained from spruce trees
Tara gum (E417), from the seeds of the tara tree
Natural gums produced by bacterial fermentation:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ธรรมชาติเหงือกมี polysaccharides ของธรรมชาติ ความสามารถในการก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นมากในความหนืดของโซลูชัน แม้ที่ความเข้มข้นขนาดเล็ก ในอุตสาหกรรมอาหาร จะใช้หนาตัวแทน ตัวแทน gelling สกัดตัวแทน และ stabilizers ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ พวกเขายังใช้เป็นกาว ประสาน crystan inhibitors ตัวแทน ตัวแทน encapsulating ทำ flocculating ตัวแทน บวมตัวแทน โฟม stabilizers ฯลฯ บ่อยที่สุดเหงือกเหล่านี้พบ ในองค์ประกอบของพืชวู้ดดี้ หรือเคลือบเมล็ดได้

เหงือกธรรมชาติสามารถจำแนกประเภทตามจุดกำเนิดของการ พวกเขาสามารถยังสามารถจัดประเภทเป็น ionic หรือ uncharged โพลิเมอร์ (polyelectrolytes) ตัวอย่างเช่น (E รหัสหมายเลขอาหารสามารถ):

รับเหงือกธรรมชาติจากสาหร่ายทะเล:
Polyelectrolytes:
Agar (E406);
Alginic กรด (E400) และโซเดียมแอลจิเนต (E401);
Carrageenan (E407);
เหงือกธรรมชาติได้จากทรัพยากรทางทะเลไม่ใช่พฤกษ:
Polyelectrolytes:
หมากฝรั่งอาหรับ (E414), จากซับของเซีย
หมากฝรั่ง ghatti จากซับของต้น Anogeissus
tragacanth เหงือก (E413), จากซับของพุ่ม Astragalus
Karaya เหงือก (E416), จากซับนำต้นไม้
Uncharged:
กัม Guar (E412), จากถั่ว guar
โลคัสท์ถั่วหมากฝรั่ง (E410), จากเมล็ดของต้น carob
เบต้า-glucan จากรำข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์
Chicle เหงือก เป็นฐานเก่าสำหรับฝรั่งที่ได้รับจากต้น chicle
Dammar เหงือก จากซับของ Dipterocarpaceae
Glucomannan (E425), จากโรงงาน konjac
เหมาะหมากฝรั่ง ฝรั่งจากกรีซโบราณได้รับจากต้นเหมาะ
ดิชั้นแพ้ง่ายเมล็ดจากพืช Plantago
แค่หมากฝรั่ง ฝรั่งของอินเดียอเมริกันได้รับจากต้นไม้แค่
เหงือกธารา (E417), จากเมล็ดของต้นธารา
เหงือกธรรมชาติผลิต โดยแบคทีเรียหมัก:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหงือกธรรมชาติเป็น polysaccharides ที่มาจากธรรมชาติ ที่สามารถก่อให้เกิดการเพิ่มขนาดใหญ่ในสารละลายความหนืด แม้ในระดับความเข้มข้นน้อย ในอุตสาหกรรมอาหารที่พวกเขาจะถูกใช้เป็นสารทำให้ข้นเหนียว gelling , ตัวแทน emulsifying ตัวแทนและความคงตัว ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ พวกเขายังใช้เป็นกาว ผูกตัวแทน คริสแทนการห่อหุ้มให้ตัวแทน , ตัวแทนflocculating ตัวแทน บวม ตัวแทน ความคงตัวของโฟม , ฯลฯ ส่วนใหญ่มักจะเหงือกเหล่านี้จะพบในองค์ประกอบของวู้ดดี้ พืชหรือในการเคลือบเมล็ด

เหงือกธรรมชาติสามารถจำแนกตามประเทศ . พวกเขายังสามารถแบ่งเป็น ไม่มีประจุไฟฟ้า หรือ ไอออนโพลิเมอร์ ( polyelectrolytes ) ตัวอย่างได้แก่ ( E หมายเลขสารเติมแต่งอาหาร ) รหัส :

เหงือกธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายทะเล : :

polyelectrolytes( e406 ) ;
Alginic acid ( e400 ) และโซเดียมอัลจิเนต ( e401 ) ;
คาราจีแนน ( e407 ) ;
เหงือกธรรมชาติที่ได้จากพืชที่ไม่ใช่ทะเลทรัพยากร : :

polyelectrolytes กัมอารบิก ( e414 ) จากยางของต้นอะคาเซียกัม ghatti
จาก SAP ของต้นไม้
กัมทรากาแคนท์ ( โนเกซิส e413 ) จาก SAP ของ astragalus พุ่มไม้
คารายากัม ( e416 ) จาก SAP ของต้นไม้ที่ไม่มีประจุไฟฟ้า : sterculia

กัวกัม ( e412 )จากเมล็ดกัวกัม ( e410
ปาทังกาถั่ว ) , จากเมล็ดของต้นไม้ carob
เบต้ากลูแคน จาก ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ หรือรำ
chicle กัมฐานแก่เคี้ยวหมากฝรั่งที่ได้จาก chicle ต้นไม้
ชันฝรั่ง จาก SAP ของ Dipterocarpaceae ต้น
กลูโคแมนแนน ( e425 ) จากโรงงาน
บุกยางเรซินหมากฝรั่ง , หมากฝรั่งจากสมัยกรีกโบราณที่ได้จากยางเรซินต้นไม้เมล็ด psyllium husks

แพลนตาโก จากโรงงานต้นสนหมากฝรั่ง , หมากฝรั่งของชาวอเมริกันอินเดียนที่ได้จากต้นสนต้นไม้
ทารากัม ( e417 ) , จากเมล็ดของต้นธาราเหงือกธรรมชาติที่ผลิตโดยแบคทีเรียหมัก
: