- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
Microbiological analysesA sample of
Microbiological analyses
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
of the appropriate dry media in Petri dishes for determination
of the total mesophlic anaerobe on Brewer
anaerobe Agar (Merck 1.05410), and incubated at 30 °C for
3 days. Psychrophile was determined on Plate Count Agar
(PCA, Merck 1.05463) after incubation at 7 °C for
10 days. Lactobacillus spp. were enumerated on de Man
Rogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid, CM361) incubated at
30 °C for 5 days. Lactic Streptococcus spp. was determined
on M17 agar (Merck 1.15108) after incubation at
37 °C for 2 days. Yeast and mold bacteria were enumerated
on Potato Dextrose Agar (PDA, Merck 1.10130)
incubated at 22 °C for 5 days. For lipoytic bacteria was
inoculated Tributyrin agar (Merck 1.01957) incubation at
30 °C for 3 days. Microbiological data were transformed
into logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets. PV was performed using the method
Wheeler (Varlik et al. 1993). The amount of FFA was
calculated as oleic acid % (Yetim 2002).
Sensory analysis
Five experienced panellists (3 female and 2 male, age 28–
50), who were members of academic staff and trained in
sensory descriptors for smoked trout, were used to evaluate
the quality of rainbow trout fillets during storage. Sensory
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
of the appropriate dry media in Petri dishes for determination
of the total mesophlic anaerobe on Brewer
anaerobe Agar (Merck 1.05410), and incubated at 30 °C for
3 days. Psychrophile was determined on Plate Count Agar
(PCA, Merck 1.05463) after incubation at 7 °C for
10 days. Lactobacillus spp. were enumerated on de Man
Rogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid, CM361) incubated at
30 °C for 5 days. Lactic Streptococcus spp. was determined
on M17 agar (Merck 1.15108) after incubation at
37 °C for 2 days. Yeast and mold bacteria were enumerated
on Potato Dextrose Agar (PDA, Merck 1.10130)
incubated at 22 °C for 5 days. For lipoytic bacteria was
inoculated Tributyrin agar (Merck 1.01957) incubation at
30 °C for 3 days. Microbiological data were transformed
into logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets. PV was performed using the method
Wheeler (Varlik et al. 1993). The amount of FFA was
calculated as oleic acid % (Yetim 2002).
Sensory analysis
Five experienced panellists (3 female and 2 male, age 28–
50), who were members of academic staff and trained in
sensory descriptors for smoked trout, were used to evaluate
the quality of rainbow trout fillets during storage. Sensory
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p
0/5000
วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาตัวอย่าง 25 กรัมถูกนำ aseptically จากตัวอย่าง การโอนย้ายไปยังแผงประดับหน้าอกถุงและ 225 ml ของน้ำ sterilized peptone (บัฟเฟอร์น้ำ Peptone ห้องปฏิบัติการ M)เพิ่ม และส่วนผสมถูก homogenized เป็นกลุ่มสำหรับ2 นาทีกับแผงประดับหน้าอก (แผงประดับหน้าอก 400, Blender ห้องปฏิบัติลอนดอน สหราชอาณาจักร) ตัวอย่าง (0.1 มล.) dilutions ประจำของhomogenates ถูกแพร่กระจายไปบนพื้นผิวเทราต์รมควันสื่อแห้งที่เหมาะสมใน Petri อาหารสำหรับการกำหนดของ anaerobe mesophlic รวมบน Breweranaerobe