This study has demonstrated the eff

This study has demonstrated the effectiveness of the glazing process as a protecting agent for frozen shrimp. Glazing made with time of immersion of 15 and 20 s showed best protection when compared to 5 and 10 s, i.e., stable pH and lower N-TVB values.

No significantly difference was observed between 15 and 20 s. For future studies or industry application, 15 s of immersion, resulting 15%, 18% and 19% of glazing (product −18 °C, −25 °C and −30 °C, respectively) could be applied to frozen shrimp to protect against dehydration and chemical changes (during 180 days of storage).

Then, a reasonable range of water uptake could be between 15% and 20% to guarantee the final quality. Nevertheless, abuse has been reported with coatings as thick as 25–45% (or up), but the most appropriate way to attain quality assurance must be to introduce the standard procedures for ice-glazing, and complying to a regulated glazing content are important to the producers and consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพของกระบวนการกระจกเป็นตัวแทนปกป้องสำหรับกุ้งแช่แข็ง กระจกทำ ด้วยเวลาแช่ 15 และ 20 แสดงให้เห็นว่าการป้องกันดีที่สุดเมื่อเทียบกับ 5 และ 10 s เช่น pH ที่มั่นคงและค่า N TVB ต่ำกว่าความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญไม่ถูกตรวจสอบระหว่าง 15 และ 20 สำหรับการศึกษาในอนาคตหรือใช้ในอุตสาหกรรม 15 s แช่ เกิด 15%, 18% และ 19% ของกระจก (ผลิตภัณฑ์ −18 ° C, −25 ° C และ° −30 C ตามลำดับ) สามารถใช้กับกุ้งแช่แข็งเพื่อป้องกันการคายน้ำและสารเคมี (ในระหว่าง 180 วันของการจัดเก็บ)แล้ว ช่วงสมเหตุสมผลของการดูดซับน้ำอาจอยู่ระหว่าง 15% และ 20% รับประกันคุณภาพขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม ละเมิดได้ถูกรายงาน ด้วยไม้แปรรูปหนา 25-45% (หรือขึ้น), แต่วิธีการที่เหมาะสมที่สุดเพื่อบรรลุคุณภาพต้องการ แนะนำขั้นตอนมาตรฐานสำหรับกระจกน้ำแข็ง และปฏิบัติตามเนื้อหาควบคุมกระจกมีความสำคัญสำหรับผู้ผลิตและผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นประสิทธิภาพของกระบวนการเคลือบเป็นตัวแทนปกป้องสำหรับกุ้งแช่แข็ง กระจกทำด้วยเวลาของการแช่ของ 15 และ 20 วินาทีแสดงให้เห็นว่าการป้องกันที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับ 5 และ 10 s คือค่า pH ที่มีเสถียรภาพและลดค่า N-TVB. ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบว่าระหว่างวันที่ 15 และ 20 s สำหรับการศึกษาในอนาคตหรือโปรแกรมอุตสาหกรรม 15 วินาทีของการแช่ผล 15%, 18% และ 19% ของกระจก (ผลิตภัณฑ์ -18 องศาเซลเซียส -25 ° C ถึง -30 ° C ตามลำดับ) สามารถนำไปใช้กุ้งแช่แข็งที่จะปกป้อง กับการคายน้ำและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี (ในช่วง 180 วันของการจัดเก็บ). จากนั้นช่วงที่เหมาะสมของการดูดซึมน้ำจะอยู่ระหว่าง 15% และ 20% เพื่อรับประกันคุณภาพขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตามการละเมิดได้รับรายงานที่มีการเคลือบหนาเป็น 25-45% (หรือขึ้น) แต่วิธีที่เหมาะสมที่สุดที่จะบรรลุการประกันคุณภาพจะต้องมีที่จะแนะนำขั้นตอนมาตรฐานสำหรับไอศกระจกและปฏิบัติตามการควบคุมเนื้อหาการเคลือบที่มีความสำคัญ ให้กับผู้ผลิตและผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของขั้นตอนการเคลือบเป็นปกป้องเจ้าหน้าที่ สำหรับกุ้งแช่แข็ง การเคลือบด้วยเวลาของการแช่ 15 และ 20 S มีการป้องกันที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับ 5 และ 10 คือ พีเอชคงที่และค่า n-tvb ล่าง

ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติพบว่า ระหว่าง 15 และ 20 วินาที สำหรับการศึกษาในอนาคต หรือใช้ในงานอุตสาหกรรม , 15 ของการแช่ผล 15 %18% และ 19% ของการเคลือบผลิตภัณฑ์ ( − 18 ° C − 25 ° C และ− 30 ° C ตามลำดับ ) สามารถใช้กับกุ้งแช่แข็ง เพื่อป้องกันการขาดน้ำ และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีใน 180 วัน ของกระเป๋า )

แล้ว ช่วงที่เหมาะสมของการดูดน้ำ จะอยู่ระหว่าง 15 และร้อยละ 20 เพื่อรับประกันคุณภาพขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม การได้รับรายงานกับเคลือบหนาเป็น 25 – 45 % ( หรือขึ้น )แต่วิธีที่เหมาะสมที่สุดที่จะบรรลุการประกันคุณภาพจะต้องแนะนำขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการเคลือบน้ำแข็ง และสอดคล้องกับระเบียบกระจกเนื้อหาสำคัญให้กับผู้ผลิตและผู้บริโภค