1. IntroductionA growing body of re

1. Introduction
A growing body of research suggests dietary advice to limit red meat is unnecessarily restrictive and not supported by current evidence. His- torically, studies that have explored associations between red meat con- sumption and health outcomes have reported conflicting results (Micha, Wallace, & Mozaffarian, 2010; Wyness et al., 2011). Recently, researchers have begun to recognize that it is important to distinguish between unprocessed red meats such as beef, veal, pork and lamb and processed meats such as bacon, bologna, sausages and salami.
Large population studies both in Europe and North America have re- cently reported no association between intakes of unprocessed red meat and any cause of death, including cardiovascular disease (CVD) or cancer (Kappeler, Eichholzer, & Rohrmann, 2013; Rohrmann et al., 2013). This is consistent with the findings of the largest meta-analyses of the worldwide evidence showing no association between unpro- cessed red meat and coronary heart disease (CHD) (Micha et al., 2010). Randomized controlled trials (RCT) have also demonstrated that, within the context of heart healthy diets, the effect of lean red meats on LDL-cholesterol is no different than white meats (Davidson, Hunninghake, Maki, Kwiterovich, & Kafonek, 1999; Maki et al., 2012; Roussell et al., 2012). These findings are in line with evidence that
⁎ Correspondingauthor.Tel.:[phone]. E-mail address: [e-mail] (M.A. Binnie).
lean red meats have a relatively neutral fatty acid profile with respect to blood cholesterol levels (Wyness et al., 2011).
Recent advances in our understanding of human requirements for key essential nutrients such as high quality protein throughout the lifecycle also provide good reasons to emphasize the value of nutrient-rich foods such as lean red meats as part of a healthy diet (Elango, Ball, & Pencharz, 2012; Elango, Humayun, Ball, & Pencharz, 2010; FAO, 2013). Red meats contain an array of important micronutrients such as iron, zinc, selenium, potassium and a range of B-vitamins including niacin, ri- boflavin, thiamine and vitamin B12 (Wyness et al., 2011). These nutrients are all essential for optimal health throughout the lifecycle.
Recommendations to limit red meat intakes date back several decades and were originally intended to reduce saturated fat intakes. Recent meta-analyses have concluded that there is no clear ev- idence to support decades of dietary guidelines to cut saturated fat in- take (Chowdhury et al., 2014; Siri-Tarino, Sun, Hu, & Krauss, 2010). Meanwhile such guidance may have inadvertently contributed to die- tary changes associated with the rapid rise in the prevalence of obesity since the 1970s as well as other risk factors for heart disease (Danaei et al., 2009; Slater et al., 2009). A decline in energy from nutrient-rich foods such as beef, milk and eggs has been accompanied by an excessive increase in energy from fats (including trans fats) and refined carbohy- drates found in many processed convenience foods (Slater et al., 2009). The resulting energy gap has likely contributed to obesity and chronic disease.