Maintaining effective sanitizer con

Maintaining effective sanitizer concentration is of critical importance for preventing pathogen survival
and transference during fresh-cut produce wash operation and for ensuring the safety of finished
products. However, maintaining an adequate level of sanitizer in wash water can be challenging for
processors due to the large organic load in the wash system. In this study, we investigated how the
survival of human pathogens was affected by the dynamic changes in water quality during chlorine
depletion and replenishment in simulated produce washing operations. Lettuce extract was added
incrementally into water containing pre-set levels of free chlorine to simulate the chlorine depletion
process, and sodium hypochlorite was added incrementally into water containing pre-set levels of lettuce
extract to simulate chlorine replenishment. Key water quality parameters were closely monitored and
the bactericidal activity of the wash water was evaluated using three-strain cocktails of Escherichia coli
O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes. In both chlorine depletion and replenishment
processes, no pathogen survival was observed when wash water free chlorine level was maintained
above 3.66 mg/L, irrespective of the initial free chlorine levels (10, 50, 100 and 200 mg/L) or organic
loading (chemical oxidation demand levels of 0, 532, 1013 and 1705 mg/L). At this free chlorine concentration,
the measured ORP was 843 mV and pH was 5.12 for the chlorine depletion process; the
measured ORP was 714 mV and pH was 6.97 for the chlorine replenishment process. This study provides
quantitative data needed by the fresh-cut produce industry and the regulatory agencies to establish
critical operational control parameters to prevent pathogen survival and cross-contamination during
fresh produce washing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาความเข้มข้นของน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพมีความสำคัญสำคัญสำหรับการป้องกันเชื้อรอดและสวนใน ระหว่างการดำเนินการล้างตัดผลิต และความปลอดภัยในการเสร็จสิ้นผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตาม รักษาระดับเพียงพอของน้ำยาฆ่าเชื้อในน้ำล้างอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับตัวประมวลผลเนื่องจากภาระสารอินทรีย์ขนาดใหญ่ในระบบการล้าง ในการศึกษานี้ เราตรวจสอบวิธีการความอยู่รอดของเชื้อโรคที่มนุษย์ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงแบบไดนามิกในคุณภาพน้ำระหว่างคลอรีนสูญเสียและการเติมสินค้าในจำลองผลิตดำเนินการซักผ้า เพิ่มสารสกัดจากผักกาดหอมแบบเพิ่มหน่วยลงในน้ำที่ประกอบด้วยคลอรีนอิสระการจำลองเชิงคลอรีนในระดับตั้งไว้ล่วงหน้ากระบวนการ และการติดฉลากเพิ่มแบบเพิ่มหน่วยลงในน้ำที่ประกอบด้วยการตั้งค่าระดับของผักกาดหอมสารสกัดเพื่อจำลองการเติมคลอรีน พารามิเตอร์คุณภาพน้ำที่สำคัญได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด และกิจกรรมให้เห็นว่าน้ำล้างได้ถูกประเมินโดยใช้สายพันธุ์ที่สามค็อกเทลของ Escherichia coliO157:H7, Salmonella enterica และ monocytogenes ต่อ ในการสูญเสียคลอรีนและเติมกระบวนการ การอยู่รอดของเชื้อโรคไม่ถูกตรวจสอบเมื่อล้างน้ำถูกรักษาระดับคลอรีนอิสระข้างต้น 3.66 mg/L บกของแรกคลอรีนอิสระระดับ (10, 50, 100 และ 200 mg/L) หรือสารอินทรีย์โหลด (ระดับความต้องการเกิดออกซิเดชันทางเคมี 0, 532, 1013 และ 1705 mg/L) ที่นี่ฟรีคลอรีนความเข้มข้นORP วัดถูก 843 mV และค่า pH ถูก 5.12 สำหรับการสูญเสียคลอรีน การวัด ORP ได้ 714 mV และค่า pH ถูก 6.97 สำหรับกระบวนการเติมคลอรีน ให้การศึกษานี้ข้อมูลเชิงปริมาณที่ต้องการตัดการผลิตอุตสาหกรรมและหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อสร้างพารามิเตอร์การควบคุมการดำเนินงานที่สำคัญเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างรอดเชื้อซักผ้าดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การดูแลรักษาความเข้มข้นของเจลทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่สำคัญในการป้องกันการติดเชื้ออยู่รอด
และการเปลี่ยนแปลงในช่วงสดตัดการดำเนินการผลิตและล้างในการตรวจสอบความปลอดภัยของสำเร็จรูป
ผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามการรักษาในระดับที่เพียงพอของเจลทำความสะอาดในน้ำล้างสามารถเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับการ
ประมวลผลอันเนื่องมาจากภาระอินทรีย์ขนาดใหญ่ในระบบการซัก ในการศึกษานี้เราตรวจสอบวิธีการ
อยู่รอดของมนุษย์เชื้อโรครับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงแบบไดนามิกในคุณภาพของน้ำในระหว่างคลอรีน
พร่องและการเติมเต็มในการดำเนินงานซักผ้าผลิตจำลอง สารสกัดจากผักกาดหอมถูกเพิ่มเข้ามา
เพิ่มขึ้นลงไปในน้ำที่มีระดับที่ตั้งไว้ล่วงหน้าของคลอรีนอิสระเพื่อจำลองการพร่องคลอรีน
กระบวนการและโซเดียมไฮโปคลอไรต์ถูกเพิ่มเข้ามาเพิ่มขึ้นลงไปในน้ำที่มีระดับที่ตั้งไว้ล่วงหน้าของผักกาดหอม
สารสกัดเพื่อจำลองการเติมเต็มคลอรีน พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพน้ำที่สำคัญถูกตรวจสอบอย่างใกล้ชิดและ
กิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียน้ำล้างได้รับการประเมินโดยใช้เครื่องดื่มค็อกเทลสามสายพันธุ์ของเชื้อ Escherichia coli
O157: H7, Salmonella enterica และ Listeria monocytogenes ในทั้งสองพร่องคลอรีนและการเติมเต็ม
กระบวนการไม่มีความอยู่รอดของเชื้อโรคพบว่าเมื่อระดับน้ำล้างคลอรีนอิสระถูกเก็บรักษาไว้
ข้างต้น 3.66 มิลลิกรัม / ลิตรโดยไม่คำนึงถึงการเริ่มต้นในระดับคลอรีนอิสระ (10, 50, 100 และ 200 มิลลิกรัม / ลิตร) หรืออินทรีย์
โหลด ( ระดับความต้องการของการเกิดออกซิเดชันทางเคมีของ 0, 532, 1,013 และ 1,705 มิลลิกรัม / ลิตร) ที่มีความเข้มข้นของคลอรีนนี้ฟรี
ORP วัดเป็น 843 mV และค่า pH เป็น 5.12 สำหรับกระบวนการคลอรีนพร่อง;
ORP วัดเป็น 714 mV และค่า pH เป็น 6.97 สำหรับการเติมเต็มกระบวนการคลอรีน การศึกษานี้ให้
ข้อมูลเชิงปริมาณจำเป็นโดยอุตสาหกรรมการผลิตสดตัดและหน่วยงานกำกับดูแลในการสร้าง
พารามิเตอร์ควบคุมการปฏิบัติงานที่สำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคอยู่รอดและการปนเปื้อนในระหว่างการ
ซักผ้าผักผลไม้สด