On the other hand, soakingdecreased

On the other hand, soaking
decreased acidity, protein, LOX activity, b* value and chromawhile it
increased pH, total solid, ash, fat, stability, viscosity, L* and a* values
in nearly all levels

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางตรงกันข้าม,
แช่ลดลงเป็นกรดโปรตีนกิจกรรมแซลมอนรมควัน, B * ค่าและ chromawhile
มันเพิ่มขึ้นค่าpH, ของแข็งทั้งหมดเถ้าไขมันเสถียรภาพความหนืด L * และ *
ค่าในเกือบทุกระดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บนมืออื่น ๆ , แช่
ลดลงกรด , โปรตีน , กิจกรรมปลาแซลมอนรมควัน , B * ค่าและ chromawhile มัน
เพิ่ม pH , ปริมาณของแข็ง เถ้า ไขมัน เสถียรภาพ ความหนืด และค่า L * a *
ในระดับเกือบทั้งหมด