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำร่างกายเจริญเติบโตของการวิจัยแนะนำอาหารแนะนำเนื้อแดงจำกัดคือจำกัดโดยไม่จำเป็น และไม่ถูกสนับสนุน โดยหลักฐานปัจจุบัน เขา - torically ที่มีสำรวจความสัมพันธ์ของระหว่างเนื้อแดง con sumption และสุขภาพผล การศึกษาได้รายงานผลความขัดแย้ง (Micha วอลเลซ & Mozaffarian, 2010 Wyness et al. 2011) เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิจัยได้เริ่มรับรู้ว่า มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะระหว่าง red meats ประมวลผลเช่นเนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะและเนื้อสัตว์แปรรูป เช่นเบคอน โบโลญญา ไส้กรอกซาลามี่ศึกษาประชากรขนาดใหญ่ทั้งในยุโรป และอเมริกาเหนือมี re-cently รายงานไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงประมวลผลและสาเหตุของการเสียชีวิต รวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) หรือมะเร็ง (Kappeler, Eichholzer, & Rohrmann, 2013 Rohrmann et al. 2013) นี่คือสอดคล้องกับผลการวิจัยของ meta ที่ใหญ่ที่สุดวิเคราะห์หลักฐานทั่วโลกที่แสดงไม่มีความสัมพันธ์ระหว่าง unpro - cessed เนื้อแดงและโรคหัวใจหลอดเลือดหัวใจ (CHD) (Micha et al. 2010) ทดลองแบบสุ่มควบคุม (RCT) ได้นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่า ในบริบทของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ ผลของเนื้อแดงไขมัน LDL เป็นไม่ต่างจากเนื้อสัตว์สีขาว (Davidson, Hunninghake, Maki, Kwiterovich, & Kafonek, 1999 Maki et al. 2012 Roussell et al. 2012) ค้นพบเหล่านี้จะมีหลักฐานที่⁎ Correspondingauthor.Tel.:[phone] ที่อยู่อีเมล์: [e-mail] (Binnie รูป)เนื้อแดงมีรูปค่อนข้างเป็นกลางกรดไขมันเกี่ยวกับอรอลในเลือด (Wyness et al. 2011)พัฒนาการล่าสุดในความเข้าใจของมนุษย์ต้องการสารอาหารจำเป็นที่สำคัญเช่นโปรตีนคุณภาพสูงตลอดระยะเวลาให้เหตุผลที่ดีเพื่อเน้นคุณค่าของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นเนื้อแดงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ (Elango ลูก และ Pencharz, 2012 Elango, Humayun บอล & Pencharz, 2010 FAO, 2013) เนื้อแดงประกอบด้วยอาร์เรย์ของธาตุอาหารที่สำคัญเช่นเหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม โพแทสเซียม และมีช่วงของ วิตามินบีไนอาซิน ri boflavin ไทอามีน และวิตามินบี 12 (Wyness et al. 2011) สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นทั้งหมดสำหรับสุขภาพที่ดีตลอดระยะเวลาคำแนะนำการจำกัดวันบริโภคเนื้อแดงสำรองหลายทศวรรษ และมีไว้เพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว การวิเคราะห์เมตาล่าสุดได้ข้อสรุปว่า ไม่ชัดเจน idence ev เพื่อสนับสนุนทศวรรษของอาหารแนวตัดไขมันในเวลา (เชาว์ดูรี่ et al. 2014 Siri-Tarino ซัน Hu, & Krauss, 2010) ในขณะเดียวกัน คำแนะนำดังกล่าวอาจมีเจตนาส่วนการตาย - หมุนเปลี่ยนแปลงเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของความชุกของโรคอ้วนตั้งแต่ปี 1970 รวมทั้งปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับโรคหัวใจ (Danaei et al. 2009 สเลเตอร์ et al. 2009) กับการลดลงของพลังงานจากอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นเนื้อ นม และไข่ โดยเพิ่มขึ้นมากเกินไปในการใช้พลังงานจากไขมัน (ไขมันทรานส์รวม) และกลั่น carbohy-drates พบในจำนวนมากแปรรูปทางอาหาร (สเลเตอร์ et al. 2009) เกิดช่องว่างพลังงานลเคยมีแนวโน้มโรคอ้วนและโรคเรื้อรัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
เติบโตของร่างกายวิจัยชี้ให้เห็นแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อ จำกัด เนื้อแดงคือไม่จำเป็นที่เข้มงวดและได้รับการสนับสนุนจากหลักฐานในปัจจุบัน ประวัติศาสตร์ที่ torically การศึกษาที่มีการสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างการสิ้นเปลืองและสุขภาพผลเนื้อแดงงได้มีการรายงานผลที่ขัดแย้งกัน (ปาสเตอร์, วอลเลซ & Mozaffarian 2010. Wyness et al, 2011) เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยได้เริ่มที่จะรู้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกแยะระหว่างเนื้อแดงที่ยังไม่ได้เช่นเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมูและเนื้อแกะและเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นเบคอนไส้กรอกไส้กรอกซาลามี่.
