In the last decade, the need in Eur

In the last decade, the need in European Union countries
for improving the quality of the raw meat has been
emphasized. Meat is a complex, composite substance.
It consists of myofibers, connective tissue, and lipids.
It has been established that collagen, the major component
of the intramuscular connective tissue (Light et
al., 1985), plays a key role in determining meat toughness
(McCormick, 1999; Purslow, 2005) of different
domestic animals, including birds (Baéza et al., 1998;
Maiorano et al., 2011). Raw chicken meat is generallyvery soft and, when cooked, it can even be cohesive.
However, a newer emerging quality issue in poultry is
the poor cohesiveness of meat related to immaturity
of intramuscular connective tissue; it is believed that
genetic progress has put more stress on the growing
bird and has resulted in histological and biochemical
modifications of the muscle tissue by impairing some
meat quality traits (Petracci and Cavani, 2012). The
quality and composition of poultry meat are influenced
by numerous factors such as genotype, sex, age, diet,
rearing conditions, and preslaughter treatment of birds
(reviewed in Fletcher, 2002), and probiotics supplied
in feed (Salma et al., 2007; Zhou et al., 2010; Khan et
al., 2011). The effect of bioactives on meat quality is
not homogeneous. Many promising studies demonstrate
that well-established probiotics or prebiotics (or both)possess, for example, hypocholesterolemic effects. However,
other studies have also shown that probiotics and
prebiotics had insignificant effects on lipid profiles, disputing
the hypocholesterolemic claim (reviewed in Ooi
and Liong, 2010). A major problem with their use is efficient
administration under fully controlled conditions.
To be effective, bioactives have to be administered to
the animal as early as possible (reviewed in Schneitz,
2005). To eliminate some of the factors that could
negatively influence the responses of birds to pre- and
probiotics applied, in ovo technology has been used,
that enables administration of the given substance in
a solution, directly inside the eggs during their incubation.
It has been proven that a single in ovo injection
of the raffinose family oligosaccharides (RFO) leads
to the long-term maintenance of a high level of intestinal
Bifidobacteria (Villaluenga et al., 2004; Pilarski
et al., 2005). The effects of RFO in ovo application in
the field conditions (Bednarczyk et al., 2011) proved
that this substance delivered in very low doses (1.9 mg/
embryo) can replace the traditional method of administrating
prebiotic in the diet. Additionally, our last
unpublished data suggest a higher effectiveness of the
combinations of RFO and well-characterized strains of
lactic acid bacteria (synbiotics) in relation to prebiotic
(A. Sławińska, unpublished data). However, according
to the available information, no research has yet been
conducted to study the effect of prebiotic and synbiotics
in ovo administered on chicken meat quality. Only
limited information is available in the literature (Pilarski
et al., 2005) regarding the effect of prebiotic on
muscle cholesterol content.
