Milk is composed of many proteins.

Milk is composed of many proteins. The main groups are casein and whey proteins. Caseins are very digestible when compared to otherfood proteins, making it a very important human food. Casein is negatively charged in its natural state. This negative charge permits the casein to disperse in milk. When you add an acid, the H+ concentration neutralizes the negatively charged casein. When you acidify milk, its pH is allowed to reach 4.6, which brings casein to its isoelectric point. The isoelectric point is the point at which all charges are neutral. When casein loses its negative charge, it precipitates as curds. This acid casein is the basis forthe manufacture of cottage
cheese and cream cheese. Acid casein is also used in the chemical industry; in the production of adhesive products, textiles, and cosmetics; and as a binding agent in food products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำนมประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก กลุ่มหลักคือ เคซีนและเวย์โปรตีน Caseins เป็น digestible มากเมื่อเทียบกับโปรตีน otherfood ทำอาหารมนุษย์อย่างยิ่ง เคซีนจะคิดในเชิงลบในสภาพธรรมชาติ ประจุลบนี้อนุญาตให้เคซีนในนมกระจาย เมื่อคุณเพิ่มเป็นกรด ความเข้มข้น H เป็นกลางเคซีนส่งชำระ เมื่อคุณ acidify นม ค่า pH ที่ได้ถึง 4.6 ซึ่งนำเคซีนจุด isoelectric Isoelectric จุดเป็นจุดที่ค่าธรรมเนียมทั้งหมดเป็นกลาง เมื่อเคซีนสูญเสียประจุเป็นลบ จะ precipitates เป็น curds เคซีนกรดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตของคอทเทจ
ครีมชีสและชีส เคซีนกรดยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมี ในการผลิต ของผลิตภัณฑ์กาว สิ่งทอ เครื่อง สำอาง และ เป็นตัวแทนรวมในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมเป็นส่วนประกอบของโปรตีนหลาย กลุ่มหลักที่มี casein และโปรตีนเวย์ caseins ย่อยเป็นอย่างมากเมื่อเทียบกับโปรตีน otherfood ทำให้มันเป็นอาหารของมนุษย์ที่สำคัญมาก เคซีนเป็นประจุลบในสภาพธรรมชาติ ประจุลบนี้อนุญาตให้เคซีนที่จะแยกย้ายกันไปในนม เมื่อคุณเพิ่มกรดความเข้มข้น + H เป็นกลางเคซีนประจุลบ เมื่อคุณทำให้เป็นกรดนมของพีเอชที่ได้รับอนุญาตในการเข้าถึง 4.6 ซึ่งนำเคซีนไปยังจุด isoelectric ของ จุด isoelectric เป็นจุดที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่มีความเป็นกลาง เมื่อเคซีนสูญเสียประจุลบของมันตกตะกอนเป็นเนยแข็ง นี้เคซีนกรดเป็นพื้นฐานการผลิตของวงกระท่อม
ชีสและครีมชีส เคซีนกรดนอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมี; ในการผลิตของผลิตภัณฑ์กาว, สิ่งทอและเครื่องสำอางและเป็นตัวแทนที่มีผลผูกพันในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมประกอบด้วยโปรตีนหลาย กลุ่มหลักเป็นเคซีนและโปรตีนเวย์ ตระหนกตกใจมาก เมื่อเทียบกับ otherfood ย่อยโปรตีน ทำให้มันสำคัญมากอาหารมนุษย์ เคซีนเป็นลบค่าใช้จ่ายในสภาวะของธรรมชาติ ประจุลบนี้อนุญาตให้เข้าสลายเคซีนในนม เมื่อคุณเพิ่มกรด เป็นกลางประจุลบความเข้มข้นของ H , .เมื่อคุณเปลี่ยนเป็นกรด pH ของนมได้ถึง 4.6 ซึ่งนำโดยจุดไอโซอิเล็กทริกของ จุดไอโซอิเล็กทริกเป็นจุดที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมดอยู่ที่เป็นกลาง เมื่อเคซีนสูญเสียประจุลบของ ตะกอนเป็นเต้าหู้ . กรดนี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตของกระท่อม
ชีสและครีมชีส กรดเคซีนยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมเคมีในการผลิตกาวผลิตภัณฑ์ เครื่องสำอาง สิ่งทอ และ และเป็นตัวแทนผูกพันในผลิตภัณฑ์อาหาร