Agar (เมอร์ค 1.05410), และ incubated ที่ 30 ° C สำหรับวันที่ 3 Psychrophile กำหนดใน Agar จำนวนแผ่น(PCA เมอร์ค 1.05463) หลังจากบ่มที่ 7 ° C สำหรับวันที่ 10 โอแลคโตบาซิลลัสที่ระบุบนแมนเดอRogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid, CM361) incubated ที่30 ° C สำหรับ 5 วัน กำหนดอุณหภูมิแล็กติกโอบน M17 agar (เมอร์ค 1.15108) หลังจากบ่มที่37 ° C 2 วัน แบคทีเรียยีสต์และราได้ระบุในมันฝรั่งขึ้น Agar (PDA เมอร์ค 1.10130)incubated ที่ 22 ° C สำหรับ 5 วัน สำหรับแบคทีเรีย lipoytic ถูกinoculated Tributyrin agar (เมอร์ค 1.01957) บ่มที่30 ° C สำหรับ 3 วัน มีแปลงข้อมูลทางจุลชีววิทยาลอการิทึมของจำนวนโคโลนีขึ้นเป็นหน่วย(CFU/กรัม)เคมีวิเคราะห์วัดค่า pH กระบวน และ NaCl เนื้อหาตัวอย่างปลาโดยวิธีการมาตรฐาน AOAC โพรโทคอ (2000)TBA ถูกกำหนด โดยอนุพันธ์อันดับสามใบสั่งที่เลือกวิธี spectrophotometric (Botsoglou et al. 1994) TBAเนื้อหาที่แสดงเป็นมิลลิกรัมของ malondialdehyde (MDA) /กกรมควันแล่ราท์ PV ถูกดำเนินการโดยใช้วิธีการวีลเลอร์ (Varlik et al. 1993) จำนวน FFA ได้คำนวณเป็นกรด oleic % (Yetim 2002)การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสห้ามีประสบการณ์กั้น (3 เพศหญิง และ 2 ชาย อายุ 28 –50), ที่อยู่ของอาจารย์ และในการฝึกอบรมตัวบอกลักษณะทางประสาทสัมผัสสำหรับเทราต์รมควัน ใช้ในการประเมินคุณภาพของเรนโบว์เทราต์แล่ระหว่างการเก็บรักษา ทางประสาทสัมผัสทำการวิเคราะห์โดยใช้วิธีของ Kurtcan และGonul (1987) Panelists ถูกต้องประเมินอย่างลักษณะ รสชาติ และกลิ่น acceptability รวมใน 5 แบบชี้สเกล hedonic ตั้งแต่มากคนจน (1) จะดีมาก(5)วิเคราะห์ทางสถิติDeterminations ทั้งหมดวิเคราะห์ได้ในวันที่ 0, 7, 14, 21, 2842, 56, 70, 84, 98 และ 112 มีการจำลองแบบการทดลองสองครั้งในโอกาสต่าง ๆ ด้วยตัวอย่างปลาที่แตกต่างกัน ที่หมายความว่า แต่ละอย่างแต่ละกลุ่มถูก analysed สามครั้งข้อมูลอยู่ภายใต้การวิเคราะห์ผลต่างของ ของ tukeyขั้นตอนสำคัญสุจริตอย่างแตกต่างใช้การทดสอบสำหรับความแตกต่างระหว่างวิธี (p < 0.05) (Sümbüloğlu และSümbüloğlu 2002)
การแปล กรุณารอสักครู่..
Microbiological analyses
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
of the appropriate dry media in Petri dishes for determination
of the total mesophlic anaerobe on Brewer
anaerobe Agar (Merck 1.05410), and incubated at 30 °C for
3 days. Psychrophile was determined on Plate Count Agar
(PCA, Merck 1.05463) after incubation at 7 °C for
10 days. Lactobacillus spp. were enumerated on de Man
Rogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid, CM361) incubated at
30 °C for 5 days. Lactic Streptococcus spp. was determined
on M17 agar (Merck 1.15108) after incubation at
37 °C for 2 days. Yeast and mold bacteria were enumerated
on Potato Dextrose Agar (PDA, Merck 1.10130)
incubated at 22 °C for 5 days. For lipoytic bacteria was
inoculated Tributyrin agar (Merck 1.01957) incubation at
30 °C for 3 days. Microbiological data were transformed
into logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets. PV was performed using the method
Wheeler (Varlik et al. 1993). The amount of FFA was
calculated as oleic acid % (Yetim 2002).
Sensory analysis
Five experienced panellists (3 female and 2 male, age 28–
50), who were members of academic staff and trained in
sensory descriptors for smoked trout, were used to evaluate
the quality of rainbow trout fillets during storage. Sensory
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p<0.05) (Sümbüloğlu and
Sümbüloğlu 2002).