The objective of the present experiment was to evaluate
the effects of in ovo prebiotic used alone or in combination
with strictly selected and characterized probiotic
bacteria (synbiotics; Bardowski and Kozak, 1981;
Boguslawska et al., 2009) administration on growth,
meat quality, and on the presence of histopathological
changes in the pectoral muscle of broiler chickens.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทศวรรษ ความต้องการในกลุ่มประเทศสหภาพยุโรป
สำหรับปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์ดิบแล้ว
เน้น เนื้อได้ซับซ้อน ผสมสาร
ประกอบด้วย myofibers เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และโครงการ
ถูกก่อตั้งขึ้นที่คอลลาเจน ส่วนประกอบสำคัญ
ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบาดทะยักจาก (สว่างร้อยเอ็ด
al., 1985), มีบทบาทสำคัญในการกำหนดเนื้อนึ่ง
(McCormick, ปี 1999 Purslow, 2005) ของอื่น
สัตว์ภายในประเทศ รวมทั้งนก (Baéza et al., 1998;
Maiorano et al., 2011) เนื้อไก่ดิบคือ generallyvery นุ่ม และ เมื่อ อาหารแม้จะสามารถควบ
อย่างไรก็ตาม ปัญหาคุณภาพเกิดใหม่ใหม่กว่าในสัตว์ปีกเป็น
cohesiveness ดีเนื้อเกี่ยวข้องกับร้าน
ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบาดทะยักจาก ทำให้เชื่อว่า
ความก้าวหน้าทางพันธุกรรมได้ใส่ความเครียดเพิ่มมากขึ้นในการเติบโต
นก และมีผลในสรีรวิทยา และชีวเคมี
แก้ไขเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อโดย impairing บาง
เนื้อคุณภาพลักษณะ (Petracci และ Cavani, 2012) ใน
คุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกจะมีอิทธิพลต่อ
โดยปัจจัยต่าง ๆ เช่นลักษณะทางพันธุกรรม เพศ อายุ อาหาร,
สภาพการเพาะเลี้ยง และ preslaughter การรักษานก
(ทบทวนเฟล็ทเชอร์ 2002), และให้ probiotics
ในอาหาร (Salma et al., 2007 โจว et al., 2010 ขันร้อยเอ็ด
al., 2011) ผลของ bioactives คุณภาพเนื้อคือ
ไม่เหมือนกัน สาธิตศึกษาหลายสัญญา
probiotics ที่ดีขึ้น หรือ prebiotics (หรือทั้งสอง) มี ตัวอย่าง ลักษณะพิเศษ hypocholesterolemic อย่างไรก็ตาม,
อื่น ๆ ศึกษายังแสดงให้เห็นว่า probiotics และ
prebiotics มีผลสำคัญในโพรไฟล์ไขมัน การโต้แย้งเรื่อง
เคลม hypocholesterolemic (ทานใน Ooi
และ Liong, 2010) ปัญหาใหญ่ ด้วยการใช้มีประสิทธิภาพ
จัดการภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดควบคุมการ
มีผล bioactives ต้องการจะบริหารเพื่อ
สัตว์เร็วที่สุด (ทานใน Schneitz,
2005) การตัดบางส่วนของปัจจัยที่สามารถ
ส่งอิทธิพลการตอบรับของนกก่อน และ
probiotics ที่ใช้ ใน ovo เทคโนโลยีมีการใช้,
ที่ช่วยให้การจัดการสารกำหนดใน
โซลูชัน โดยตรงภายในไข่ในระหว่างการฟักตัวของพวกเขา
จะได้รับการพิสูจน์ที่เดียวใน ovo
ของ raffinose นำครอบครัว oligosaccharides (RFO)
กับการบำรุงรักษาระยะยาวระดับความสูงของลำไส้
Bifidobacteria (Villaluenga et al., 2004 Pilarski
et al., 2005) ลักษณะพิเศษของ RFO ในแอพลิเคชัน ovo ใน
เงื่อนไขฟิลด์ (Bednarczyk et al., 2011) พิสูจน์
ที่สารนี้ในปริมาณต่ำมาก (1.9 มิลลิกรัม /
อ่อน) สามารถแทนแบบดั้งเดิมทำ
พรีไบโอติกส์ในอาหารได้ นอกจากนี้ เราล่าสุด
ข้อมูลประกาศแนะนำประสิทธิภาพสูงของการ
ชุดของ RFO และสายพันธุ์แห่ง characterized ของ
แบคทีเรียกรดแลกติก (synbiotics) เกี่ยวกับพรีไบโอติกส์
(A. Sławińska ยกเลิกประกาศข้อมูล) อย่างไรก็ตาม ตาม
ข้อมูลว่าง วิจัยไม่ได้แล้ว
เพื่อศึกษาผลของพรีไบโอติกส์และ synbiotics
ใน ovo ดูแลคุณภาพของเนื้อไก่ เฉพาะ
จำกัดมีข้อมูลในวรรณคดี (Pilarski
et al., 2005) เกี่ยวกับผลของพรีไบโอติกส์ใน
ฟื้นฟูกล้ามเนื้อไขมันเนื้อหา.
