Asheat treatment results in a fragmented curd under gastric conditions,protein hydrolysis is promoted during gastric digestion (Li et al., 2021;Ye et al., 2019).
เนื่องจากการบำบัดด้วยความร้อนส่งผลให้นมเปรี้ยวกระจัดกระจายภายใต้สภาวะของกระเพาะอาหารโปรตีนไฮโดรไลซิสจึงได้รับการส่งเสริมในระหว่างการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร (Li et al., 2021; Ye et al., 2019)
ชอบ<br>การรักษาความร้อนทำให้เกิดนมเปรี้ยวแตกในสภาพกระเพาะอาหาร<br>โปรตีนไฮโดรไลซิสได้รับการส่งเสริมในระหว่างการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร (Li et al. 2021;<br>Ye et al. 2019).
เหมือนกับ<br>การรักษาความร้อนทําให้เกิดการแตกตัวของเยื่อหุ้มสมองในกระเพาะอาหาร<br>ส่งเสริมการย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหาร( Li et al.,2021;<br>ใบฯลฯ (2019).