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
of the appropriate dry media in Petri dishes for determination
of the total mesophlic anaerobe on Brewer
anaerobe Agar (Merck 1.05410), and incubated at 30 °C for
3 days. Psychrophile was determined on Plate Count Agar
(PCA, Merck 1.05463) after incubation at 7 °C for
10 days. Lactobacillus spp. were enumerated on de Man
Rogosa Sharpe agar (MRS, Oxoid, CM361) incubated at
30 °C for 5 days. Lactic Streptococcus spp. was determined
on M17 agar (Merck 1.15108) after incubation at
37 °C for 2 days. Yeast and mold bacteria were enumerated
on Potato Dextrose Agar (PDA, Merck 1.10130)
incubated at 22 °C for 5 days. For lipoytic bacteria was
inoculated Tributyrin agar (Merck 1.01957) incubation at
30 °C for 3 days. Microbiological data were transformed
into logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets. PV was performed using the method
Wheeler (Varlik et al. 1993). The amount of FFA was
calculated as oleic acid % (Yetim 2002).
Sensory analysis
Five experienced panellists (3 female and 2 male, age 28–
50), who were members of academic staff and trained in
sensory descriptors for smoked trout, were used to evaluate
the quality of rainbow trout fillets during storage. Sensory
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p<0.05) (Sümbüloğlu and
Sümbüloğlu 2002).
การแปล กรุณารอสักครู่..
Microbiological analyses
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
ของสื่อบริการที่เหมาะสมในจานเลี้ยงเชื้อเพื่อกำหนดลักษณะทั้งหมดของ mesophlic
ลักษณะเบียร์วุ้น ( Merck 1.05410 ) และบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศา C
3 วัน ไซโครไฟล์ถูกกำหนดบนจานนับวุ้น
( PCA เมอร์ค 1.05463 ) หลังการบ่มที่ 7 ° C
10 วัน Lactobacillus spp . ) ระบุใน de Man
rogosa ชาร์ป ( นาง oxoid cm361 , บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศา C )
5 วันแลคติก Streptococcus spp . ตั้งใจ
บน m17 agar ( Merck 1.15108 ) หลังจากบ่มที่ 37 ° C
2 วัน ยีสต์ และรา แบคทีเรียถูกแจกแจง
บนอาหารเลี้ยงเชื้อ potato dextrose agar ( Merck 1.10130 PDA บ่มที่อุณหภูมิ 22 องศา C )
5 วัน สำหรับ lipoytic แบคทีเรียเชื้อ tributyrin agar ( Merck 1.01957
) บ่มที่ 30 ° C เป็นเวลา 3 วัน ข้อมูลเปลี่ยนแปลง
จุลชีววิทยาinto logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets.PV คือการใช้วิธี
ล้อ ( varlik et al . 1993 ) ปริมาณ FFA คือ
คำนวณเป็นกรดโอเลอิก ( yetim 2002 ) .
ห้าประสบการณ์การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส Panellists ( 3 หญิง 2 ชาย อายุ 28 –
50 ) ที่เป็นสมาชิกของเจ้าหน้าที่วิชาการ และฝึกประสาทสัมผัสใน
สำหรับปลาเทราท์รมควัน เพื่อใช้ประเมินคุณภาพของปลาเรนโบว์เทร้าท์
ในระหว่างการเก็บรักษา ประสาทสัมผัส
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p<0.05) (Sümbüloğlu and
Sümbüloğlu 2002).