วัตถุประสงค์ของการทดลองปัจจุบันถูกประเมิน
ผลของ ovo พรีไบโอติกส์ใช้คนเดียว หรือรวมกัน
ด้วยโปรไบโอติกส์อย่างเคร่งครัด และการที่เลือกลักษณะ
แบคทีเรีย (synbiotics Bardowski และ Kozak, 1981;
Boguslawska et al., 2009) จัดการกับการเจริญเติบโต,
เนื้อ คุณภาพ และสถานะของ histopathological
การเปลี่ยนแปลงในกล้ามเนื้อของไก่ pectoral

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทศวรรษที่ผ่านมาความต้องการในประเทศสหภาพยุโรป
สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อดิบที่ได้รับการ
เน้น เนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนซึ่งเป็นสารผสม
ประกอบด้วย myofibers เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมัน
จะได้รับการยอมรับว่าคอลลาเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ
ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกล้ามเนื้อ (แสงและ
al., 1985) มีบทบาทสำคัญในการกำหนดเนื้อ ความเหนียว
(แมค 1999; Purslow 2005) ที่แตกต่างกันของ
สัตว์เลี้ยงรวมทั้งนก (Baeza et al, 1998.
. Maiorano และคณะ, 2011) เนื้อไก่ดิบนุ่ม generallyvery และเมื่อสุกก็สามารถแม้จะเหนียว
แต่เป็นปัญหาที่มีคุณภาพใหม่ที่เกิดขึ้นในสัตว์ปีกเป็น
cohesiveness ยากจนของเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับวัยเด็ก
ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกล้าม; เชื่อว่า
ความคืบหน้าทางพันธุกรรมได้วางความเครียดมากขึ้นในการเจริญเติบโตของ
นกและมีผลในทางเนื้อเยื่อวิทยาและชีวเคมี
การปรับเปลี่ยนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดย impairing บาง
ลักษณะที่มีคุณภาพเนื้อ (Petracci และคาวานี่, 2012)
ที่มีคุณภาพและองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ปีกที่ได้รับอิทธิพล
จากปัจจัยหลายอย่างเช่นการตรวจหาสายพันธุ์เพศอายุ, อาหาร,
สภาพการเลี้ยงดูและการรักษา preslaughter ของนก
(สอบทานในเฟลตเชอ, 2002) และโปรไบโอติกมา
ในอาหาร (ซัลม่า et al. 2007 ; โจวและคณะ, 2010. ข่านและ
อัล, 2011.) ผลกระทบของการ bioactives กับคุณภาพเนื้อ
ไม่เหมือนกัน การศึกษาแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่หลายคน
ว่าโปรไบโอติกที่ดีขึ้นหรือ prebiotics (หรือทั้งสอง) มีตัวอย่างเช่นผลกระทบ hypocholesterolemic อย่างไรก็ตาม
การศึกษาอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกและ
prebiotics มีผลสำคัญต่อระดับไขมันอภิปราย
เรียกร้อง hypocholesterolemic (สอบทานใน Ooi
และเหลียง, 2010) ปัญหาสำคัญกับการใช้งานของพวกเขาจะมีประสิทธิภาพ
การบริหารงานภายใต้สภาวะควบคุมอย่างเต็มที่
