Snacks produced with coloured flour

Snacks produced with coloured flour had 2–3 times
higher antioxidant activities, 40% higher contents of polyphenols, attractive colour and better expansion
compared to control samples. The lowest losses of anthocyanins during snack processing were in snacks
with flour from the purple-fleshed Blue Congo and red-fleshed Herbie 26.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารที่มีแป้งสีมี 2 – 3 ครั้งกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูง เนื้อหาสูงกว่า 40% ของโพลีฟีน สีที่น่าสนใจ และขยายตัวดีขึ้นเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม การสูญเสียต่ำสุดของ anthocyanins ในระหว่างการประมวลผลอาหารว่างอยู่ในอาหารด้วยแป้งสีม่วง fleshed คองโกสีน้ำเงินและแดง fleshed นค็อก 26

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมขบเคี้ยวที่ผลิตด้วยแป้งผสมสีมี 2-3 ครั้ง
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า 40% เนื้อหาที่สูงขึ้นของโพลีฟีนสีที่น่าสนใจและการขยายตัวที่ดีขึ้น
เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม การสูญเสียต่ำสุดของ anthocyanins ระหว่างการประมวลผลอยู่ในขนมขบเคี้ยวขนม
ด้วยแป้งจากสีม่วงเนื้อสีฟ้าและสีแดงคองโกเนื้อ Herbie 26

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขนมที่ผลิตด้วยแป้งสี 2 – 3 ครั้ง
สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม 40% สูงกว่าปริมาณโพลีฟีนอล สีที่น่าสนใจและน่าจะขยายตัว
เมื่อเทียบกับการควบคุมคน ค่าความสูญเสียของแอนโทไซยานินในการประมวลผล ขนมขบเคี้ยวเป็นขนม
กับแป้งจากสีม่วงเป็นสีฟ้าและสีแดงเนื้อเนื้อคองโกเล่น 26