A sample of 25 g was taken aseptically from each
samples, transferred to a stomacher bag and 225 ml of
sterilized peptone water (Buffer Peptone Water, LAB M)
were added, and the mixture was homogenized for
2 min with a stomacher (Stomacher 400, Lab. Blender,
London, UK). Samples (0.1 ml) of serial dilutions of
smoked trout homogenates were spread on the surface
ของสื่อบริการที่เหมาะสมในจานเลี้ยงเชื้อเพื่อกำหนดลักษณะทั้งหมดของ mesophlic
ลักษณะเบียร์วุ้น ( Merck 1.05410 ) และบ่มที่อุณหภูมิ 30 องศา C
3 วัน ไซโครไฟล์ถูกกำหนดบนจานนับวุ้น
( PCA เมอร์ค 1.05463 ) หลังการบ่มที่ 7 ° C
10 วัน Lactobacillus spp . ) ระบุใน de Man
rogosa ชาร์ป ( นาง oxoid cm361 , บ่มที่อุณหภูมิ 30 องศา C )
5 วันแลคติก Streptococcus spp . ตั้งใจ
บน m17 agar ( Merck 1.15108 ) หลังจากบ่มที่ 37 ° C
2 วัน ยีสต์ และรา แบคทีเรียถูกแจกแจง
บนอาหารเลี้ยงเชื้อ potato dextrose agar ( Merck 1.10130 PDA บ่มที่อุณหภูมิ 22 องศา C )
5 วัน สำหรับ lipoytic แบคทีเรียเชื้อ tributyrin agar ( Merck 1.01957
) บ่มที่ 30 ° C เป็นเวลา 3 วัน ข้อมูลเปลี่ยนแปลง
จุลชีววิทยาinto logarithms of the number of colony-forming units
(CFU/g).
Chemical analyses
pH, lipid and NaCl content of fish samples were measured
by standard methods, following AOAC protocols (2000).
TBA was determined by a selective third-order derivative
spectrophotometric method (Botsoglou et al. 1994). TBA
content was expressed as mg of malondialdehyde (MDA)/
kg smoked trout fillets.PV คือการใช้วิธี
ล้อ ( varlik et al . 1993 ) ปริมาณ FFA คือ
คำนวณเป็นกรดโอเลอิก ( yetim 2002 ) .
ห้าประสบการณ์การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส Panellists ( 3 หญิง 2 ชาย อายุ 28 –
50 ) ที่เป็นสมาชิกของเจ้าหน้าที่วิชาการ และฝึกประสาทสัมผัสใน
สำหรับปลาเทราท์รมควัน เพื่อใช้ประเมินคุณภาพของปลาเรนโบว์เทร้าท์
ในระหว่างการเก็บรักษา ประสาทสัมผัส
analysis was performed using the methods of Kurtcan and
Gonul (1987). Panelists were asked to evaluate sample
appearance, taste and odour overall acceptability on a 5-
point hedonic scale ranging from very poor (1) to very good
(5).
Statistical analysis
All analytical determinations were on days 0, 7, 14, 21, 28,
42, 56, 70, 84, 98 and 112. Experiments were replicated
twice on different occasions with different fish samples. The
mean each sample for each group was analysed three times.
Data were subjected to analysis of variance. The tukey’s
honestly significant difference procedure was used to test
for differences between means (p<0.05) (Sümbüloğlu and
Sümbüloğlu 2002).
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- ประเพณีไทยต้องมีพิธีรีตอง
- ฉันอ่านเพื่อเพิ่มความรู้ในธุรกิจของฉัน
- ผักกาดนา
- วันนี้คุณเหนื่อยไหมฉันรู้คุณชอบทำงานแต่ค
- นอนดึกจัง
- Everyone wants to know her, she said, wh
- You say '' will draw for me " are you ki
- For these reasons, the aim of this work
- ฉันไป
- ผักกาดนา
- ขอให้สุขภาพแข็งแรงตลอดไป
- อย่าอายทำกินอย่าหมิ่นเงินน้อยอย่าคอยวาสน
- การผลิตปะทัดและดอกไม้เพลิง
- ฝันดีนะครัย
- สัมผัส
- My friends all busy so they can't join
- ตอนนี้ไทย อากาศดีมาก
- Ялюблюдетей
- การทอดผ้าป่า เป็นประเพณีการทำบุญอีกอย่าง
- รอชิ้นงาน
- แต่สถาบันที่ดิฉันมีความประทับใจมากที่สุด
- วันนี้คุณเหนื่อยไหมฉันรู้คุณชอบทำงานแต่ค
- เธอคือกำลังใจ
- 한국살아요