เพื่อให้มีประสิทธิภาพ bioactives ต้องได้รับการบริหารให้กับ
สัตว์ที่เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ (สอบทานใน Schneitz,
2005) เพื่อกำจัดบางส่วนของปัจจัยที่อาจ
มีผลต่อการตอบสนองในทางลบของนกก่อนและ
โปรไบโอติกที่ใช้ในเทคโนโลยี Ovo มีการใช้
ที่ช่วยให้การบริหารงานของสารที่ได้รับในการ
แก้ปัญหาโดยตรงภายในไข่ในระหว่างการเพาะของพวกเขา
จะได้รับ พิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งเดียวในการฉีด Ovo
ของ oligosaccharides ครอบครัว raffinose (RFO) นำไปสู่
​​การบำรุงรักษาในระยะยาวของระดับสูงของลำไส้
ไบฟิโดแบคทีเรีย (วิลลาลูเอน et al, 2004. Pilarski
et al. 2005) ผลกระทบของการ RFO ในการประยุกต์ใช้ Ovo ใน
สภาพสนาม (Bednarczyk et al., 2011) ได้รับการพิสูจน์
ว่าสารนี้จัดส่งในปริมาณที่ต่ำมาก (1.9 mg /
ตัวอ่อน) สามารถเปลี่ยนวิธีการดั้งเดิมของการบริหาร
รีไบโอติกในอาหาร นอกจากนี้ที่ผ่านมาเรา
ไม่ได้แนะนำให้ข้อมูลที่มีประสิทธิภาพที่สูงขึ้นจาก
การรวมกันของ RFO และสายพันธุ์ที่มีลักษณะของ
กรดแลคติกแบคทีเรีย (Synbiotics) ที่เกี่ยวข้องกับการรีไบโอติก
(A. Sławińskaข้อมูลพิมพ์) อย่างไรก็ตามตาม
ที่ข้อมูลที่มีการวิจัยไม่ได้ได้รับการ
ดำเนินการเพื่อศึกษาผลของรีไบโอติกและ Synbiotics
ใน Ovo บริหารที่มีต่อคุณภาพเนื้อไก่ เพียง แต่
ข้อมูลที่ จำกัด ที่มีอยู่ในวรรณคดี (Pilarski
et al. 2005) เกี่ยวกับผลกระทบของการรีไบโอติกใน
ปริมาณโคเลสเตอรอลกล้ามเนื้อ
วัตถุประสงค์ของการทดลองครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมิน
ผลกระทบของการใน Ovo prebiotic ใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วม
กับการเลือกอย่างเคร่งครัดและ โปรไบโอติกลักษณะ
แบคทีเรีย (Synbiotics; Bardowski และ Kozak, 1981;
. Boguslawska et al, 2009) การบริหารการเจริญเติบโต
ที่มีคุณภาพเนื้อและการปรากฏตัวของพยาธิสภาพ
การเปลี่ยนแปลงในกล้ามเนื้อหน้าอกของไก่เนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ความต้องการในประเทศสหภาพยุโรป
สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของเนื้อดิบได้
เน้น เนื้อ มัน ซับซ้อน ผสมสาร myofibers
ประกอบด้วย เนื้อเยื่อ เกี่ยวพันและไขมัน .
มันได้ถูกก่อตั้งขึ้นที่คอลลาเจน ส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (
2
แสง et al . , 1985 ) มีบทบาทในการกำหนด
เหนียวเนื้อ ( แมคคอร์มิค2542 ; purslow , 2005 ) ของสัตว์ต่าง ๆรวมถึงนก
( BA ) ซา et al . , 1998 ;
maiorano et al . , 2011 ) เนื้อไก่ดิบ เป็น generallyvery นุ่มและเมื่อสุก แม้จะเหนียว .