การศึกษาประชากรขนาดใหญ่ทั้งในยุโรปและอเมริกาเหนือได้อีกครั้ง - cently ไม่มีการรายงานความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงยังไม่ได้และสาเหตุของการตายใด ๆ รวมทั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) หรือมะเร็ง (. Kappeler, Eichholzer และ Rohrmann, 2013; Rohrmann et al, 2013) ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยของที่ใหญ่ที่สุดอภิวิเคราะห์หลักฐานที่ทั่วโลกแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่าง unpro- เนื้อแดง cessed และโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) ไม่มี (ปาสเตอร์ et al., 2010) ทดลองควบคุมแบบสุ่ม (RCT) นอกจากนี้ยังได้แสดงให้เห็นว่าในบริบทของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจผลของเนื้อแดงไม่ติดมันบน LDL คอเลสเตอรอลไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์สีขาว (เดวิดสัน Hunninghake, Maki, Kwiterovich และ Kafonek 1999; Maki et al, 2012;.. Roussell et al, 2012) การค้นพบนี้สอดคล้องกับหลักฐานที่แสดงว่า
⁎ Correspondingauthor.Tel.:[phone] E-mail address:. [e-mail] (MA Binnie)
เนื้อแดงไม่ติดมันมีรายละเอียดที่กรดไขมันค่อนข้างเป็นกลางด้วยความเคารพต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (Wyness et al, 2011)..
ความก้าวหน้าล่าสุดในการทำความเข้าใจความต้องการของมนุษย์เรา สำหรับสารอาหารที่จำเป็นที่สำคัญเช่นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงตลอดวงจรชีวิตนอกจากนี้ยังให้เหตุผลที่ดีที่จะเน้นคุณค่าของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นเนื้อแดงไม่ติดมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ (Elango, ลูกบอล, & Pencharz 2012; Elango, Humayun, บอลและ Pencharz 2010; FAO, 2013) เนื้อแดงมีอาร์เรย์ของแร่ธาตุอาหารที่สำคัญเช่นเหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียมโพแทสเซียมและช่วงของวิตามิน B รวมทั้งไนอาซินเป็น boflavin ri-, วิตามินบีและวิตามินบี 12 (การ Wyness et al. 2011) สารอาหารเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีที่สุดตลอดวงจรชีวิต.
ข้อเสนอแนะที่จะ จำกัด การบริโภคเนื้อแดงวันที่กลับหลายทศวรรษที่ผ่านมาและได้รับการตั้งใจเดิมที่จะลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว อภิวิเคราะห์ล่าสุดได้ข้อสรุปว่าไม่มี idence ev- ที่ชัดเจนในการสนับสนุนทศวรรษของแนวทางการบริโภคอาหารที่จะตัดไขมันอิ่มตัวหนำ (Chowdhury et al, 2014;. สิริ Tarino อาทิตย์ Hu และอูส 2010) ในขณะที่คำแนะนำดังกล่าวอาจมีส่วนร่วมโดยไม่ได้ตั้งใจที่จะเปลี่ยนแปลง die- Tary ที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในความชุกของโรคอ้วนตั้งแต่ปี 1970 เช่นเดียวกับปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ สำหรับโรคหัวใจ (Danaei et al, 2009;.. ตำหนิ et al, 2009) ลดลงในการใช้พลังงานจากอาหารที่อุดมด้วยสารเช่นเนื้อวัวนมและไข่ได้รับมาจากการเพิ่มขึ้นมากเกินไปในการใช้พลังงานจากไขมัน (รวมทั้งไขมันทรานส์) และ drates carbohy- กลั่นพบได้ในหลายอาหารที่สะดวกประมวลผล (ตำหนิ et al., 2009 ) ช่องว่างที่เกิดพลังงานได้มีส่วนร่วมมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและโรคเรื้อรัง