Because rapid rancidities of lipids

Because rapid rancidities of lipids in unpolished grains, such as brown rice and whole grain wheat, are often problematic, Suppressions of their lipid degradations during postharvest therefore important for their further utilization. In this study, effect of oxygen absorber on lipid deterioration in unpolished grain during storage was investigated. Kernels and flours of brown rice, rice with germ and whole grain wheat were stored for eight weeks at 4 °C and 26 °C, with and without oxygen absorber. Free fatty acids (FFAs) accumulation in the unpolished grains during storage was accelerated by polishing, milling and storage at high temperature (26 °C), because these storage conditions stimulated activities of their lipid hydrolyses. When oxygen absorber was added and the storage system was sealed, additional FFAs accumulations in these unpolished grains. Decreases both in absolute amounts of linoleic acids of the lipids and in total tocochromanols contained in these unpolished grains were depressed by addition of oxygen absorber to the storage system, which was confirmed by an anti-oxidative effect of oxygen absorber. These results suggested that introduction of oxygen absorber into the storage system of unpolished grains would be effective under the condition where their hydrolytic activities of lipids are suppressed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากมักมีปัญหา rancidities อย่างรวดเร็วของโครงการในธัญพืชข้าวกล้อง ข้าวกล้องและข้าวสาลี Suppressions degradations ไขมันของพวกเขาในระหว่างหลังการเก็บเกี่ยวดังนั้นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ประโยชน์ต่อไป ในการศึกษานี้ มีสอบสวนผลของวิบากออกซิเจนไขมันเสื่อมสภาพในข้าวกล้องของข้าวระหว่างการเก็บรักษา เมล็ดและแป้งข้าวกล้อง ข้าวทั้งเมล็ดและจมูก ข้าวสาลีถูกเก็บไว้สำหรับแปดสัปดาห์ที่ 4 ° C และ 26 ° C มี และไม่ มีออกซิเจนวิบาก กรดไขมันอิสระ (FFAs) สะสมในธัญพืชข้าวกล้องระหว่างการเก็บรักษาถูกเร่ง โดยการขัด มิลลิ่ง และเก็บที่อุณหภูมิสูง (26 ° C), เนื่องจากกิจกรรมเหล่านี้จัดเก็บเงื่อนไขขาวกระตุ้นของกระบวนการ hydrolyses เมื่อเข้ามาเสมือนออกซิเจน และระบบจัดเก็บถูกปิดผนึก เพิ่มเติม accumulations FFAs ในธัญพืชข้าวกล้องเหล่านี้ ลดลง ในจำนวนกรด linoleic ของโครงการแน่นอน และ ใน tocochromanols ทั้งหมดที่มีอยู่ในธัญพืชข้าวกล้องเหล่านี้ถูกหดหู่ โดยเพิ่มออกซิเจนเสมือนไปยังระบบจัดเก็บ ซึ่งได้รับการยืนยัน โดยผลต้าน oxidative ของวิบากออกซิเจน ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำแนะนำที่ของออกซิเจน วิบากเป็นระบบจัดเก็บข้อมูลของธัญพืชข้าวกล้องจะมีประสิทธิภาพภายใต้เงื่อนไขที่ระงับกิจกรรมของไฮโดรไลติกของโครงการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพราะ rancidities อย่างรวดเร็วของไขมันในเมล็ดข้าวกล้องเช่นข้าวกล้องและข้าวสาลีเมล็ดพืชมีปัญหาบ่อย suppressions degradations ของไขมันในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการใช้ต่อไปของพวกเขา ในการศึกษานี้ผลของการดูดซับออกซิเจนในการเสื่อมสภาพของไขมันในเมล็ดข้าวไม่เป็นเงาระหว่างการเก็บรักษาได้รับการตรวจสอบ เมล็ดและแป้งข้าวน้ำตาลข้าวกับเชื้อโรคและข้าวสาลีทั้งเมล็ดถูกเก็บไว้สำหรับแปดสัปดาห์ที่ 4 ° C และ 26 ° C ที่มีและไม่มีซับออกซิเจน กรดไขมันอิสระ (FFAs) สะสมในเมล็ดข้าวกล้องระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกเร่งโดยการขัดสีและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูง (26 ° C) เพราะสภาพการเก็บรักษาเหล่านี้กระตุ้นกิจกรรมของ hydrolyses ไขมันของพวกเขา เมื่อดูดซับออกซิเจนถูกเพิ่มเข้ามาและระบบการจัดเก็บที่ถูกปิดผนึกสะสม FFAs เพิ่มเติมในธัญพืชเหล่านี้ไม่เป็นเงา ลดลงทั้งในปริมาณที่แน่นอนของกรดไลโนเลอิกของไขมันและใน tocochromanols รวมที่มีอยู่ในธัญพืชไม่เป็นเงาเหล่านี้ถูกกดดันจากการเพิ่มขึ้นของสารดูดซับออกซิเจนไปยังระบบจัดเก็บข้อมูลซึ่งได้รับการยืนยันจากฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารดูดซับออกซิเจน ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการเปิดตัวดูดซับออกซิเจนเข้าสู่ระบบการจัดเก็บของเมล็ดข้าวกล้องจะมีประสิทธิภาพภายใต้สภาวะที่มีกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยสลายของไขมันจะถูกระงับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะ rancidities อย่างรวดเร็วของไขมันในข้าวกล้อง ธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลีทั้งเมล็ด , มักจะมีปัญหาการระงับของ degradations ไขมันของพวกเขาในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวจึงสำคัญ เพื่อใช้ประโยชน์ต่อไปของพวกเขา ในการศึกษานี้ ผลของการดูดซับออกซิเจนในเม็ดไขมันในข้าวกล้องเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกตรวจสอบ เมล็ด และแป้งในข้าวกล้องข้าวที่มีจมูกข้าวและข้าวสาลีทั้งเมล็ดถูกเก็บไว้สำหรับแปดสัปดาห์ที่ 4 ° C และ 26 ° C และไม่ดูดซับออกซิเจน กรดไขมันอิสระ ( ffas ) สะสมในธัญพืชข้าวกล้องในระหว่างกระเป๋าถูกเร่งโดยขัดกัดและเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูง ( 26 ° C ) เพราะสภาพกระเป๋าเหล่านี้กระตุ้นกิจกรรมของ hydrolyses ไขมันของพวกเขาเมื่อดูดออกซิเจน ได้เพิ่ม และระบบการเก็บสะสม ffas ประทับตรา เพิ่มเติมในธัญพืช ข้าวกล้อง เหล่านี้ ลดปริมาณของกรดไลโนเลอิก ทั้งในแบบสัมบูรณ์ของไขมันและ tocochromanols ทั้งหมดที่มีอยู่ในข้าวกล้องธัญพืชเหล่านี้ถูกกดดันโดยการดูดซับออกซิเจนในระบบจัดเก็บข้อมูลที่ได้รับการยืนยันโดยการต้านออกซิเดชันผลของการดูดซับออกซิเจน .ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การดูดซับออกซิเจนในระบบจัดเก็บของข้าวกล้องธัญพืชจะมีประสิทธิภาพภายใต้เงื่อนไขที่กิจกรรมของพวกเขาย่อยสลายของไขมันถูกกำจัด