The aims of this study were: a) to

The aims of this study were: a) to evaluate the antifungal activity of LAB cell-free supernatant (CFS) against A. parasiticus and Penicillium expansum;
b) to determine the inhibition of fungal
growth and estimate the shelf-life of breads fermented with yeast and LAB and
c) to analyse the reduction of AFs content in bread inoculated with A. parasiticus.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้: ตัว) เพื่อประเมินกิจกรรมของห้องปฏิบัติการเซลล์ฟรี supernatant (CFS) ต้านเชื้อรา A. parasiticus และศาสตราจารย์ expansum ข) การตรวจสอบการยับยั้งเชื้อราเจริญเติบโตและประเมินอายุของขนมปังที่หมัก ด้วยยีสต์และห้องปฏิบัติการ และ ค) เพื่อวิเคราะห์การลดเนื้อหา AFs ในขนมปัง inoculated กับ A. parasiticus

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มี) เพื่อประเมินกิจกรรมต้านเชื้อราของสารละลายปราศจากเซลล์ LAB (CFS) กับ A. parasiticus และ Penicillium expansum;
b) เพื่อตรวจสอบการยับยั้งเชื้อรา
เจริญเติบโตและการประเมินอายุการเก็บรักษาของขนมปังหมักด้วย ยีสต์และห้องปฏิบัติการและ
ค) ในการวิเคราะห์การลดลงของเนื้อหา AFS ในขนมปังเชื้อด้วย A. parasiticus

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการวิจัย : ) เพื่อประเมินฤทธิ์ต้านราของห้องทดลองการสังเคราะห์สูง ( CFS ) กับ ก. และผู้ดูแล Penicillium expansum ;ข ) เพื่อศึกษาการยับยั้งเชื้อราการเจริญเติบโตและประเมินอายุการเก็บรักษาของขนมปังที่หมักด้วยยีสต์ และแล็บและC ) เพื่อวิเคราะห์การลดปริมาณเชื้อในขนมปัง AFS ด้วย ผู้ดูแล .