แต่ใหม่กว่าเกิดปัญหาคุณภาพในสัตว์ปีกเป็น
3 คนจนเนื้อที่เกี่ยวข้องกับความเป็นเด็กของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
2
; มันคือเชื่อว่าความก้าวหน้าทางพันธุกรรมได้วางความเครียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเจริญเติบโต
นก และมีผลในทางจุลกายวิภาคและชีวเคมี
ดัดแปลงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อโดย impairing บาง
เนื้อคุณภาพคุณลักษณะ ( petracci และ Cavani , 2012 )
คุณภาพและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ปีกเป็นอิทธิพลจากปัจจัยหลายอย่างเช่น
พันธุกรรม , เพศ , อายุ , อาหาร ,
1 เงื่อนไข และการรักษา preslaughter นก
( ดูใน เฟลตเชอร์ ,2002 ) และโปรไบโอติกให้
ในอาหาร ( ซัลมา et al . , 2007 ; โจว et al . , 2010 ; ข่าน et
al . , 2011 ) ผลของ bioactives ต่อคุณภาพเนื้อ
ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน การศึกษาแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มที่ดีขึ้นมาก
probiotics หรือพรีไบโอติกส์ ( หรือทั้งสอง ) มี ตัวอย่างเช่น 4 ผล อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่น ๆได้แสดงให้เห็นว่า

โปรไบโอติก และพรีไบโอติกส์ได้ผลเล็กน้อยต่อระดับไขมันพิพาทเรียกร้อง ,
4 ( ทบทวนและ Ooi
เลียง , 2010 ) ปัญหาใหญ่กับการใช้มีประสิทธิภาพการบริหารงานภายใต้สภาวะควบคุมอย่างเต็มที่
.
ให้มีประสิทธิภาพ bioactives ต้องทดสอบ
สัตว์ที่เร็วที่สุด ( ดูใน schneitz
, 2005 ) การตัดบางส่วนของปัจจัยที่อาจ
ส่งอิทธิพลต่อการตอบสนองของนกก่อนและ
probiotics ประยุกต์ ในว เทคโนโลยีที่ช่วยให้มีการใช้
การบริหารให้สารใน
โซลูชั่นโดยตรงภายในไข่ในระหว่างการบ่ม .
มันได้ถูกพิสูจน์ว่าเดียวว ฉีด
ของแรฟฟิโนสครอบครัวโอลิโกแซคคาไรด์ ( rfo
) นัก การรักษาระยะยาวของระดับสูงของลำไส้
ไบฟิโดแบคทีเรีย ( villaluenga et al . , 2004 ; pilarski
et al . , 2005 ) ผลของการ rfo วใน
สภาพสนาม ( bednarczyk et al . , 2011 ) ได้พิสูจน์ว่าสารส่ง
ในปริมาณน้อยมาก ( 1.9 มิลลิกรัม /
ตัวอ่อน ) สามารถเปลี่ยนวิธีการดั้งเดิมของจอมพลสฤษดิ์
พรีไบโอติกในอาหาร นอกจากนี้ล่าสุดของเรา
เผยแพร่ข้อมูลแนะนำประสิทธิภาพสูงของ
รวม rfo และลักษณะสายพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแล็กติก (
SYNBIOTICS ) ในความสัมพันธ์กับพรีไบโอติก
( A . s łร่วมกับńสกา , ข้อมูลเผยแพร่ ) อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลที่มีอยู่

ไม่มีการวิจัยยังศึกษาผลของพรีไบโอติก และ SYNBIOTICS
ในว และคุณภาพเนื้อของไก่ เท่านั้น
ข้อมูลที่จำกัดอยู่ในวรรณคดี ( pilarski
et al . ,2005 ) เกี่ยวกับผลกระทบของพรีไบโอติกในไขมันและกล้ามเนื้อ
.
วัตถุประสงค์ของการทดลองในปัจจุบัน เพื่อประเมินผลของพรีไบโอติกในว

ใช้คนเดียวหรือรวมกันกับเลือกอย่างเคร่งครัด และลักษณะแบคทีเรียโปรไบโอติก
( SYNBIOTICS ; และ bardowski Kozak , 1981 ;
boguslawska et al . , 2009 ) งานในการเจริญเติบโต
, คุณภาพเนื้อ , และสถานะของการศึกษา
การเปลี่ยนแปลงของกล้ามเนื้อหน้าอกของไก่เนื้อ .